Jajčevec ima edinstven okus, zdrav, hranljiv in hkrati ne preveč kaloričen. Vendar pa jih s cvrtjem v ponvi v veliki količini olja spremenimo v manj celosten in bolj kaloričen obrok. Torej nutricionisti pravijo, da je najboljši način kuhanja »modrih«, da se speče. Med gospodinjami so še posebej priljubljeni jajčevci, ki se pečejo v pečici s paradižnikom in sirom. Konec koncev, z minimalnim naborom izdelkov, je mogoče dobiti okusno in zelo okusno posodo, ne da bi porabili veliko truda.
Značilnosti kuhanja
Jajčevci vsebujejo veliko elementov, ki so potrebni za človeško telo, med njimi pa obstaja tudi snov, ki lahko povzroči škodo. To je solanin. Daje tudi sadno grenkobo, ki ne krasi okusa končne jedi. Iz tega razloga, da prezreti nasvete o pravilni pripravi jajčevcev za peko ni vredno.
- Solanin v zrelih jajčevcih je veliko manj kot v nezrelih. Zato je za peko, je bolje kupiti sadje, ki imajo gladko, temno modro, celo modro-črno barvo. Toda prezrele in prekomerno pridelane zelenjave tudi niso primerne. Bolje je, da zavrne nakup mehkega in mehkega sadja. Prevelikih jajčevcev prav tako ni vredno vzeti, razen če ste odraščali na svojem dvorišču in vam je žal, da ste jih vrgli stran.
- Jajčevci se kuhajo hitro, tako da, če recept uporablja izdelke, ki se kuhajo dolgo časa, jih je treba najprej kuhati na pol kuhane.
Sol bo pomagala odpraviti solanin. Če želite to narediti, je treba jajčevcev namakati v slano vodo ali jih sol samo, narežemo na pol. Grenkoba izgine po 20 minutah. Po tem, bo zelenjava ostala dobro oprana in stisnjena, tako da nimajo odvečne tekočine, katere prisotnost ne izboljša okusa pripravljenih jedi.
Jajčevec, pečen s paradižnikom in sirom, pripravljen po različnih receptih. Vendar so vedno videti lepe in privlačne. Lahko jih zaužijete kot samostojno jed, služijo kot hladen ali vroč prigrizek. Lahko jih zamenjate tudi s prilogo - dobro se ujemajo z mesom.
Jajcevec, pecen s paradižnikom in sirom
Sestava:
- jajčevci - 0,5 kg;
- paradižniki - 0, 3 kg;
- sir - 100 g;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje - 50 ml.
Metoda priprave:
- Operite jajčevce, razrežite repove, narežite na krogove širine 1, 5 cm
- Paradižnike speremo in jih s posebnim nožem narežemo na tanke kroge. Nož mora biti zelo oster, sicer bo sok iz paradižnika tekel.
- Nariban sir naribajte z drobnimi luknjami.
- Jajceve plodove rahlo posolite in jih pustite 20 minut.
- Slanico temeljito pretresite, kroglice jajčevcev sperite s hladno vodo in posušite s prtičkom.
- Namastite pekač ali pekač z oljem. Odložite vrčke z jajčevcem.
- Po želji, poper jajčevcev.
- Vsako skodelico potresemo s sirom (ne več kot polovico sira).
- Razmnožite paradižnik z jajčevci. Potresemo s preostalim sirom.
- Pečico segrejte na 200 stopinj, v njej položite pekač z zelenjavo. Kuhajte 15 minut.
.
Nastala posoda je univerzalna: bo okusna, vroča in hladna. Postrezite ga bolje, posuto s svežimi zelišči.
Jajcevec, pecen z gobami, paradižnikom in sirom
Sestava:
- jajčevci - 0,5 kg;
- šampinjoni - 0, 3 kg;
- paradižnik - 0, 25 kg;
- česen - 3 klinčki;
- kisla smetana - 0, 2 l;
- trdi sir - 100 g;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- sol po okusu.
Metoda priprave:
- Operite jajčevce, narežite na rezine debeline približno 1 cm, zložite v globoko skledo, posolite, premešajte in pustite 20 minut.
- Sipajte jajčevce v hladni vodi in jih osušite na brisači.
- Operite, obrišite gobe s papirnatim prtičkom, jih razrežite v krogih (lahko preprosto odrežete noge in jih na polovici odrežete). Odrežite najvišje dele pokrovčkov tako, da so kosi gob ploski.
- Paradižnik se spere in posuši. Previdno, da sok ne pušča, jih razrežite v kroge. Bolje je, da to storite z ostrim nožem ali celo s posebnim nožem za paradižnik in citrus.
- Sir natančno obrusite.
- Česen prenesite skozi stiskalnico in zmešajte s kislo smetano.
- Pekač z mastjo namažite z oljem, vstavite jajčevce.
- Očistite jajčevce z malo kisle smetane. Na njih položite gobe.
- Gobe razmažite in na vrh položite rezine paradižnika.
- Razmažite preostalo kislo smetano.
- Potresemo s sirom.
- Pečico segrejte na 180 stopinj. Vstavite njen plesen iz jajčevca, pecite 30 minut.
Jajčevce, ki se pečejo pod sirom s paradižnikom in gobami, niso le okusna, temveč tudi povsem zadovoljiva jed.
Pečemo jajčevce v pečici s paradižnikom in sirom, kar pomeni, da jih pripravimo. Toda nastala posoda izgleda zelo mamljivo. Njen okus prav tako ne bo nikogar razočaral.
