Solate z ocvrtimi gobami

Gobe vsebujejo veliko beljakovin, koristnih elementov v sledovih, medtem ko imajo nizko kalorično vsebnost. Kuharji zapeljejo svoj edinstven okus in nepopisno aromo. Razkrije se največji okus in vonj gob, če se prepražijo. V tej obliki se izdelek lahko zaužije kot samostojna jed, najpogosteje pa se uporablja kot ena od sestavin bolj zapletene sestave prigrizkov. Solate z ocvrtimi gobami kot skoraj vsi, lahko zamenjajo polni obrok med tednom in okrasijo praznično mizo.

Značilnosti kuhanja

Solate z ocvrtimi gobami so hranljive, dišeče, okusne. Težko je najti osebo, ki zavrne takšno poslastico. Vendar to ne pomeni, da priprava takšnih prigrizkov zahteva visoke kulinarične sposobnosti. Tudi brez izkušenj s kuhanjem bo hostesa lahko pripravila tako hitro jed. Glede na nekaj pomembnih točk bo dobila zagotovljen dober rezultat.

• Šampinjoni in gobe ostrig se najpogosteje uporabljajo za solate. Na voljo so sveže vse leto, ne potrebujejo kompleksne predhodne priprave, pripravljajo se hitro. Lahko pa jih uspešno nadomestimo z jurčki, lisičkami in drugimi divjimi gobami. Pred kuhanjem jih morate očistiti in po potrebi namočiti. Prav tako je priporočljivo, da gozdne gobe pred cvrtjem zavrejo, da se zagotovi varnost jedi.
• Po pranju gob jih je treba takoj posušiti, pobrisati s prtičkom, drugače pa absorbirajo veliko vlage, zaradi česar jih je treba v ponvi kuhati dlje.
• Aroma in okus gob sta bolje razkrita, če sta pečena s čebulo. Če želite, da ima čebula zlato barvo, jo najprej razmažite na ponvi, dodajte gobe samo po tem, ko je porjavila.
• Pečurke prepražimo po možnosti v ponvi s premazom proti lepljenju, potem potrebujemo manj olja - žlico 0,4 kg. Pri pečenju gob v običajnem olju za ponve je treba vzeti 2-krat več.
• Če je za gobe potrebno okusno skorjo, jih je treba kuhati na srednji ali visoki toploti, ne da bi se preveč raztezale v ponvi.
• Gobe se štejejo za pripravljene, ko se tekočina iz ponve popolnoma izhlapi iz ponve.
• Izdelke, ki so bili toplotno obdelani, je treba ohladiti pred združitvijo z drugimi sestavinami, sicer se bo predjed hitro poslabšal.
• Navadne solate z gobami na žaru so začinjene tik pred serviranjem, tako da ostanejo sveže dlje. Puffi prigrizki, zbrani vsaj 2-3 ure pred praznikom, tako da so plasti imeli čas za namakanje v omaki.

Pečene gobe dobro uspevajo z mesom, perutnino, zelenjavo, orehi, kislo smetano. Pri ribah se njihova kombinacija šteje za manj harmonično, vendar obstajajo recepti, kjer so dobri pri "prijateljih" z rakovimi palicami ali sledi. Ko kuhate solate iz ocvrte gobe, ne bojte se eksperimentirati.

Solata z ocvrtimi gobami, sirom in paradižnikom

Sestava:

• sveži šampinjoni - 0, 3 kg;
• čebula - 0, 2 kg;
• paradižniki - 0, 3 kg;
• piščančje jajce - 4 kos;
• poltrdi sir - 0, 2 kg;
• rastlinsko olje - 30 ml;
• sol, poper, majoneza - po okusu.

Metoda priprave:

Gobe speremo in pobrišemo s prtičkom. Narežite jih na kocke srednje velikosti (približno 1 cm ali manj).

• Čebulo olupite, narežemo na majhne koščke.
• Na dno ponve nalijte olje, dajte gobe in čebulo. Popecite, dokler ne izhlapi tekočina iz gob.
• Poper, sol pečene gobe, sol z njimi odstranite iz peči, pustite, da se proizvod ohladi.
• Kuhajte kuhana jajca, jih položite pod potok hladne vode, da se hitreje ohladijo, nato očistite, narežite na majhne kocke.
• Paradižnik si umijte. Izrežite tesnila v območju stebla.
• Rezane paradižnike narežite na kocke, s posebnim nožem z drobnimi zobmi ali redno, vendar dovolj ostro, da odrežete kožo paradižnika, ne da bi sok iztisnili iz sadja.
• Sir se prav tako razreže na majhne kocke (7-8 mm).
• Vse zdrobljene sestavine dajte v skledo. Sol in poper, začnite z majonezo.

Sol v tem receptu lahko nadomestimo s sojino omako, majonezo - kislo smetano. Namesto gob lahko uporabite bele gobe.

Solata z ocvrtimi gobami in lignji

Sestava:

• lignji - 0, 4 kg;
• sveži šampinjoni - 0, 2 kg;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• limona - 0, 5 kosov;
• piščančje jajce - 4 kos;
• kisle kumare - 0, 2 kg;
• čebula - 150 g;
• majoneza, črni poper v prahu - po okusu.

