Piščančji krači, krompir

\ t

Piščančje palice so lahko osnova za različne jedi. Gospodinje jih radi kuhajo, saj je uničenje tega izdelka zelo težko. Poleg tega piščančje palčke ne potrebujejo nobene posebne priprave: zaradi prisotnosti mastne kože se skoraj vedno izkažejo za sočne, zaradi iste oblike in velikosti pa ne zahtevajo mesarstva. Če izdelujete piščančje palčke, ki so obogatene s krompirjem, lahko prihranite čas pri kuhanju priloge: brez okusov se bo izkazalo, da je okusna in dišeča.

Značilnosti kuhanja

Tudi brez poznavanja skrivnosti kuhanja piščančjih krač, lahko naredite veliko okusnih jedi. Poznavanje teh majhnih trikov bo presenetilo goste in ljubljene z neverjetno občutljivo in okusno jedjo najpreprostejših in najcenejših sestavin.

Kljub dejstvu, da mastna koža naredi noge sočne z vsakim načinom priprave, in še posebej dobro gašenje omogoča ohranjanje te sočnosti, odmrzovanje piščančjih nog je še vedno zaželeno postopno, to je v hladilniku. Še bolje je kupiti ohlajen in ne zamrznjen izdelek. V nasprotnem primeru še vedno obstaja tveganje, da bo rezultat suha in okusna jed.
Koža pomaga, da so noge sočne, vendar vsebuje veliko holesterola. Če pogosto jedo piščančje noge s kožo, lahko povzročite resno škodo zdravju. Zato je priporočljivo odstraniti kožo z nog pred potovanjem. Vendar je v tem primeru treba paziti, da je bila omaka, v kateri so krompir in meso dušena, dovolj maščobna.
Majoneza se ne uporablja za prehranske in zdrave proizvode. Tudi če vam je všeč njegov okus, ga morate odreči, če se trudite držati načel dobre prehrane. Še posebej, ker obstaja alternativni nadomestek: kisla smetana, zmešana z gorčico.
V številnih receptih se predvideva, da se noge pečejo v ponvi ali v kotlu. To jim omogoča brskanje, zaradi česar je jed bolj privlačen. Če pa preskočite to stopnjo, to skoraj ne vpliva na okus končne jedi.

Recept jedi ni le njegova sestava, temveč tudi njena tehnologija kuhanja. Zato je najbolje kuhati in se osredotočiti na navodila v določenem receptu. Nasveti v tem razdelku so univerzalni, vendar ne vseobsegajoči.

Piščančje palčke, ki so dušene s krompirjem

Sestava:

piščančje noge - 0, 6 kg;
krompir - 1 kg;
čebulica - 0, 2 kg;
česen - 2 stroka;
kisla smetana - 100 ml;
voda - koliko bo ostalo;
peteršilj - 50 g;
maslo - 100 g;
sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

Operite piščančje noge, jih posušite s kuhinjsko brisačo, poperjte in solite.
Maslo razrežite na majhne koščke, položite polovico v posodo in segrejte, dokler se maslo ne stopi.
Nahrbtne krače položite v posodo, jih pražite 5-8 minut in jih nekajkrat obrnete med praženjem.
Postavite svoje golenice v kotliček ali lonček z debelim dnom, v katerem jih nameravate kuhati s krompirjem.
Čebulo olupimo, narežemo na majhne koščke.
V čisti ponvi segrejte ostanek olja, v njem nanesite čebulo in prepražite, dokler rezine čebule niso skoraj popolnoma prozorne. Prenesite čebulo na piščančje palčke.
Krompir olupite, narežite na kocke po 1,5 cm.
V kotel (ali lonec) dajte krompir. Vlijte čisto vodo tako, da popolnoma prekrije hrano. Daj mi tihi ogenj. Kuhajte 20 minut pod pokrovom.
Sečite zelenice.
Česen prehaja skozi stiskalnico.
Česen in zelišča zmešajte s kislo smetano, dodajte malo soli in popra. Po želji lahko daš žlico gorčice v obliki pripravljene omake.
K jedi dodamo kislo smetano in še 10 minut kuhanja.
Ugasnite ogenj. Posodo pustite pod pokrovom 10-15 minut, nato jo lahko položite na plošče.

To je eden izmed najlažjih in najpogostejših receptov za kuhanje piščančjih nog, ki so dušene s krompirjem. Nekatere gospodinje namesto kisle smetane pri pripravi te jedi dodajo majonezo. To je mogoče storiti, vendar še vedno noge stegnjene s kislo smetano, okus bolj nežen in bolj zdravo.

Enolončnice, kuhane s krompirjem in gobami

Sestava:

piščančje noge - 0, 8 kg;
krompir - 1 kg;
gobe (šampinjoni) - 0,5 kg;
kisla smetana - 0, 2 l;
čebula - 100 g;
maslo - 100 g;
voda - 0, 25 l;
sol, poper, svež koper - po okusu.

Metoda priprave:

Operite piščančje palčke, posušite s papirnatimi servieti. Če želite, lahko odstranite s kože.
Operite gobe, jih obrišite s prtičkom, narežite na tanke plošče.
Ogulite žarnico. Čebulo narežite na majhne koščke.
Drobno sesekljite koper z nožem.
Razredčite kislo smetano z vodo, v to mešanico dodajte sol, poper, sesekljan koper.
Operite, lupite, lupite krompir in rezino.
Na dno kotla damo olje. Daj ogenj na kotel. Segrejte, dokler se maslo ne stopi.
Čebulo damo in jo prepražimo 5 minut.
Dodajte gobe na čebulo. Pečemo, dokler ne izhlapi odvečna vlaga.
Teleta položite v kotel, pecite jih 10 minut, včasih jih obrnite.
V kotel dodajte krompirjeve kose. Nalijte s kislo smetano omako.
Kuhajte na majhnem ognju s pokrovom za 20 minut. Pustite kuhati še 15 minut, nato jih položite na krožnike in postrezite.