Koruza je koristen in okusen izdelek. S pravo tehnologijo za shranjevanje lahko uživate v odličnih žitaricah skozi vse leto.
Zakaj hraniti koruzo in kako je uporabna
Energijska vrednost koruze je zelo visoka. Zato se za mnoge narode žitarice ne cenijo več tisočletje toliko, kot cenimo glavno jed naše mize - kruh. V enem storžju izdelka ni najdenih različnih vitaminov in elementov v sledovih. In je polna nenasičenih maščobnih kislin, ki ščitijo pred zahrbtnimi onkološkimi boleznimi. Koruza je dobra za preprečevanje bolezni srca in ožilja. Če ga redno jeste, se bo holesterol v krvi zmanjšal, krvne žile bodo bolj elastične.
Tudi trava pospešuje dobro prebavo, izboljšuje presnovo in je pomirjevalo za centralni živčni sistem. Koruzno olje zdravi bolezen jeter in žolčnika. Odkošč dlake, ki obdaja uho, zmanjša krvni sladkor in pritisk. No, izdelek je tudi zelo nizko kaloričen, zato je pogumno dodan k prehrani na vse prehrane za hujšanje.
Kako shraniti koruzo in kje je odvisno od vrste žita:
- sveže;
- posušeno;
- zamrznjeni;
- kislo.
Nekaj časa se lahko reši in kuha koruza.
Doma se žito običajno nahaja v hladilniku ali v posebnem prostoru, kjer se ohranja nizka vlažnost (tako se shranjuje posušena koruza).
Shranjevanje svežih storžev za zimo.
Surove koruzne storže lahko shranimo celo zimo do pomladi. In to je mogoče storiti doma. Zamrzovalnik v hladilniku bo dovolj. Torej:
- čistimo ušesa rese in grobe liste;
- vsakega od njiju zavijemo v folijo ali zložimo v vrečke, tesno zaprte;
- ladja do zamrzovalnika.
Surovi storži brez težav v njem prezimijo in spomladi bodo navdušili vsa gospodinjstva z odličnim okusom.
Skladiščenje suhe koruze
Posušena koruza je shranjena več mesecev. In kasneje sorte in daljše. Res je, da je za človeka neužiten in primeren le za živali.
Kosi in zrna posušeno ločeno. Prve so obešene na suhem in temnem mestu (povezane v obliki pletenic ali v parih), zrna pa so zložena v tkanine, posode za hrano ali papirne škatle. Vlažnost hranjenja suhe koruze mora biti naslednja:
- za storže - 16%;
- za žita - ne več kot 13%.
Toda temperatura ne igra velike vloge. Iskanje prostora z želeno stopnjo vlažnosti v stanovanju ali zasebni hiši je prava naloga. Na primer, mezzanine ali podstrešje.
Shranjevanje kuhanih storžev
Vroči, sveže kuhani storži imajo najboljši okus. Tako, da se koruza po kuhanju ne ohladi, je ne vzemite iz vode in zavijte posodo s kakšno toplo odejo. Potem bo trava vroča 2-3 ure. Nasvet z folijo je še en način, da se sveže kuhani izdelek takoj ohladi.
Hladi kuhani storži se zelo hitro pokvari (dobesedno v nekaj dneh). Da ostanejo več užitnih, morate narediti eno od dveh stvari:
- Izvlecite jih iz vode, počakajte, da se ohladijo, nato jih zavijte v plastično folijo in jih končno pošljete v hladilnik. Lahko se zaužijejo 2-3 dni, vendar ne dlje.
- Odložite ga v hladilnik v skodelici, v kateri je kuhala koruza. Užitni storži ostanejo največ tri dni.
Skladiščenje kuhanih zrn
Zrna lahko shranite samo neverjetno dolgo. Obstajata dva zanimiva načina za to.
Prvi način:
- Kuharji.
- Previdno odrežite zrno.
- Zložite jih v bregovih na vrh.
- Slano vlijemo z vrelo vodo (v en liter vode damo žličko soli).
- Pošlji v hladilnik.
V tej obliki se kuhana zrna ne bodo pokvarila tri mesece. Toda nekaj tednov po začetku skladiščenja je treba kozarce dodati slano vodo, saj koruza absorbira del soli.
Drugi način:
- Spremenite naklone nekajkrat izmenično, najprej v vroči in nato v mrzli vodi.
- Suho.
- Ločite žito.
- Koruzo zložite v neprodušne plastične vrečke in pošljete v zamrzovalnik.
V tej obliki se lahko proizvod hrani do leta in pol. Corn ohranja svojo uporabnost in prijeten okus.
Odtaljeno zrnje je treba uporabiti takoj. Ponovno jih pošljite v zamrzovalnik ne more biti: izdelek postane škodljiv za želodec.
Shranjevanje koruze v pločevinkah
Neodprte pločevinke za shranjevanje z zrnci koruze olajšajo. Dovolj je, da temperatura v prostoru, kjer so nameščeni, ni višja od +25 stopinj, vlažnost pa je največ 75%. Standardni rok trajanja takšne konzervirane hrane je tri leta.
V odprtem bregu so koruzna jedra hitro kisla in se poslabšajo. Tudi v hladilnih pogojih se lahko shranjujejo največ tri dni. In samo v plastičnih ali steklenih posodah. V "kositru" bo izdelek na dan odprtja dobesedno izgubil svojo svežino. Zato je takoj po odklapljanju pločevinke koruznih jedrc običajno naliti. Konzerviranega škripca ni treba izprazniti - brez njega bodo zrna še hitreje neužitna. Zanimivo je, da ostane doma konzervirana koruza do 3 leta (v kleti in kleti). Ampak trgovina še vedno neodkrita konzerviranega pokola po dveh letih. Za to je kriva tudi ista kovina, zaradi katere se zrna oksidirajo hitreje kot pri steklenih ali plastičnih posodah.
Skladiščenje fermentirane (kisle) koruze
Ni kisle trave, vendar je koristno za ribolov. Crucians, krapi in druge majhne ribe na fermentiranih zrnih odlično kljuvajo. Ni težko ohraniti takšno koruzo - samo jo je treba dati v hladilnik, to je vse. No, razen če morate paziti, da je posoda za shranjevanje zapečatena, drugače bodo drugi izdelki vpili neprijetne vonjave po "kislem". Peck na fermentiranih koruznih rib bo tri tedne, in potem za te nezahtevne bitja, bo postala neprivlačna.
Koruzina je okusna in zelo, zelo uporabna. To ne škodi, da ga malo prihranimo, da bi uživali v prijetnem okusu ne le poleti, ampak tudi jeseni in pozimi.
