Lavaški zvitki postajajo vse bolj priljubljeni. In to sploh ni presenetljivo, saj so precej preproste v pripravi in skupaj s tem so čudovit prigrizek za nepričakovane goste, hranljiv in okusen zajtrk za vso družino, čudovit okras vsakega praznika in poletni piknik. Poleg tega danes obstaja veliko število receptov za izdelavo zvitkov pita. V vaši zbirki pa vam ponujamo še en recept - rožo pita s piščancem, sirom, svežo kumare in zelenjavo.
Zahtevani izdelki:
- 200 g sira;
- 1 velika sveža kumara (2 majhna);
- 1 kup kopra;
- 150 g majoneze;
- 1 list lovora;
- mleti črni poper;
- 2-3 črna papra;
- sol;
- 230 g (2 lista po 115 g) armenskega lavaša.
400-500 g piščančjega fileja;
Način priprave:
1. Najprej morate pripraviti občutljivo nadev za naš zvitek. Če želite to narediti, umijte piščančje file dobro, ga v majhno ponev, pour hladno vodo (tako da je njena raven je nekaj centimetrov nad ravnijo mesa) in, počasi segrevanje do vrele vode, kuhamo 30-35 minut, odstranitev pene, ki se pojavi na površini z režo žlico. 10 minut pred pripravo dodajte list lovorov, črni poper in sol v bujon.
2. Kuhano meso odstranite iz juhe in pustite, da se popolnoma ohladi.
3. Piščanca in sir narežite na velike koščke in postavite v skledo mešalnika.
4. Mletje, vendar ne v stanju pire krompirja.
5. Kumarico operite, posušite in narežite na tanke trakove (tanjše, bolje).
6. Zelenjavo kopra izperite, temeljito posušite in drobno narežite.
7. Piščanca, sir, koper in kumare dajte v skledo. Poper, na okus prinesite sol in dobro premešajte.
8. Razdelite polnilo na pol. Lavaše so namazane s tanko plastjo majoneze.
9. Nanesite nadev enakomerno na liste pita, pri čemer pustite okoli robov 1,5-2 cm prostega prostora. To naredimo tako, da ko mleto pita kruh ni "popped" ven.
10. Oblikujte zvitek: čvrsto navijte pito, tako da dobite obliko lesa.
11. Nežen, hranljiv in zelo okusen pita kruh s piščancem in sirom je pripravljen. Pred serviranjem roll rez s širokim nožem z ostrim rezilom v rezine debeline 1, 5-2 centimetrov. Tanjše rezanje ni zaželeno, sicer bo polnjenje padlo.
Nasveti za kuhanje.
- Končni zvitek se lahko rahlo ocvrti v ponvi na maslu ali rastlinskem olju. Lahko ga prelistate preko vročih žerjavic, tako da ga položite na rešetko.
- Polnilo za pita kruh se bo izkazalo za enako okusno, če vzamete Adygei sir namesto brynze.
