Pečena pečenka s krompirjem

Pečena pečenka s krompirjem

Turško meso se šteje za prehransko, medtem ko je okusno. Pečen puran lahko postrežete z rižem, ajdo, svežo zelenjavo, pečenim krompirjem. Posebej okusen krompir deluje, če ga kuhate s perutninskim mesom. Turčija, pečena v pečici s krompirjem, je popolna jed, ki jo je enostavno pripraviti, tudi če nimate izkušenj pri ustvarjanju kulinaričnih mojstrovin. Hkrati se bo jed pokazal okusen in prazničen, ne glede na recept, ki ga je hostesa izbrala.

Značilnosti kuhanja

Triki pri kuhanju malega purana, a še vedno so. Poznavanje nekaj pomembnih točk bo preprečilo neuspeh.

  • Za kuhanje v pečici s krompirjem je mogoče uporabiti cel puran ali del purana - odvisno od recepta. Ampak v vsakem primeru, je prednost bolje dati sveže meso. Navsezadnje puran ni preveč maščoben in ko je pečenje lahko suho. To se pogosteje dogaja z zamrznjenim mesom. Čeprav izkušeni kuharji trdijo, da ni bistvo, da je bilo zamrznjeno, ampak da je bilo napačno odmrznjeno. Trdijo, da če se meso odmrzne na zgornji polici hladilnika, ostane ne manj sočno kot sveže.
  • Pri pečenju purana je zelo pomembno, da v pečici ne pretiravate. Čas kuhanja celotne karkase lahko izračunate sami, saj veste, da za vsak kilogram mesa potrebujete 40 minut. Včasih je ta čas lahko malo kratek, kar dokazuje rožnata barva tekočine, ki teče iz trupa, če je prebodena. Potem bi morala peči še pol ure - to bo zagotovo dovolj. V drugih primerih se lahko pomaknete na čas, ki je določen v določenem receptu.
  • Praženje v foliji in rokavih pomaga ohraniti sočnost mesa, saj preprečujejo iztekanje soka. Toda tudi v teh primerih, še bolj pa pri peki neposredno na obrazcu ali na pekač, je priporočljivo uporabiti maslo ali kislo smetano.
  • Pri pečenju purana v foliji ali rokavu je treba krompir položiti zraven ali celo pod njo - okus bo boljši in bolj dišeč, saj bo namočen s sokom in maščobo.

Veliko je receptov za kuhanje purana, pečenega v pečici s krompirjem, in v vsakem primeru je lahko tehnologija kuhanja jedi individualna, vendar morate še vedno poznati splošna pravila.

Turčija pečena s polnim krompirjem

Sestava:

  • Turčija - 4 kg;
  • krompir - 1,5 kg;
  • sveže gobe (šampinjoni) - 0, 3 kg;
  • kisla smetana - 100 g;
  • čebula - 100 g;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • muškatni orešček, koriander, kari - 2-3 g;
  • timijan - 10 g;
  • sol po okusu.

Metoda priprave:

  • Krompir zavremo, dokler ga polovica ne skuhamo.
  • Perite prsi, jih pobrišite z brisačo in jih z notranjostjo in zunaj vtrite z mešanico zelišč in soli.
  • Gobe razrežite na tanke rezine.
  • Luščeno čebulo, narezano na polkrog.
  • V vročem olju prepražimo čebulo, po 5 minutah dodamo gobe, prepražimo, dokler ne pride do odvečne vlage, nato dodamo kislo smetano in kuhamo 5 minut.

  • Razrežite par krompirjev na okrogle rezine.
  • purana napolnite s krompirjevimi rezinami in gobastim polnilom, ki jih položite v plasti.
  • Trup postavite na pekač, pokrijte s folijo in vstavite v pečico.
  • Pečemo na 180 stopinj za 2 uri, nato odstranimo folijo, raztresemo preostali krompir okoli purana in ga razrežemo na velike kose. Pečemo še eno uro, že brez folije.

Puran, pečen po tem receptu, je kot nalašč za praznično mizo.

Turški file, pečen s krompirjem in sirom

Sestava:

  • puranji fileji - 0,5 kg;
  • krompir - 0,5 kg;
  • čebula - 100 g;
  • paradižnikova pasta -50 g;
  • majoneza - 100 ml;
  • trdi sir - 0,5 kg;
  • rastlinsko olje - 20 ml;
  • sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

  • Krompir olupite in narežite na tanke okrogle rezine.
  • Čebulo olupite in narežite.
  • Sir.
  • Majoneza se dobro premeša s paradižniko.
  • Perite puranje, dobro odcedite s kulinaričnim kladivom, soljo in poprom.
  • V pekaču naredite folijo namazano z rastlinskim oljem.
  • Na dno položite krompirjeve skodelice.
  • Polożite puranji file na krompir.
  • Potresemo s čebulo, namažemo z majhno količino majoneze in paradižnikove paste.
  • Potresemo z naribanim sirom, sir razmažemo s preostalo omako.
  • Obliko postavite v pečico, segreto na 180 stopinj. Kuhajte 50 minut.

Krožnik izgleda zelo okusno, okus ga ne bo razočaral.

Pečena puranja palčka s krompirjem

Sestava:

  • puranje noge - 0, 8 kg;
  • krompir - 0,5 kg;
  • korenje - 100 g;
  • Bolgarski poper - 0, 2 kg;
  • sojina omaka - 60 ml;
  • čebula - 0, 2 kg;
  • česen - 5 klinčkov;
  • mineralna voda s plinom - 150 ml;
  • oljčno olje - 60 ml;
  • lovorjev list - 2 kom.
  • Italijanska zelišča - 10 g.

Metoda priprave:

  • Perite pršut in ga posušite s papirnimi brisačami.
  • Razrežite dva klinčka česna po dolžini (vsak klinček prerežite na 3 kose).
  • Na koščici puranjega noža naredite več manjših kosov in jih nanesite na česen.
  • Preostale tri stroke česna prenesite s pomočjo stiskalnice.
  • Česen zmešamo z oljčnim oljem in italijanskimi zelišči, dodamo sojino omako in mineralno vodo, dobro premešamo.
  • Vezite pekač na eni strani. Vstavite purana. Prelijte z marinado. V hladilnik dajte nekaj ur, da bo meso marinirano. Po eni uri obrnite rokav, tako da je marinada enakomerno porazdeljena.
  • Vzemite svež pekač, ga zavezujte na eni strani.
  • Odlepite semena, jih razrežite na polobročke.
  • Na enak način narežemo olupljeno čebulo.
  • Korenje narežite in umijte, narežite na okrogle plošče.
  • Krompir narežite na okrogle rezine in jih predhodno operete in olupite.
  • V čisti pekač položite krompir, na njem korenje, korenje na njem, čebulo in papriko.
  • Na zelenjavo položite kislo steblo.
  • Zaščitite rokav na drugi strani, ga položite na pekač ali v pekač. V rokavih naredite več majhnih lukenj z zobotrebcem.
  • Pečemo eno uro in pol, nato izrežemo rokav in še eno uro še pečemo.

Zaradi dobre kombinacije zelišč, ki se uporabljajo za marinado, meso in zelenjavo, jed ima bogat okus in aromo. Turško meso v tem receptu je mehko in sočno.

Turčija, pečena v pečici s krompirjem, je zdrava in hkrati okusna jed. Poleg tega je videti tako privlačno, da ga lahko postrežemo na praznično mizo.

Komentarjev (0)
Iskanje