Zelje, marinirano za zimo

Zelje, marinirano za zimo

Zeljeno zelje je najljubši ruski prigrizek. Popolnoma se kombinira z mesnimi in zelenjavnimi jedmi, koristi tega izdelka pa so tako visoke, da si zasluži ločeno razpravo. To delovno mesto bo koristno za tiste hostese, ki ne vedo, kako v zimskem času v bankah zejo kislino zelje, in tiste, ki želijo z bogatimi izkušnjami s praznimi listi poskusiti nekaj novega.

Marinirano zelje se lahko uporablja ne le kot samostojen prigrizek, temveč pogosto služi kot okusna sestavina v solatah, nekateri pa ga sploh uporabljajo pri kuhanju boršč. Zelo priročno je, da se zelje v kozarcih prelije in shranjuje v kleti. Ampak nekaj, kar smo nas odnesli, je čas, da vas seznanimo z recepti.

Zelje, ki se pozimi nabira v bankah: klasičen recept

Klasičen način kislega zelja je združiti ga s korenjem. To je recept, ki ga želimo najprej opozoriti na vašo pozornost.

Potrebovali boste:

  • Belo zelje - 1 vilica,
  • korenje - 1 kos,
  • sladkor - 1 žlica,
  • sol - 2 žlici,
  • voda - 1 liter,
  • esenca kisa - 1 čajna žlička,
  • lovorjev list - 3 kose,
  • česen - 3 klinčki,
  • Črni poper - 10 grah.

Metoda kuhanja

  • Na dnu 3-litrskega steriliziranega kozarca razpršite črni poper, list lovorja in olupljen česen.
  • Odstranite zgornje liste iz zelja, operite.
  • Dobro zrežite zelje ali narežite na majhne koščke.
  • Korenček čist. Nanesite na grobo Rende.
  • Zmešajte zelje s korenjem.
  • Napolnite kozarec z zelje in mešanico korenja, ki ga rahlo drobite.
  • V vodi raztopite sol in sladkor. Mi postavimo na ogenj in kuhamo 10 minut.
  • Zelje napolnite z vrelo slanico.
  • Dodajte vrelo vodo in nalijte kis. Zelje je treba popolnoma pokriti z marinado.
  • Zaprite pokrov iz najlonske posode.
  • Posodo pošljite na hladno mesto.
  • Malo čebule lahko dodamo v zelje pred serviranjem.

Zelje, marinirano v kozarcih v gruzijskem slogu

V Gruziji je zelje navadno marinirano s pesa in zeleno. Druga razlika te metode od klasične je ta, da se zelje ne razreže, ampak se razreže na kvadrate.

Potrebovali boste:

  • Belo zelje - 3 kilograma,
  • pesa - 1 srednje velikosti,
  • korenje - 2 srednje velika,
  • česen - 1 glava,
  • voda - 3 litre,
  • lovorjev list - 5 kosov,
  • črni poper - 7-10 graha,
  • sol - 8 žlic,
  • sladkor - 1 skodelica,
  • ocetna esenca - 50 ml,
  • Vroča rdeča paprika po okusu.

Metoda kuhanja

  • Iz navedenega števila sestavin je treba dobiti dve tristolitrski kozarci. Zato bomo na samem začetku pripravili čiste kozarce in jih sterilizirali.
  • Razdelite zelje v 4 delih, nato ga razrežite na polovico in razrežite na kvadrate.
  • Očistite korenje, naribajte jih na grobo Rende.
  • Očistite pesa, naribajte jih na isti trsti, kot korenje.
  • Česen čist, drobno narežite.
  • Mešajte korenje, zelje in česen.
  • Prenos v kozarce v plasteh, izmenično mešanica zelja in zelenjave. Zgornji sloj je korenček pese.
  • V vodi raztopite sol in sladkor. Dodajte lovorov list in po želji rdečo papriko. Obložimo ogenj, zavremo in dodamo kis.
  • Zelje napolnite z rahlo ohlajenim turšijem.
  • Napolnite kozarce z najlonskimi kapicami in jih položite v hladilnik. Že po enem dnevu je zelenjava, ki se nabira v gruzijščini, pripravljena za jesti. Okus kakovostne prigrizke iz dneva v dan se bo le povečal, pred serviranjem, lahko potresemo zelje z zeleno.
Komentarjev (0)
Iskanje