Izkazalo se je, da se paradižnik ne sme soliti in sušiti, ampak tudi posušiti. Res je, da sušenje paradižnika v Rusiji ni posebej običajno, bolj zaupanja vredno je v Evropi in azijskih državah. Uporabite suhe paradižnike v enolončnicah, omake, pizze, v prvih tečajih. Danes vam bomo povedali, kako sušiti paradižnik doma.
Prvi korak je pripraviti primerne paradižnike za kuhanje na podoben način. Vzemite srednje velike plodove, ki vsebujejo majhno količino soka. Paradižnik mora biti zrel, brez madežev in sledi gnilobe. Dišeč izdelek bo izšel, če boste posušili paradižnike, ki se ne gojijo v rastlinjaku, ampak na vrtu, po možnosti sami, saj lahko samo v tem primeru ste prepričani, da zelenjava ni polnjena z nevarnimi kemikalijami.
Primerno za sušenje paradižnika so dobro oprane, odstranite steblo, razrezane v majhne obročke (debelina je neposredno odvisna od časa kuhanja), paradižnik ne bi smel biti olupljen, ampak je bolje, da očistite semena. Posušiti paradižnik za zimo na več načinov:
1. V pečici, 2. V električnem sušilniku, 3. Na soncu.
In zdaj več o vsaki metodi.
Kako sušiti paradižnik v pečici
Na pekač razporedimo rezine paradižnika, pripravljene za sušenje. Poslano v pečico, segreto na 80 stopinj. Pri tej temperaturi bodo sušeni paradižniki imeli do 15 ur. Ne pozabite redno obračati paradižnika in se prepričati, da niso suhi. Pripravljeni suhi paradižniki se ne smejo zlomiti, če jih stisnemo.
Kako sušiti paradižnik v električnem sušilniku
Sušenje paradižnika v električnem sušilniku je skoraj enako kot v pečici. Postavite paradižnik na porcije, narežite na porcije, po želji potresite z začimbami - črnim poprom, timijanom in ladjo, da se posuši pri temperaturi, ki ne presega 80 stopinj. Ne pozabite na mestih zamenjati palete, kar bo zagotovilo enakomerno sušenje zelenjave.
Kako sušiti paradižnik na soncu
Rezane rezine paradižnika morajo biti narejene na nekovinskih rešetkah. Potresemo s grobo soljo. Odkrijte sonce. Pokrijte z gazo na vrhu. Paradižnik morate čez dan obrniti. Ponoči je treba paradižnik pripeljati v sobo, da ne bi dobili preveč vlage. Paradižnik, odvisno od sorte, velikosti rezin in intenzivnosti sonca, bo pripravljen v 5-10 dneh. Sušenje paradižnika je precej težavno, vendar vredno. Vendar pa ni dovolj, da se paradižnik posuši, ampak je treba ohraniti tudi do zime.
Kako shraniti suhe paradižnike
Posušene paradižnike lahko shranite na več načinov:
1. Posušene paradižnike položite v vrečko in jih pošljite v hladilnik . Torej ne bodo izgubili svojih lastnosti za dva meseca, če jih shranite v zamrzovalniku, potem se rok uporabnosti izdelka podaljša na 6 mesecev.
2. Sušene paradižnike zložite v stekleni kozarec, dodajte začimbe (poper, česen, rožmarin, bazilika), prelijte z oljčnim oljem in zvijte. Tako se lahko paradižnik hrani vsaj šest mesecev.
