Kako sušiti česen doma

Kako sušiti česen doma

O česnu lahko rečemo enako kot o čebuli - to je "od sedmih bolezni". Česen pa ne pomaga le preprečiti številne bolezni in zdraviti tiste, ki so se že pojavili, ampak je tudi zelenjava, ki izboljša okus jedi in poveča apetit.

Česen se dobro hrani doma. Ampak, če je veliko, na primer, obstaja zelenjavni vrt s česnom posteljo, in ni prostora za shranjevanje (čeprav lahko obstajajo tudi drugi razlogi), potem se česen lahko posuši. Konec koncev, to ni tako dolgotrajen proces, kot se zdi na prvi pogled. Kot tudi suhi česen zavzame malo prostora in je zelo priročen za uporabo.

Kako pripraviti česen za sušenje

Česen je primeren za sušenje takšnih sort, kot so: Kirovograd, Starobelsky bela, južna vijolična, Bronitsky, ukrajinski bela, Kalininsky, Rostovsky, kreolski in drugi.

Če je vaš česen pridelan, ga ne smete zalivati ​​več dni pred kopanjem, saj mora biti zemlja popolnoma suha. Iz istega razloga ne kopajte takoj po dežju.

Česen mora biti zrel. Na to kažejo sami listi, ki postanejo rumeni in padajo na tla.

Če izkopljete ne čisto zrelega česna, bodo njegove žarnice razrahljane in ohlapne. Te bodo slabe, shranjene in suhe.

Toda tudi prekomerno česen ni zelo dober, saj ko se izkoplje, se lestvice zlahka ločijo od glav, tako kot sami klinčki. To otežuje nadaljnjo obdelavo. Konec koncev, lahko klinčki obarvajo z zemljo, in pranje česna, ki se bo posušil, ni priporočljivo. Takšen česen se bo sušil zelo dolgo in lahko postane plesen in se poslabša. Za sušenje, samo zdravo, čisto in brez popolnoma oblikovanega česna so primerni za sušenje.

Česen se posuši, razstavi na rezine, narežemo na rezine ali naredimo prah iz njega.

Kako sušiti česen v svežnju

Takoj po kopanju česen osušite. Primarno sušenje se izvaja neposredno na polju. Za to so ga potegnili iz tal in pustili, da nekaj dni leži na istem mestu. V tem času se vrhovi in ​​korenine posušijo, česen dozori. Tehtnice se tudi izsušijo, hkrati pa tesno pritisnejo na žarnico. V deževnem ali hladnem vremenu se sušenje izvede v toplem prostoru pri temperaturi okoli 30 ° C za šest do osem dni.

Ko so vrhovi suhi, so obrezani in pustijo majhen panj. Najpogosteje pa so česen in vrhovi pleteni v pletenicah in za njih suspendirani v suhem, hladnem prostoru.

Kako sušiti česen brez uničenja žarnic

Česen se očisti iz zgornjih trdih lusk, ne da bi uničil žarnico.

Nato česen narežemo na kose debeline 5 mm.

Nanesite na sita ali pladnje, prekrite s pergamentom, in sušite v pečici ali pečici pri temperaturi približno 50 ° C. Da bi se izognili parjenju ali neenakomernemu sušenju, je treba česen občasno mešati.

Česen se lahko posuši na soncu, razprostre v tankem sloju. Ampak ta metoda je neprijetno, saj je potrebno zagotoviti, da vlaga iz dežja ali rosa ne pade na česen.

Česen se šteje za sušen, ko rezine prenehajo upogibati in se zlahka zlomijo. Sesekljani česen se dobro ohladi, obleče na krpo ali na isto sito.

Česen se nato ročno zavije, da se rezine ločijo od lusk.

Pripravljen česen je pakiran v škatle, papirnate vrečke, hermetično zaprte steklene kozarce in shranjen v suhem, temnem, hladnem prostoru približno eno leto.

Kako sušiti že očiščeni česen

Glave česna se odstranijo in popolnoma olupijo. Klinčki so odrezani od korenskega vratu. Preverite, da so klinčki nepoškodovani in imajo rjave lise.

Nekateri ljudje vam svetujejo, da česen zmešate na ribe, vendar ta metoda proizvaja veliko soka, zaradi česar je sušenje česna skoraj nemogoče. Česen lahko narežemo s kombajnom, vendar rezine ne smejo biti zelo mokre. Zato je najboljši način za rezanje še vedno priročnik. To je, oboroženi z ostrim nožem, zobje narežemo na tanke rezine in takoj položimo na pekač, prekrit z pergamentom.

Tak česen se posuši v pečici ali električnem sušilniku pri temperaturi 50–60 ° C.

Zdrobljen česen se občasno premeša z lopatico in prezračuje, včasih odpira vrata. To je treba storiti tako, da se surovine ne obrabijo in enakomerno posušijo. Sušenje traja več ur.

Metoda 2. Česen razstavimo v nageljnove žbice, olupimo in odrežemo koreninski vrat. Dental cut na pol. Razdeljene so v eni plasti na pekač, prekritem z pergamentom. Posušimo v pečici ali pečici kot v prejšnjem primeru. Čas sušenja je odvisen od kakovosti česna, stopnje mletja, temperature sušenja in izbire sušilne enote.

Pripravljeni suhi česen se zlahka razbije.

Hladi se v zraku in pakira v papirnate vrečke ali hermetično zaprte steklene kozarce.

Kako pripraviti česen v prahu iz suhega česna

Dobro posušene in ohlajene rezine česna se zmeljejo v mlincu za kavo ali v mešalniku v prašek. Nato se preseje skozi sito in nastali prašek je homogen. Česen lahko narežemo na veliko drobtino, nato pa se kuhano prelivanje v jedi dobro počuti.

Če so stroki česna slabo zdrobljeni, to pomeni, da niso dovolj posušeni. Potrebno je nadalje sušiti v pečici, ponovno se ohladiti in zmleti.

Shranjujte česen v prahu v steklenih, dobro zapiralnih posodah. Rok uporabnosti - približno eno leto.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje