Pražen rožnati losos

Pražen rožnati losos

Roza losos pripada družini lososa in je skoraj tako uporabna kot losos ali postrv. To je veliko ceneje, zato ga želijo proračunske ljubice. Toda ta riba ni lahko kuhati, saj ni tako debela kot njeni drugi sorodniki. Pri cvrtju v ponvi je pogosto suha in brez okusa. To se zgodi zaradi nevednosti nekaterih tehnologij. Z vsemi pravili kuhanja, pražena roza losos izkaže, ponudbe in sočno.

Značilnosti kuhanja

Tveganje prevelikega sušenja rib med pečenjem ni odvisno od vrste rib, ki jih boste kuhali. Če spada v sorte z nizko vsebnostjo maščob, je ta težava še posebej nevarna. Poznavanje več kulinaričnih razlik bo zagotovilo proti napakam.

  • Ni lahko dobiti svežega rožnatega lososa, čeprav takšne ribe najbolje ohranjajo sočnost pri cvrtju. Zadovoljni bodo imeli zamrznjen izdelek. Da ne izgubi sočnosti, mu je treba dovoliti, da se odmrzne v naravnih pogojih, brez nenadnih sprememb temperaturnih pogojev. Najprej je treba ribe odmrzniti v hladilniku, potem pa nekaj časa ležati pri sobni temperaturi.
  • Pražen rožnati losos je sočnejši, če je kuhan v testu. Sočne jedi bodo pomagale pri pridelavi zelenjave, omake. Na primer, pražena roza losos, mnogi kuharji po kuhanju v kislo smetano - se izkaže, zelo okusno.
  • Dele rožnatega lososa je treba namazati v vrelo olje na že vroče ponev, potem se ne bo držalo na dnu in bo ostalo sočno. Intenzivnost plamena v tem času mora biti srednje, pokrov posode na tej stopnji ni zaprt. Ko se ribe na obeh straneh pokrijejo z rdečo skorjo, je treba ogenj spustiti in rožnati losos je pripravljen na pripravljenost pod pokrovom. V tem času lahko dodamo omako.
  • Ne shranjujte olja, sicer lahko rožnati losos izgubi sočnost pri cvrtju in se drži ponev.

Če poznate te skrivnosti kuhanja okusnega ocvrtega lososa, lahko izberete kateri koli recept, ki vam je všeč - pozitiven rezultat je zagotovljen.

Rožnati losos, prepražen v panji

Sestava:

    rožnati losos - 1 kg;

  • pšenična moka - 120 g;
  • rastlinsko olje - koliko bo ostalo;
  • sol, začinjena za ribe - po okusu.

Metoda priprave:

  • Operite trup rib, ga po potrebi očistite in razrežite na zrezke. Operite in posušite.
  • Presejati moko, dodati sol in kompleksne začimbe ribam. To začimbo lahko naredite po vaših željah. Za ribe je primerna mešanica paprike, rožmarina, majarona, bazilike, timijana, mešanice citrusov, posušenega peteršilja in kopra.
  • Olje segrejte v ponvi. To bi moralo biti tako veliko, da pri pečenju doseže vsaj sredino zrezkov.
  • Zrezke zmešajte v moko z mešanico začimb in potopite v vrelo olje. Pečemo na srednje močnem ognju brez pokrova. Ko se skorja oblikuje spodaj, obrnite zrezke.
  • Po 2-3 minutah zmanjšajte toploto, posodo pokrijte s pokrovom in ribe kuhajte še 7-8 minut, da se dobro segreje.

Preden postrežete, morate ocvrte zrezke lososa položiti na prtiček, ki bo absorbiral odvečno olje. Moko v receptu lahko zamenjamo z drobtinami.

Rožnati losos, ocvrtega v testu

Sestava:

    rožnati losos - 1 kg;

  • rastlinsko olje - koliko bo ostalo;
  • mleko - 0, 3 l;
  • pšenična moka - 100 g;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • limonin sok - 100 ml;
  • začimbe za ribe, sol po okusu;
  • posušen peteršilj - 20 g.

Metoda priprave:

  • Rožni losos zmeljemo v filete, narežemo na obroke.
  • Zmešajte limonin sok z začimbami, soljo in posušenim peteršiljem.
  • V tej mešanici marinirajte koščke roza lososa. Mariniranje ni dolgo - dovolj za 20 minut.
  • Mešajte jajce s ščepcem soli.
  • Dodajte mleko in ga zmešajte z jajcem.
  • Dodajte sol in začimbe okusu, premešajte.
  • V moke v obroke vmešajte vsakokrat, dokler se ne zmeša.
  • Olje segrejte na ponvi.
  • Vsak kos ribe potopite v testo in popecite z vseh strani, dokler v vrelo olje ni zlato rjave barve.
  • Ribo položite na posodo, ki je prekrita s prtičkom - potrebna je za absorbiranje odvečne maščobe.

Rožnati losos, ocvrtega v testu, ostane sočen. Je priročno za jesti in se lahko postreže brez priloge. Po tem receptu lahko pripravite ribe za bife mizo.

Rožnati losos, pečen v pečici

Sestava:

    rožnati losos - 1 kg;

  • sveži šampinjoni - 0, 2 kg;
  • čebula - 100 g;
  • maslo - 50 g;
  • svež peteršilj - 50 g;
  • drobtine - 50 g;
  • posušen timijan - 5 g;
  • sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

  • Trup roza lososa očistite in dobro sperite. Pobrišite s prtičkom, da odstranite odvečno vlago. Fry ribe v pečici so lahko cele, narezane na zrezke ali v obliki filejev. Od tega bo odvisno samo čas kuhanja. Po potrebi razdelite rožnati losos in razrežite na koščke želene velikosti.
  • Gobe sperite, posušite in narežite.
  • Čebula, ki se izloči iz lupine, narežemo na kose.
  • Čebulo in gobe prepražimo v stopljenem maslu, dokler iz posode ne izhlapi odvečna vlaga.
  • Gobe dajte na pekač ali v toplotno odporni obliki.
  • Na vrh rožnatega lososa položite poper po okusu.
  • Potresemo s drobtinami in drobno narezanim peteršiljem.

  • Postavite v pečico, segreto na 220 stopinj. Cele ribe morate kuhati pol ure. Tako, da po 15 minutah ne gori, ga prekrijemo s folijo. Rožnati losos, narezan na zrezke ali filete, dovolj pečemo 15-20 minut.

Po istem receptu lahko v mlečni omaki pečemo rožnati losos. Če želite to narediti, zavrite kozarec mleka. V dveh žlicah hladne vode raztopite žlico škroba, nato vnesite to zmes v mleko in premešajte. Mleko nalijte na ribe na obrazcu. Krekerji v tem primeru niso potrebni. Obrazec pošljite v pečico. Rožnati losos v omaki je treba kuhati pri temperaturi 180-200 stopinj. Čas kuhanja bo enak.

Pražen rožnati losos v vinu

Sestava:

    rožnati losos - 1 kg;

  • moka - 80 g;
  • belo namizno vino - 120 ml;
  • sol, mešanica popra - po okusu;
  • trdi sir - 100 g;
  • sveži koper - 50 g;
  • rastlinsko olje - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

  • Grbasti losos, narezan na filete, razrezan na majhne koščke.
  • Ribo pogoltnite v moki, pomešani s soljo in poprom.
  • Kuhajte v vrelem olju, dajte vsaki strani 3 minute.
  • Dodajte vino in ga začinite 10 minut.
  • Preden postrežete, potresemo s fino naribanim sirom in sesekljanim koprom.

Kljub navidezni preprostosti recepta, se ribe, ki so po njem kuhane, izkažejo kot nežne, sočne in dišeče, vredne praznične mize.

Rožnati losos, ocvrt v kisli smetani

Sestava:

    rožnati file lososa - 0,5 kg;

  • čebula - 100 g;
  • kisla smetana - 0, 25 l;
  • sveže zelenice - 50 g;
  • začimbe, sol po okusu;
  • rastlinsko olje - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

  • Čebulo olupite, narežemo na tanke polobročke.
  • Operite zelenjavo, stresite vodo in narežite z nožem.
  • Zmešamo smetano s sesekljanim zelenjem, soljo, začimbami.
  • V vročem olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve.
  • Rožnatega lososa položite in prepražite 2-3 minute.
  • Napolnite s kislo smetano, pokrijte s pokrovom. Kuhajte na majhnem ognju 15 minut.

Rožnati losos, ocvrte v kisli smetani, je nežen in mehak, tudi za neizkušene kuharje. Če naredite prve korake na tem področju, dajte prednost temu posebnemu receptu.

Rožnati losos, ocvrt v majonezi

Sestava:

    rožnati file lososa - 0,5 kg;

  • čebula - 100 g;
  • majoneza - 100 ml;
  • trdi sir - 100 g;
  • sveže zelenice - 50 g;
  • rastlinsko olje - koliko bo ostalo;
  • sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

  • Rožnati file lososa razrežite na koščke.
  • Zelenice drobno narežite.
  • Seckan sir z majhnimi luknjami.
  • Čebulo narežite na majhne koščke.

  • Zmešajte majonezo s čebulo, soljo, začimbami.
  • Umijte ribe v majonezo in pustite 20 minut.
  • Kosi rožnatega lososa v posodo z vrelim oljem in prepražimo 10 minut.
  • Potresemo s sirom in zelišči, nato pokrijemo še 10 minut.

Dokončana jed izgleda tako privlačno, da ni škoda, da jo postavimo na praznično mizo. Poleg tega lahko oddate ocvrtega ali pečenega krompirja.

Rožni losos na žaru je zdrava in okusna jed. Če ga kuhate pravilno, bo postalo sočno in okusno, tako da bo okrasilo vsako mizo.

Komentarjev (0)
Iskanje