Solate z zelje in sveže kumare

Solate z zelje in sveže kumare

Zelenjavni prigrizki morajo biti vključeni v prehrano za vse. Vsebujejo veliko vitaminov, makro-in mikrohranil, vlaken, medtem ko nimajo visoke vsebnosti kalorij. Med najbolj priljubljenimi zelenjavnimi jedmi so solate s zeljem in sveže kumare. Sočno, hrustljavo, aromatično, skoraj vsakdo jim je všeč. So prijetno jesti v vsakem letnem času, in so cenovno dostopne, še posebej, če jih naredite iz zelenjavnega vrta v topli sezoni. Različni recepti za takšen prigrizek vam omogočajo, da ga pogosto vključite v jedilnik, ne da bi se bali.

Značilnosti kuhanja

Solate z zelje in sveže kumare so enostavne za pripravo. Potrebno je samo zmleti sestavine na način, ki je naveden v receptu, in napolniti z omako. Vendar pa niso vsi prigrizki enako okusni. Če boste vedeli nekaj trenutkov, boste dosegli najboljši rezultat.

  • Solata bo bolj razpisana, če se za pripravo uporablja mlado zelje. Od poznih sort zelenjavne solate izkaže bolj svež in sočen, ampak tudi bolj grobega okusa.
  • Po sekanju zelja ne boli sol in gubanje z rokami, tako da daje nekaj soka. Potem bo prigrizek postal bolj okusen in sočen.
  • Kumare za solato je bolje vzeti na tla: so dišeče in imajo izrazitejši okus. Prednost je bolje dati mladi zelenjavi s tanko kožo in majhna semena. Velike vzorce očistimo, izrežemo območja s semeni in za pripravo solate uporabimo le preostalo kašo.
  • Če so kumare nekoliko zatople, lahko hrustljavo vrnejo tako, da se namakajo eno uro ali dve v ledeni vodi. Voda mora biti hladna in zelenjave v njej ni mogoče hraniti predolgo, sicer bodo kisle.
  • Okusite kumare, preden jih dodate v solato: okusijo grenko.
  • Belo zelje v katerem koli receptu lahko zamenjate s Pekingom. Okus prigrizka se bo spremenil, vendar se ne bo poslabšal. Za še bolj občutljiv okus namesto zelja lahko uporabite solato iz ledene gore.
  • Najpogosteje za obdelavo zeljene solate in sveže kumare se uporablja omaka na osnovi rastlinskega olja. Prigrizek bo bolj uporaben, če vzamete nerafinirano olje, ki zadrži največ uporabnih snovi. Nekatere solate so začinjene s kislo smetano, jogurtom in celo majonezo - izbira je odvisna od posebnega recepta.
  • Gurmani pravijo: enakomerno, zeljena solata s svežimi kumarami postane še bolj okusna. Vendar pa zelenjava sčasoma oddaja veliko soka in vrsto prigrizkov. Ko se odločite, kdaj napolniti solato (tik pred serviranjem ali nekaj ur prej), se odločite, kaj je za vas bolj pomembno: lep pogled ali sočen okus po prigrizkih.

Zelenjavo in solato iz kumarice služite kot ločeno posodo ali kot prilogo.

Preprost recept za solato z zelje in sveže kumare

Sestava:

  • belo zelje - 0, 3 kg;
  • sveže kumare - 0, 3 kg;
  • zelena čebula - 50 g;
  • sveži koper - 50 g;
  • svež peteršilj - 50 g;
  • jabolčni kis (6%) - 20 ml;
  • rastlinsko olje - 60 ml;
  • sol, črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

  • Operite glavico zelja tako, da odstranite zgornje liste. Odcedite s prtičkom, odrežite kos želene velikosti in drobno narežite.
  • V skledo nanesite sesekljano zelje, posolite in popaprite, ne pozabite z rokami.
  • Pranje, stresanje zelenjave iz vode. Pustite, da se posuši. Drobno narežite z nožem. Nalijte v skledo zelja.
  • Operite kumare, pobrišite s papirnato brisačo. Odrežite konice sadja. Zelenjavo narežemo na polkrogove debeline 2-3 mm. Pošljite zelje in zelenice.
  • Kis in olje združite v ločeni posodi. Mešalo z mehurčki. Solato začinite z nastalo zmesjo.

Ta recept za solato iz svežih kumar in zelja velja za klasiko. Ima prijeten okus, poleti je svetel in sočen.

Začinjena solata z zeljem in svežimi kumaricami

Sestava:

  • Belo zelje - 0, 3 kg;
  • sveže kumare - 0, 3 kg;
  • česen - 3 klinčki;
  • svež koriander - 100 g;
  • orehi (neobvezno) - 50 g;
  • rastlinsko olje - 60 ml;
  • kis (6%) - 20 ml;
  • sol, hop-suneli - po okusu.

Metoda priprave:

  • Zelje narežite na majhne trakove.
  • Operite, posušite in razrežite cilantro z nožem.
  • Kumare, oprane in posušene, narezane na trakove.
  • Drobno narežite stroke česna.

  • Zložite zelje, kumare, česen in zelenjavo v skledo, premešajte.
  • V majhni posodi združite sol, začimbe, kis in olje. Mešajte, dokler ne dobite gladke konsistence.
  • Začinite predjed in ga dajte v skledo za solato ali na posodo, ki je pokrita s solatnimi listi.
  • Orehova jedrca se rahlo prepražijo v suhi ponvi. Razpada se z nožem. Potresite solato z drobtinami.

