Včasih gospodinje, nabiranje malin, jagod, ribeza ali drugega dragocenega sadja za zimo, ne posvečajo pozornosti marelicam - preprostim, a zelo zdravim plodom.
- Sončna svetloba iz marelic daje karoten, ki je enak v teh sadežih kot v rumenjaku.
- Marelice vsebujejo nikotinsko kislino, vitamine: C, B1, B2, PP, mikroelemente: baker, mangan, železo, kobalt, kalij.
- Marelice so uporabne za bolezni srca in ožilja.
- Za opekline na koži se lahko izdelajo maske iz pulpe marelic.
Marelice so shranjene v obliki marmelade, kompotov. Sušijo se, dobijo suhe marelice in tudi zamrznejo, kar je bolj dragoceno, saj se s to metodo nabiranja v sadju shranjujejo vsi vitamini.
Kako zamrzniti cele marelice
Če hostesa nima časa za odstranitev semena, se lahko marelice popolnoma zamrznejo.
Za to so primerne zrele, a ne zmečene marelice. Ne smejo biti črvi, podganjane ptice ali pretepljeni s točo.
- Marelice se sperejo v hladni vodi, nato se razprostrejo na brisačo in dobro posušijo.
- Nato se plodovi položijo v eni plasti na pladenj, pokrit s plastično folijo, in se položijo v zamrzovalnik, dokler se ne strdi.
- Zamrznjene marelice so pakirane v plastične vrečke, tesno vezane tako, da sadje ne absorbira tujih vonjav, in ponovno spravite v hladilnik.
Toda s to metodo marelice zavzemajo veliko prostora v zamrzovalniku, zato z majhnim zamrzovalnikom uporabite drugo metodo zamrzovanja.
Kako zamrzniti polovice marelic
Marelice so dobro oprane v mrzli vodi, posušene na brisačo, nato pa na pol in odstranjene kosti.
Da bi preprečili, da bi se polovice med skladiščenjem medsebojno lepljale, jih lahko zamrznete najprej, kot v prejšnji različici - v eni plasti - in jih nato zapakirate v plastične posode ali plastične vrečke.
Ampak, če videz marelice ni pomembno veliko, na primer, so zamrznjeni za polnjenje, nato pa rezane marelice se dajo, ne priminaya, v plastičnih posodah in takoj dal v zamrzovalnik za nadaljnje skladiščenje.
Kako zamrzniti marelice s sladkorjem
- Oprane marelice se razrežejo na pol, brez kamenja.
- Nato nanesite plastične posode in nalijte vsako plast sladkorja. Zgornji sloj naj bo narejen iz sladkorja.
- Polnjene posode so na mizi, dokler se v njih ne pojavi sok.
- Posode tesno zaprte s pokrovi in jih damo v zamrzovalnik.
Kako zamrzniti pire iz marelic
Za to vrsto zamrzovanja so primerne zrele marelice, ki so rahlo potlačene, vendar niso pokvarjene ali gnile.
- Operite marelice, odstranite kosti in nato zmeljemo skozi mlin za meso ali v mešalniku.
- Dodamo sladkor po okusu v pireju, dobro premešamo in vlijemo v plastične zabojnike, ne da bi prešli do roba za približno eno tretjino, pri tem pa pustimo prostor za tekočino, ki se pri zamrzovanju razširi in poveča.
- Posode so tesno zaprte in dane v zamrzovalnik.
Kako zamrzniti marelice v sirupu
- Marelice se sperejo, razrežejo na pol, odstranijo kosti.
- Sirup se skuha iz vode in sladkorja: dve kozarci vode se zmešata s kozarcem sladkorja, mešanica se zavre, ohladi.
- Polovice marelice se položijo v majhne plastične posode in napolnijo s sirupom, ne da bi dosegli rob približno ene tretjine višine.
- Nato zaprite pokrove in očistite v zamrzovalniku.
Koristne informacije
Zamrznjenih jagod in sadja ni mogoče hitro odtajati, ker se lahko nato spremenijo v neprimerno »kašo«. Zato so odmrznjeni v hladilniku.
Iz istega razloga se odmrznjene jagode ne morejo ponovno zamrzniti. Zato jih je treba takoj zapakirati v majhne posode, da boste lahko uporabili izdelke (pripravite jed, jedli) naenkrat.
Toda najpogosteje zamrznjene jagode se uporabljajo brez odmrzovanja.