Metoda priprave:

• Lignje očistite, prelijte z vrelo vodo in pokrijte film, ki ga pokriva, in ga sperite pod tekočo vodo.
• Kuhamo čisto vodo, v njem potopimo lignje, kuhamo 3-4 minute. Odstranite z žlico z režami, ohladite.
• Lignje narežite na trakove, v skledo.
• Kuhajte kuhana jajca. Ohladite ga pod tekočo hladno vodo, lupite, narežite na tanke rezine, dodajte lignji.
• Operite gobe, posušite s papirnato brisačo, narežite na krožnike.
• Luščite čebulo, narežite na tanke polobročke.
• Na vročem olju pražite čebulo 3 minute, dodajte gobe in nadaljujte z mladicem, dokler se tekočina, ki se sprošča iz gob, ne izhlapi.
• Ko se gobe ohladijo, jih prenesite na jajca in lignje.
• Kumare narežite na trakove. Dodajte ostale sestavine.
• Prelijte z limoninim sokom, premešajte.

Preden postrežete, poper, sol predjed, začasne majonezo in dal v skledo za solato.

Večplastna solata s ocvrtimi šampinjoni

Sestava:

• sveži šampinjoni - 0, 2 kg;
• čebula - 100 g;
• korenje - 0, 2 kg;
• krompir - 0, 2 kg;
• piščančje jajce - 4 kos;
• trdi sir - 100 g;
• maslo - 30 g;
• sol, poper, majoneza - po okusu.

Metoda priprave:

• Krompir in korenje dobro speremo, kuhamo v uniformi, ohladimo.
• Zelenjavo olupite, narežite na grobo Rende, jih razporedite na ločene plošče.
• Gobe, oprane in posušene s prtičkom, narezane na trakove.
• Lupino narežemo na majhne kocke.

Maslo raztopimo, v njem nanesemo čebulo in gobe, prepražimo do kuhanja.

• Kuhana kuhana jajca se hladijo pod tekočo hladno vodo, lupine, grobo drgnite.
• Drobno narezan nariban sir.
• V sredino jed postavite pekač.
• Krompir razpršite, poravnajte z žlico, soljo, poprom, ščetkajte z majonezo.
• Postavite gobe. Namažite jih z omako.
• V naslednjo plast postavite jajca, jih pokrijte z majonezo.
• Na korenček položite korenje, namažite z majonezo.

Potresite solato s sirom.

To solato lahko dopolnimo s prekajenim piščancem ali sledom, ki se položi v spodnji sloj. To bo popolnoma spremenilo okus končne jedi.

Solata "Sončnica" z ocvrtimi gobami in piščančjimi prsi

Sestava:

fileji piščančjih prsi - 0, 2 kg;

• sveži šampinjoni - 0, 2 kg;
• rastlinsko olje - 10-20 ml;
• piščančje jajce - 3 kosi;
• oljke brez koščic - 100 g;
• trdi sir - 100 g;
• krompirjev čips - 40 g;
• sol, poper, majoneza - po okusu.

Metoda priprave:

• Kuhajte piščančje prsi, ohladite, narežite na majhne kocke, položite na posodo, dajte obliko kroga. Sol in poper, pokrijte z mrežico majoneze.
• Hladno kuhana jajca ohladimo, odstranimo, grobo drgnemo.
• Gobe razrežite na krožnike in prepražite v namaščeni ponvi.
• Gobe na kokoš. Sol in poper, pokrijte z mrežo majoneze.
• Postavite jajca na vrh, jih očistite z omako.
• Solato potresemo z razrezanim narezanim z majhnimi luknjami v siru.
• Narišite majonezo na površini mreže solate s celicami, ki ustrezajo premeru oljk.
• Oljke narežite na polovice, jih razporedite po solati, tako da so podobne sončničnim semenom.
• Pritrdite žetone na obod čipov.

Solata, okrašena v obliki sončnice, izgleda elegantno in optimistično, lahko postane glavna dekoracija praznične mize.

Kako okrasiti solato z gobami na žaru

Nekatere solate, ki vključujejo ocvrte gobe, zahtevajo posebno obliko, ki je vključena v sam recept. V drugih primerih, da okrasite prigrizek po lastni presoji. Na mizo lahko ponudite nekaj idej lepih servirnih solat z ocvrtimi gobami.

• Ne dajajte vseh gob v solato, pustite nekaj kosov za dekoracijo. Popečene gobaste krožnike v ponvi lahko uporabite za ustvarjanje "slik" na površini solate. Če želite to narediti, pokrijte prigrizek z naribanim sirom ali jajci, da ustvarite trdno ozadje. Nato raztresemo gobe, zelenice, “čebele” iz oljk in oljk, “ladybugs” iz češnjevega paradižnika.
• Popečeno gobasto solato lahko položimo na krožnik, tako da dobimo obliko ježa. Nato bodo na njegovem »hrbtu« harmonično izgledali pečene gobe. To vrsto oblikovanja prigrizkov bodo še posebej uživali otroci. Igle lahko zamenjajo krokone, nariban sir, narezane korenje.
• Če so v predjedi oljke, jih lahko fino sesekljate in na površino solate dajo preprost vzorec ali kratek napis.
• Brezhibna okraska prigrizka bo cvetje iz zelenjave, ki jo sestavljajo.
• Namestitev predjeda na liste solate in ne na golo ploščo daje jedu bolj svež in prijeten videz.

Lepa solata z ocvrtimi gobami bo odlično izgledala v prozornih steklih ali kozarcih.

Solate z ocvrtimi gobami so priljubljene pri skoraj vsakem, zato bi bila dobra priprava takega prigrizka za praznično mizo. Okus in videz jedi bosta zagotovo očarala vaše goste. Hkrati pa veliko časa in truda za ustvarjanje takšne kulinarične mojstrovine ne bo potrebno.