Listi lovora se imenujejo listi lovora. Zdaj so listi lovora znani povsod, saj so nepogrešljivo orodje v kulinaričnem poslu - uporabljajo se kot dišeči začimbe. Prvi, ki je uporabil to začimbo v kuhanju, je odločil Francois Pierre de La Varennes - kuhar francoskih kraljev. Izumil je tudi omako "Bechamel" in torto "Napoleon". Francois je trdil, da lahko lovorjev list izboljša, včasih celo pravilen, okus neuspešne jedi. Ampak vse to je mogoče le za Lavrushko, ko so njene glavne lastnosti ohranjene do maksimuma. Torej, kako pravilno shraniti to neverjetno začimbo, da bi slastno dišeče jedi?
Pogoji shranjevanja sušenih lovinskih listov
Da bi začimbe imele svoj okus in aromatične lastnosti, je treba upoštevati pravila za njegovo shranjevanje. Če lovorjev list je bil v napačnih pogojih, bo to pripeljalo do dejstva, da se bo v jedi pojavila grenkoba, ki bo bistveno pokvarila njihov okus. Da bi se temu izognili, upoštevajte spodaj opisana priporočila.
- Idealno bi bilo, da se lovinski listi shranjujejo na mestih, kjer vlažnost ne presega 75%, temperatura je stabilna na okoli 10 do 15 stopinj, ni dnevne svetlobe in brez kroženja zraka. Za to je kot nalašč ločena shramba, če pa je ni, potem lahko v hladilnik shranite list lovora. Uporabite lahko tudi omarico, kuhinjsko omarico ali polico, vendar le, če se ne nahajajo nad pečjo ali v njeni bližini.
- Lavrushka zlahka absorbira vse tuje vonjave, zato je ni mogoče obdržati poleg drugih začimb in še posebej v istem pakiranju z njimi.
- Pri skladiščenju listov je treba izbrati pravi vsebnik - seveda mora biti nepredušen. Za to so primerni steklene posode, porcelan, plastične posode, pločevinke, vakuumsko pakiranje z zaponko. Če bo začimba na primer na odprti polici, jo shranite v zatemnjeno posodo.
- Varnost lovorjevih listov bo ogrožena tudi v najbolj idealnih pogojih, če jo vzamete iz posode z mokrimi rokami.
Pogoji shranjevanja za svež lovorjev list
Listi lovorja se uporabljajo ne le v sušeni, ampak tudi v sveži obliki. Praviloma se sveži lovinski listi shranjujejo le pod pogojem, da so bili zbrani od novembra do februarja. V tem času vsebujejo največ koristnih snovi za telo. V zamrzovalniku so shranjeni sveži listi. Najbolj pravilen način je:
- Pred zamrznitvijo je treba skrbno pregledati liste lovorja.
- Po razvrščanju začimb sperite v hladni vodi, da se osvobodi umazanije in prahu.
- Čiste listne liste je treba posušiti. To lahko storite tako, da jih razporedite v eno plast na tkanino.
- Po nekaj dneh po sušenju so listi pripravljeni za zamrzovanje. Za te namene je najprimernejša uporaba zapečatenih posod ali vrečk s pritrdilnim elementom za večkratno uporabo.
Pogoji shranjevanja
Bay list, kot vsak drug izdelek, ima določen rok trajanja. Proizvajalci pišejo različne izraze. Nekateri priporočajo shranjevanje lovor za 9 mesecev, drugi pa kažejo, da lahko ohrani svoje lastnosti do 4 leta. Po naročilu GOST ima ta začimba 2 rok trajanja. Od zbiranja do embalaže je začimba dovoljena za shranjevanje 9 mesecev, nato pa je primerna za uporabo v kuhanju še 12 mesecev. V tem obdobju se ohranijo vse koristne lastnosti in okusi v lovorjevih listih, nato pa se začne razpadati in porumeneti.
Če na embalaži listov ni naveden datum, ki označuje datum izteka roka uporabnosti proizvoda, morate biti pozorni na barvo začimb. Laurel z neizteklim rokom uporabnosti bo imel gladko zeleno barvo. Če je barva začimbe rjava ali ima sivkast odtenek, jo je bolje prenehati uporabljati, saj poleg grenkobe ne daje nobene koristi ali okusa.
