Vsakdo lahko pripravi testo za pizzo doma, še posebej, če ti pomagajo »pametni« kuhinjski aparati. Torej, pizza testo v kruhu za kavo je malo hitreje kot z lastnimi rokami, brez udeležbe same gostiteljice, ki se lahko v tem času sprostijo ali naredijo drugo koristno delo. Povedati je treba, da kruh ne le premeša testo, temveč ga tudi segreje, zaradi česar je testo posebno mehko in elastično. Torej, če hiša ima to enoto, je bolje, da zaupate pripravo pizza baze, da ga.
Značilnosti tehnologije
Tehnologija izdelave testa za pizzo v krušni peči se razlikuje od gnetenja z lastnimi rokami in te razlik ne bolijo, če vemo, da rezultat izpolnjuje pričakovanja:
- Nekateri stroji za kruh imajo način gnetenja, ki se imenuje "Pizza". V tem načinu ga morate izbrati. V drugem primeru so izbrani programi »Testo brez kvasa« ali »Kvasovo testo« odvisno od izbranega recepta.
- Sestavine dajte v napravo za kruh v vrstnem redu, določenem v receptu. Zelo pogosto te recepte izdeluje proizvajalec naprave. Običajno se najprej postavi voda, olje, moka, segreta na 26-28 stopinj, nato pa se v moki, kjer so dodani drugi proizvodi, poglobi.
- Preden uporabite moko za pripravo testa za pico v krušni peči, morate ročno presejati - to bo naredilo testo mehkejše in bolj polno, preprečilo, da bi moljček ali njegove ličinke vstopile v njega.
- Ni priporočljivo peči pizze v kruhu. Naj bo bolje v pečici, pred njo segrejemo do najvišje temperature.
- Pizza testo bo še bolj okusno, če testu dodate nekaj zelišč, suhega česna ali čebule.
V pečici za kruh lahko naredite tako testo kot kvas in brez kvasa. Poleg tega se lahko testo za kvas pripravi za tanko pico ali bujno.
Izbira recepta bo odvisna od vašega okusa.
Kvasovo testo za tanko pico v krušni peči
Sestava:
- pšenična moka - 0, 4 kg;
- voda - 0, 25 l;
- suhi kvas - 10 g;
- sol - ščepec;
- rafinirano rastlinsko olje - 40 ml.
Metoda priprave:
- Presejanje moke.
- Segrejte malo vode.
- Dodajte moko.
- V moko naredite vodnjak, dodajte kvas in sol.
- Izberite ustrezen program priprave testa. V nekaterih krušnih strojih bo to program "Pizza", v večini modelov pa se program imenuje "Kvasovo testo". Izberete lahko način »Kruh«.
- Po končanem programu, ki traja 45-90 minut, odvisno od modela stroja za kruh, lahko odstranite že pripravljeno testo. Samo roll in pečemo.
Voda zmešajte z oljem, vlijte v posodo za peko kruha.
Testo, pripravljeno po tem receptu, zahteva tanko valjanje. Še boljše bo, če ga boste z rokami raztegnili, kot to počnejo profesionalni peki. V tem primeru bo osnova za pico mehkejša.
Čudovito testo za pizzo v krušni peči
Sestava:
- pšenična moka - 0, 3 kg;
- sladkor - 30 g;
- suhi kvas - 2,5 g;
- sol - 5 g;
- voda - 0, 2 l;
- maslo - 40-45 g.
Metoda priprave:
- Pripravite vse sestavine, navedene v receptu.
- Izdelke vstavite v posodo za peko kruha v naslednjem vrstnem redu: predgreta voda, presevana moka, sol, sladkor, suhi kvas, stopljeno maslo.
- Izvedite ustrezen program ("Kruh", "Pizza", "Kvasovo testo").
- Po pekač kruha testo, ga boste morali raztegniti z rokami, zmešati v sredini, pustiti robove na robovih, ščetkati z omako, polniti in peči v pečici, segreti na 250 stopinj.
Pizza testo za ta recept je bujno in zelo okusno, zato se ne zdi odveč.
Testo za pizze iz pizze v pekarju za kruh
Sestava:
- pšenična moka - 0, 32 kg;
- mleko - 0, 25 l;
- kisla smetana - 100 g;
- maslo - 0, 18-0, 2 kg;
- piščančja jajca - 2 kom.
- soda - 5 g.
Metoda priprave:
- Sode dodajte v kislo smetano, premešajte, počakajte, da se soda ugasne.
- Presejanje moke.
- Premagajte jajce.
- Segrejte nekaj mleka in zmešajte z jajcem.
- Mleko z jajcem vlijte v posodo za kruh.
- V mešanico mlečno jajce dodamo kislo smetano.
- Raztopite maslo in ga zlijte v ostale sestavine.
- V posodo za peko kruha nalijte moko.
- Izvedite program "testo brez kvasa" (ali "peščeno testo").
- Po zvočnem signalu, ki napoveduje konec programa, odstranite testo iz kruha in ga razvaljite.
Testo, izdelano v peči za kruh po predpisanem receptu, je bolj primerno za tanko pico.
Pikantno testo za pizzo v krušni peči
Sestava:
- pšenična moka - 0,5 kg;
- voda - 0, 25 l;
- suhi kvas - 7-8 g;
- oljčno olje - 25 ml;
- sladkor - 30 g;
- sol - 5 g;
- sušena bazilika ali mešanica italijanskih zelišč - 5 g.
Metoda priprave:
- Pripravite sestavine. Ne pozabite presejati moke in rahlo segrevati vodo.
- V posodo za kruh naložite vodo in olje.
- Raztopite sladkor in sol.
- Dodajte moko in kvas.
- Zaženite način kuhanja testa.
- Dodajte zelišča v zadnjo serijo.
- Končno razvaljajte testo in ga uporabite za peko pice.
Ta pica se lahko peče brez polnjenja. Seveda to ne bo pica, ampak samo zelo okusen in dišeč kruh.
Puding za pecivo za pico
Sestava:
- pšenična moka najvišjega razreda - 0,5 kg;
- suhi kvas - 15 g;
- zelenjavo ali stopljeno maslo - 150 ml;
- piščančja jajca - 2 kom.
- mleko - 0, 25 l;
- sladkor - 25 g;
- sol - 10 g.
Metoda priprave:
- Moko dvakrat prelijemo, da jo napolnimo s kisikom.
- Mleko nalijte v posodo za kruh.
- Pripravljeno moko nalijte.
- Na moko naredite majhen vdolbinico, damo kvas.
- Taljenje masla, vlijemo v isto.
- Pobijte jajca, dodajte sol in sladkor.
- Mešanico jajc vstavite v posodo za pripravo kruha.
- Uporabite način, ki je primeren za izdelavo testa za kvas.
Malo segrejte, da bo izgledalo sveže mleko.
Ob zaključku priprave kruha boste prejeli zelo okusno testo, ki je kot testo podobno testu.
Izbira recepta za pico testo je včasih odvisna od vrste polnjenja, saj so na voljo klasični recepti, ki ne ponujajo več možnosti. Vendar pa najpogosteje izbira testa temelji le na individualnih okusnih željah ljudi. Ne glede na to, kateri recept za testo za pizzo je izbran, se bo kavo izdelovalca kruha dobro odrezal.
