Originalno predjed - piščančje pecivo s šunko in sirom - bo vsekakor privlačno za vse, tako odrasle kot otroke. Prigrizek je okusen, tako vroče kot hladno - samo v vročih zvitkih se stopljeni sir razteza s slastnimi nitmi, in seveda v ohlajeni malici tega ni. V vsakem primeru lahko zvitke postavite na praznično mizo ali na cesti, na pikniku kot prigrizek.
Seznam sestavin:
- 5-6 rezin šunke,
- 5-6 rezin sira,
- 1, 5 piščančjih prsi (3 fileja),
- 3 žlice. l moka,
- 4 žlice. l drobtine,
- 2 kokošja jajca,
- 2 žlički. soli,
- začimbe po okusu,
- olje za cvrtje (4-5 žlic. L.).
\ t
Kuhanje
1. Uporabite pršut s slanino ali brez. Narežite ga na tanke rezine, nato pa na tanke trakove. Enako storite s trdim sirom, uporabite katero koli sorto, dokler se dobro topi.
2. Piščančji file sperite pod pipo, posušite s prtičkom in odrežite ves presežek - kose maščobe, hrustanca, kamne. Potegnite filet po dolžini v plasti, morate imeti dva velika, ploska sloja in majhen file s rezino.
3. Meso prekrijte s folijo ali običajnim celofanom. Na obeh straneh rahlo odbijte file, pazite, da ga ne trgate.
4. Sol in poper. Na rob fileja položite nekaj trakov šunke, na vrhu pa sir.
5. Mleto položite v en krožnik, krušne drobtine v drugo in razdelite par jajc v ločeno posodo in jih pretepite s ščepcem soli. Nadev ovijte v debelo kolut in ga zavijte v moko.
6. Nato zavrtite zvitek v jajce in nato v drobtine. Nanesite na predgreto posodo z oljem za kuhanje. Ponovite manipulacije s preostalim filejem, pršutom in sirom. Zvijte zvitke na majhnem ognju z vseh strani (3-4 minute). Na koncu, ko so zvitki skoraj pripravljeni, lahko ponev pokrijemo s pokrovom in nato še 3-4 minute na zelo nizki toploti. Piščančje zvitke postrezite s pršutom in sirom skupaj s svežimi zelišči, omakami in prilogo.