Kot zelenjavna čebula je znana že od antike. To je glavna pikantna rastlina v kuhinjah mnogih držav.
Poleg odličnega okusa ima zdravilne lastnosti.
Koristne lastnosti čebule
- Čebula vsebuje vitamine C, B1, B2, PP ter folno in pantotensko kislino.
- Bogata je s kalijem, fosforjem, kalcijem, natrijem, magnezijem in železom.
- Čebula znižuje holesterol v krvi.
- Ima diuretični učinek.
- Uporabno za aterosklerozo in hipertenzijo.
- Uporablja se pri zdravljenju revmatizma in protina.
- Navzven se uporablja za raztezanje vezi, odpiranje vretja, za krepitev las.
- Pomaga pri kašlju, izcedku iz nosu, bronhitisu.
- S svojim sokom odstranijo bradavice, žulji, pege.
- Svežo čebulo jedo s hipertenzijo, skorbutom. In pijte sok s hemoroidi, gastritisom in vnetim grlom.
Čebulice vsebujejo sladkor, fruktozo in glukozo.
Staleži čebule je priporočljivo imeti v vsakem domu. Ampak kako ga obdržati tako, da ne kalijo in se ne pokvari? Če želite, da se čebula med skladiščenjem posuši in da ne gnete, morate za to poskrbeti vnaprej.
Priprava čebule za skladiščenje
Če se prideluje samopodna čebula, morate pravočasno žetev. Pobiranje čebule se začne, ko ko se vrhovi obarvajo rumeno in sam pade na tla. V tem času smo že opazili sušenje vratu žarnice. Če čebulo izkopljejo pred časom, ima še vedno malo neprozornih lusk in vrat je odprt. To je skozi to prodre vratu gnilobe, ki uniči večino pridelka.
Med pozno žetvijo čebule padajo suhe luske in rast korenin. Nudne žarnice niso predmet skladiščenja, saj hitro propadajo. Najboljši čas za nabiranje čebule je začetek avgusta, ko temperatura zraka prispeva k sušenju. Dejstvo je, da se izkopane čebule začnejo suhati prav na polju. Čebula potegne vrhove in pusti ležati na tleh. Čez nekaj dni se mu luske posušijo in se tesno prilegajo žarnicam.
V deževnem vremenu se čebula posuši v zaprtih prostorih ali pod krošnjami, pri čemer se uporablja talna obloga iz mreže ali drugega materiala, ki je dobro zračen.
Nato izrežemo vrhove vrhov vrhov, zapustimo vrat do 4 cm dolgo in ga pošljemo v skladišče.
Kakšna vrsta čebule se lahko shrani
Za skladiščenje so primerne močne žarnice z zadostno količino pokrivnih lusk in tanek vrat. Čebulice morajo biti cele, neonesnažene, enake velikosti.
Če obstaja več vrst čebule, opravite razvrščanje. Obstajajo ostre sorte čebule, pol-ostre in sladke.
Začinjene sorte vključujejo naslednje: Rostov, Mstersky, Balakleevsky, Krasnoyarsk, Arzamas, Bessonovsky. Čebula teh sort je dobro ohranjena.
Sorte polotoka - Danilovsky, Golden Ball, Kaba, Samarkand Red - se hranijo slabše.
In imajo sladke sorte čebule (Dungan, španščina, Jalta) zaradi visoke vsebnosti vlage minimalni rok uporabnosti, zato se najpogosteje uporabljajo v solatah in se trudijo, da jih ne shranjujete.
Pogoji shranjevanja čebule v kleti ali skladišču
Pred polaganjem čebule v skladišču v sobi morate očistiti: odstranite ostanke, očistite tla in police, prezračite.
Vlažnost v skladišču mora biti 70-75%. S povečano vlažnostjo se čebula začne kaliti, zgornje luske se navlažijo, vrat se navlaži. In to postane vzrok za razvoj cervikalne gnilobe. Čebula se ne sme skladiščiti z zelenjavo, ki zahteva visoko vlažnost, kot je krompir. Če je skladiščenje vlažno, je poleg čebule nameščena posoda z apnojem, ki absorbira vlago iz zraka in s tem izboljšuje pogoje shranjevanja.
Temperatura v skladišču je nastavljena glede na vrsto čebule in njen namen. Dobro posušeno čebulo se lahko shrani na 1-2 ° pod ničlo. Pri tej temperaturi čebula ne kalijo in se bolezen v njej ne razvije.
Čebula, ki se bo zasadila na semena, shranjena pri temperaturi 5-6 ° toplote. Če je temperatura pod ničlo, čebula ne bo cvetela, pri visokih temperaturah pa bo morda zbolela.
Ampak včasih vrhovi žarnic niso obrezani. Ostavimo ga za shranjevanje čebule v pletenicah. Lepo se shranjuje pri sobni temperaturi, ne da bi ga presenetila gniloba vratu in ne kalijo. Glavna stvar, da je soba ni bila visoka vlažnost.
Da bi preprečili kalitev čebulic, porabite apnenca. Za to se na dnu obrezujejo dobre žarnice (korenine), rez pa se prevleče z apneno pasto. Takšen lok se vstavi v škatle in postavi na hladno, dobro prezračevano mesto. Vsaka 2-3 tedna se čebula razvrščajo, pri čemer se žarnice, ki so se začele slabšati, zavržejo.
Posode za shranjevanje čebule v kleti ali skladišču
- Čebulo hranijo v lesenih škatlah z dobrim dostopom zraka ali v kartonskih škatlah z odprtinami za prezračevanje.
- V zabojnikih je shranjena velika količina čebule, zaradi česar je nasip največ 1 m.
- Kompleti čebule (za sajenje v naslednjem letu) so shranjeni v pladnjih po 10–12 kg, pladnji pa so postavljeni v dimnik do višine 2 m.
- Čebulo lahko shranjujete na stojalih, ki se polijejo do 40 cm.
- Kapronske nogavice ali mreže so dobre za shranjevanje čebule.
Kako shraniti čebulo v stanovanju
Za razliko od kleti, kjer lahko vzdržujete nizko temperaturo, je stanovanje dokaj toplo. Ampak tukaj lahko najdete kotiček za shranjevanje čebule.
V ta namen, primerno shrambo ali vgrajeno omaro, če prejme zadostno količino zraka.
Posode za shranjevanje čebule so lahko majhne lesene škatle, ki jih je mogoče zlagati ena na drugo, ali kartonske škatle z luknjami na straneh.
Čebulo hranimo tudi v mrežastih vrečah, postavimo v pokončni položaj ali v majhne mrežaste vreče, ki so obešene s stropa.
Čebula, pletena v pletenicah, je idealna za shranjevanje v stanovanju. Takšne girlande čebule, obešene na stene, zavzamejo malo prostora in ne pokvarijo notranjosti kuhinje.
Toda iz plastičnih vrečk je treba opustiti, ker se potijo in se navlažijo.
Če je vlažnost v prostoru rahlo povečana, lahko živalski apnenec, postavljen v majhno posodo, kakor tudi pepel ali žagovino, popravi situacijo.
Dober učinek pri odstranjevanju odvečne vlage je, ko se čebula kreda ali shrani v lupino čebule.
Toda ne glede na to, kako se obdrži čebula, jo je treba občasno pobrati, da bi čebulo odstranili iz skupne mase v času in omogočili dostop do ostalega čebule na svež zrak.