Solata iz zelja in kumar, pripravljena po tem receptu, bo privlačna za ljubitelje slanih prigrizkov in ljubiteljev kavkaške kuhinje.

Solata z zelje, sveže kumare in redkev

Sestava:

  • belo zelje - 0, 3 kg;
  • kumare - 0, 2 kg;
  • redkev - 100 g;
  • limona - 0, 5 kosov;
  • rastlinsko olje - 60 ml;
  • sol, začimbe, sveža zelišča - po okusu.

Metoda priprave:

  • Zelenjavo umijte in sušite s prtičkom.
  • Seseknite zelje v skledo. Salt, zapomni si roke.
  • Rezane kumare in redkve v polkrogih dodajte zelju.
  • Sveže zelenice drobno narežite, dodajte zelenjavi.
  • V ločeni posodi iztisnite sok iz pol limone. Dodajte maslo, zmešajte.
  • Začinite solato in postrezite.

Če želite jedu dati bolj okusen okus, lahko dodate dodatke malce gorčice za mizo.

Solata z zelje, kumare, kislica in koruza

Sestava:

  • sveže zelje - 0, 25 kg;
  • sveže kumare - 0, 25 kg;
  • svež kislica - 50 g;
  • konzervirana koruza - 150 g;
  • zelena čebula - 50 g;
  • sol, začimbe - po okusu;
  • majoneza ali kisla smetana - po okusu.

Metoda priprave:

  • Pripravite zelenjavo in zelišča s pranjem in sušenjem s kuhinjsko brisačo.
  • Zmešajte zelje, ga postavite v posodo, v kateri boste mešali solato.
  • Kumare narežite na trakove ali polkroge, jih pošljite v zelje.
  • Odprite kozarec koruze, ga zložite v cedilo. Ko so zrna suha, vlijte v posodo z zelje in kumare.
  • Drobno sesekljane kisline in losjonke dodajte drugim živilom.
  • Predjed napolnite s kislo smetano ali majonezo. Ne pozabite, da sol in sezono okus.

Solato, pripravljeno po tem receptu, se lahko dopolni s trdo kuhanimi jajci. Lahko jih narežemo na kocke in zmešamo z drugimi sestavinami, ali narežemo na rezine in jih razporedimo po solati, položimo na ploščo.

Solata z zelje, sveže kumare, šunka in krekerji

Sestava:

  • belo zelje - 0, 3 kg;
  • sveže kumare - 0, 25 kg;
  • šunka - 0, 3 kg;
  • sveži koper - 100 g;
  • kruni iz česna - 100 g;
  • majoneza - po okusu.

Metoda priprave:

  • Zelje natančno sesekljite, dajte ga v skledo.
  • Pršut osvobodite iz filma, narežite na tanke dolge trakove, ga dajte v zelje.
  • Kumare narežite na trakove, jih pošljite v šunko in zelje.
  • Drobno narežite koper, prelijte preostale sestavine.
  • Sol, poper, začnite z majonezo.
  • Dodajte krompir, premešajte in takoj postrezite na mizo.

Ko pripravljate solato za ta recept, jo napolnite tik pred postrežbo, sicer se bodo kruhovi kuhali. Prigrizek po tem receptu je hranljiv, lahko pa nadomesti večerjo ali drug obrok. Za praznično mizo lahko pripravite takšno posodo. Če ga potresemo z mletim trdim sirom, bo postalo še bolj okusno.

Kako okrasiti solato in sveže kumare

Zeljene solate s svežimi kumaricami so sočne, nežne, zdrave, vendar so ponavadi videti skromne in nereprezentativne. V želji, da bi priredili prigrizek na praznično mizo, morate ugotoviti, kako jo okrasite. Lahko ponudite nekaj idej o oblikovanju te jedi.

  • Solato je lahko okrašena s cvetjem iz kumaric. V ta namen je treba zelenjavo narezati na zelo tanke rezine. Ena rezina se zavije v rezino, druge pa se ovijejo okoli nje kot cvetni listi. Da bo cvet boljši, v debelejšem krogu kumaric morate narezati ozko režo in jo vstaviti.
  • Podobno lahko izdelujete cvetje iz redkev ali druge zelenjave, ki sestavljajo prigrizek. Prav tako lahko služijo kot dekoracija.
  • Na zelenem ozadju solate iz zelja in kumarice bo svetlo rdeča. Predjed je lahko okrašen s figuricami iz redkev ali češnjevih paradižnikov (gobe, božice). Še enostavnejša možnost je, da na vrh nalijete peščico kislih jagod (brusnice, ribez). Okus solate se zaradi tega ne bo pokvaril, ampak videz bo zmagal.

V želji, da bi prigrizek postal bolj prefinjen, ga lahko postrežemo v porcijah, razpršimo v kozarce za koktajle ali smetane.

Solate z zelje in sveže kumare so koristne, imajo prijeten okus in nizko kalorično vsebino. Všeč so jim mnogi, zlasti podporniki zdrave prehrane. S pravilnim oblikovanjem lahko tako malico postrežemo na praznično mizo.

Komentarjev (0)
Iskanje