Pire od bučk za zimo

Pire od squasha je podoben squash kaviarju po okusu in doslednosti, vendar se izkaže, da je bolj tekoč in nežen. Prednost tega prigrizka dajejo ljudem, ki skrbijo za svoje zdravje. Izdelek se priporoča tudi za otroško hrano. Če je narejena brez dodatka soli in sladkorja, se lahko daje tudi dojenčkom kot ena od prvih dopolnilnih živil. Težave pri pripravi te jedi poleti običajno ne nastanejo, toda pire iz bučk se ne sme izdelovati le med sezono žetve, temveč se obira tudi za zimo. Ta naloga je malo težja, vendar se lahko z njo spopade vsaka hostesa, če pozna podrobnosti tehnologije.

Značilnosti kuhanja

Za kuhanje za zimsko okusno in zdravo squash pire, morate vedeti in upoštevati nekaj točk.

• Večja mehkoba, pire krompir je pridobljen iz mladih bučk. Morate jih očistiti pred kuhanjem v dveh primerih: če za otroka pripravljate pire krompir ali niste prepričani, da je bila zelenjava pridelana brez uporabe škodljivih kemikalij, ki se lahko kopičijo v lupini. Presevano sadje očiščeno v vsakem primeru. Če imajo semena čas, da se oblikujejo, jih je treba pred pripravo prigrizka odstraniti.
• Za pripravo pire krompirja se običajno bučke razrežejo na koščke in kuhajo v majhni količini vode, nato pa zdrobijo z mešalnikom. Če želite obdržati čim več hranil v zelenjavi, jih pari bolje zavremo. Tinker z njim je vredno, če naredite obrok za otroka.
• Pri pripravi pire krompirja za dojenčke ne dodajajo soli, sladkorja in zlasti kisa, olja, pikantnih začimb in podobnih sestavin. Da bi izboljšali varnost prigrizkov, lahko naredite mešane pire bučke in jabolka, ali bučke in paradižnik. Dodate lahko minimalno količino soli - ne več kot čajna žlička na liter rastlinskega pireja. Konzervirana hrana brez soli je shranjena v hladilniku. Če so v pire dodali sol, jo lahko shranite na hladnem mestu: v kleti, v kleti, v neogrevanem skladišču.
• Priprava prepraženih bučk za odrasle, lahko dodate drugo zelenjavo, paradižnikovo pasto ali pire, sol, sladkor, kis in celo rastlinsko olje, kar bo okus jedi prijetnejši, vendar se ne smete ukvarjati s temi dodatki, da pire ostane mehak. in koristno. Če so za squash kaviar proizvodi pogosto ocvrti, za pire krompir to ni potrebno. Skuhamo tudi zelenjavno maso, ne bi smela biti toliko, kot za pripravo squavi kaviarja.
• Ne glede na to, za koga so pripravljene pire tikvice, je treba banke oprati s sodo in sterilizirati. Pokrovi se sterilizirajo tudi z vrenjem. Konzervirana hrana se lahko zapre samo s kovinskimi pokrovi, kar zagotavlja tesnost, plastika za ta namen ne bo delovala. Kovinske prevleke se lahko prevzamejo: in vijak, in pod ključem.
• Ko se zmečkajo, se kozarci pireja iz squash obrnejo in prekrijejo z odejo. Hlajenje v pogojih parne kopeli, konzervirana hrana opravi dodatno sterilizacijo, kar poveča njihovo odpornost na neugodne pogoje shranjevanja.

Pire od squash se lahko zaužije kot samostojen prigrizek, ki se uporablja za širjenje sendvičev, dodamo pire krompirju, pripravimo prilogo za otroka.

Pire od bučk za otroka za zimo

Sestava (za 0, 6-0, 7 l):

• bučke - 1 kg;
• voda - 0, 25 l;
• sol (neobvezno) - 3 g.

