Jajčevci, dušene s paradižnikom

Jajčevci, dušene s paradižnikom

Jajčevci imajo edinstven okus, ki ga ima veliko ljudi. Poleti in zgodaj jeseni, ko so te zelenjave na voljo, skoraj vse gospodinje kuhajo jedi iz njih. Ena izmed najboljših izbir “modrih” jedi so jajčevci, ki so dušeni s paradižnikom. Pogosto je ta duet dopolnjen s česnom in drugo zelenjavo, zaradi česar se pridobijo nove možnosti hrane.

Značilnosti kuhanja

Za gašenje okusnih jajčevcev s paradižnikom vam ni treba imeti odličnih kulinaričnih sposobnosti. Dovolj je poznati nekaj pomembnih točk in poiskati pravi recept.

  • Jajčevci, tako kot številne druge zelenjadnice, vsebujejo koruzno goveje meso. To je škodljiva snov, ki daje "modri" grenkobo. Mlajša je zelenjava, manj je koruzna govedina. Zreli plodovi se lahko znebijo te snovi s pomočjo soli. Dovolj je, da jih razrežemo in jih v slanici spustimo 20 minut (10 g soli na liter vode). Po namakanju je zelenjava temeljito umila v posodo ni bila slan.
  • Paradižnik z jajčevci se lahko duši tako, da njihovi deli ohranijo svojo obliko ali uporabijo kot omako. V prvem primeru se paradižniki ne olupijo, odrežemo veliko, dodamo približno 10 minut, preden je jed pripravljen. V drugem primeru so paradižniki zdrobljeni, preden jih je zaželeno očistiti. Kožo iz paradižnika boste lahko enostavno odstranili, če jih boste poskušali splakniti 2-3 minute in nato ohladiti.
  • Česen se dobro ujema z jajčevci in paradižniki, zato se pogosto dodaja jedem iz te zelenjave. Če česen postavite na začetek kuhanja, bo proizvodu dala svoj okus, ne da bi ga začinila. Če potrebujete začimbo, morate na zadnji stopnji kuhanja dodati česen.
  • Pred kuhanjem jajčevcev jih je treba porjaviti na srednji vročini. To bo povečalo vsebnost kalorij v jedu, vendar bo okusno in okusno, saj pražena zelenjava med kuhanjem ohrani svojo obliko boljšo.
  • Zaprite jajčevce s paradižnikom na majhnem ognju pod pokrovom. Sol, zelišča in začimbe poskusite dodati na koncu kuhanja.

Recepti za jajčevce, ki so dušeni s paradižnikom, so različni, njihova tehnologija kuhanja pa se lahko razlikuje. Da bi dobili pričakovani rezultat, morate skrbno preučiti navodila, ki spremljajo izbrani recept.

Jajcevec, paradižnik in česen

Sestava:

  • jajčevci - 0, 6 kg;
  • paradižnik - 0, 4 kg;
  • čebula - 100 g;
  • česen - 5 klinčkov;
  • sol po okusu;
  • svež peteršilj - 20 g;
  • rastlinsko olje - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

  • Operite jajčevce, narežite na kocke, potresite s soljo, premešajte, pustite 10 minut.
  • Paradižnik kuhamo, kožo odstranimo. Meso drobno narežemo z nožem ali s sesalnikom.
  • Čebulo olupite, narežemo na majhne kocke.
  • Sperite jajčevce, jih posušite.
  • V globoki ponvi segrejte olje, v njega postavite čebulo in jajčevce. Ko se pordečijo, zmanjšajte toploto in prenesite maso paradižnika na jajčevce.
  • Dokler se ne pripravi jajčevcev v paradižnikovi omaki, bo trajalo 10-15 minut, odvisno od velikosti kock.
  • Česen in peteršilj drobno narežemo, dodamo jajčevcem in paradižniku. Zelenjavo znojite na majhnem ognju še 2-3 minute. Ponev vzemite iz ognja.

Kuhano po tem receptu, jed je sočna, krepka, dišeča, z okusnimi notami. Lahko jo postrežete kot ločen prigrizek ali kot prilogo za meso.

Jajčevce, paradižniki, česen in paprika

Sestava:

  • jajčevci - 0, 6 kg;
  • paradižniki - 0, 3 kg;
  • Bolgarski poper - 0, 2 kg;
  • čebula - 100 g;
  • česen - 3-4 klinčke;
  • sveža zelišča, sol, poper - po okusu;
  • kisla smetana - 20 ml;
  • rastlinsko olje - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

  • Jajceve rezine odrežemo v polkrogce debele približno pol centimetra, potopimo jih v slanico 20 minut, izperemo in posušimo.
  • Semena paprike se odstranijo z odstranitvijo stebla. Narežemo na polobročke ali četrtine.
  • Čebula, ki se sprošča iz lupine, narežemo na tanke polovične obročke.
  • Česen narežite na majhne koščke.

  • Operite paradižnik, pobrišite ga z brisačo in narežite na velike rezine.
  • Olje segrejte v ponvi ali kotlu, v njem nanesite čebulo in česen, pražite 2-3 minute.
  • Čebulo in česen premaknite na stran, poper popijte, zelenjavo prepražite še 2-3 minute.
  • Papriko prestavite na čebulo in česen, na svoje mesto, postavite jajčevce in jih pobrusite.
  • Dodajte paradižnike, nežno premešajte zelenjavo, zmanjšajte toploto.
  • Kisla smetana, razredčena z vodo približno na polovici. Nalijte zelenjavo.
  • 10 minut kuhajte jajčevce s paradižnikom in papriko.

Pred serviranjem poškropite z narezanim zelenjem. Postrezite okrasno ali ločeno.

Jajcevec, pecen s paradižnikom in sirom v pecici

Sestava:

  • jajčevci - 0,5 kg;
  • paradižnik - 0,5 kg;
  • sveža bazilika - 20 g;
  • trdi sir - 100 g;
  • mozzarella - 0, 2 kg;
  • oljčno olje - 20 ml;
  • česen - 2 stroka;
  • mešanica suhih provansalskih zelišč, zmleti črni poper po okusu.

Metoda priprave:

  • Odstranite paradižnik in ga z mešalnikom pretvorite v pire krompir. Zmešajte s česnom, poprom in provansalskimi zelišči, ki ste jih prešli skozi tisk.
  • Jajceve rezine odrežite v krog, namocite jih v slanici, sperite in posušite.
  • Mast za peko plesni.
  • Mletje trdega sira.
  • V obrazcu položite plast jajčevcev, napolnite jih z delom paradižnikove mase, potresite s kosom sira.
  • Postavite tudi vse druge plasti.
  • Obliko jajčevca v pečici, segreti na 180 stopinj, položimo in kuhamo pol ure.
  • 10 minut pred pripravo položite kose mozzarelle in liste bazilike na vrh.

Jed, pripravljen po tem receptu, je samostojen prigrizek, ki lahko okrasi celo praznično mizo.

Jajcevec, dušen s paradižnikom, je poceni in enostavna za pripravo jedi. Njegov okus je tako prijeten, da ga lahko postrežemo ne samo za družinsko večerjo ali večerjo, ampak tudi za praznično mizo. Hrana je samozadostna, vendar jo pogosteje postrežejo kot prilogo k mesnim jedem.

Komentarjev (0)
Iskanje