Metoda priprave:

• Temeljito umijte squash, lupine in velika semena. Meso iz squasha narežite na majhne kocke, dajte v posodo. Nalijte v kozarec vode in ga položite na peč.
• Na majhnem ognju zavremo vodo in pustimo bučke pod pokrovom, dokler niso mehke.
• Zavrzite, da odstranite odvečno tekočino.
• Kuhane bučke se rahlo ohladijo, postavijo v mešalnik za skledo, zmeljejo v stanju pire krompirja.
• Zmešajte pire krompir s soljo, če se odločite, da ga dodate.
• Počasi ogenj, kuhamo 5 minut.
• Operite s sodo in sterilizirajte kozarce in pokrove, ki jim ustrezajo. Za otroško hrano je bolje uporabiti kozarce majhne prostornine, saj se lahko po odprtju pire krompir hrani le v hladilniku in ne dlje kot 24 ur.
• Napolnite kozarce s squash, pokrijte jih s čistimi pokrovi.
• Na dno posode položite brisačo, na njej položite kozarec pire krompirja.
• Na majhnem ognju pustite, da voda v ponev zavre, sterilizirajte kozarce v njej 5 minut, če njihov volumen ne presega 0, 2 l, 10 minut - če ne presega 0, 5 l. Pri večjih pločevinkah je treba čas sterilizacije povečati, vendar ni praktično zapreti otroške drozge v njih.
• Odstranite kozarce pireja iz vode in jih dobro zamašite.
• Obračajte kozarce, pokrijte z odejo in pustite 12 ur.

Po določenem času je treba kozarce pire krompirja dati v hladilnik ali v hladno sobo. Shranite jih lahko šest mesecev.

Pire od bučk s čebulo in korenjem

Sestava (za 2-2,5 l):

• bučke - 3 kg;
• paradižnikova pasta - 60 ml;
• korenje - 0, 3 kg;
• čebula - 150 g;
• voda - 0, 6 l;
• sol - 10 g;
• sladkor - 10 g;
• Ocetna esenca (70%) - 5 ml.

Metoda priprave:

• Operite bučke, posušite in, če je potrebno, lupite kože in semena. Na kocke razrežemo približno 1, 5 cm velikosti, pokrijemo z vodo in damo obara. Zapremo jih na majhnem ognju. Po vreli vodi traja 20 minut.
• Strganje, pranje korenja, sesekanje na ribe.
• Brez lupine in na drobno nasekljano čebulo.
• Zmešajte čebulo in korenje, dodajte nekaj žlic odkritih bučk in paradižnikovo pasto, kuhajte 5-10 minut.
• Kuhane bučke zrezite z mešalnikom, dodajte korenje s čebulo in paradižnikovo pasto, dodajte sladkor in sol ter premešajte.
• Rastlinsko maso zavremo na majhnem ognju in zavremo do želene konsistence. Čas kuhanja ne sme biti krajši od 10 minut.
• Vlijte kis v esenco, premešajte, iz toplote odstranite pire.
• Rastlinsko maso nanesite v predhodno sterilizirane pločevinke.
• Zavijte banke, obrnite se, zavijte in pustite za en dan v tem stanju.

Po ohlajanju se lahko pire bučke, pripravljene po tem receptu, odstranijo v shrambo ali kateri koli drug kraj, kjer ste shranjevali takšne zaloge. Med letom se ne bo poslabšalo.

Pire od bučk v počasnem štedilniku

Sestava (2 litra):

• bučke - 3,5 kg;
• paradižnikova pasta - 0, 25 l;
• sol - 20 g;
• sladkor - 20 g;
• namizni kis (9 odstotkov) - 40 ml;
• česen (neobvezno) - po okusu.

Metoda priprave:

• Oljuščena in olupljena semena bučk, narezana na majhne koščke, zavrtite skozi mlin za meso.
• Zmešajte v paradižnikovi pasti, soli in sladkorju. Postavite multicooker v skledo.
• Vklopite enoto tako, da izberete program »Kaljenje«, nastavite časovnik na uro.
• 5 minut pred pripravljenostjo vnesite česen skozi tisk.
• Po končanem programu pireu dodajte kis, zmešajte maso.
• Pire krompir razpršite po pripravljenih kozarcih, tesno jih zaprite.

Masla, pripravljena po tem receptu, je dobro vredna pri sobni temperaturi. Minimalni rok uporabe teh konzerviranih živil je 1 leto.

Košarica iz squasha je mehkejša od kaviarja iz squasha, je bolj uporaben izdelek. Pire krompir recepti za otroke in odrasle se razlikujejo, vendar so vse precej preproste.