Tisti, ki je začel kuhati okroshko na majonezi, je očitno navdušen ljubitelj salate "Olivier". Ker okroshka na majonezi je mešanica sesekljane zelenjave, začinjena z majonezo, nato pa razredčena s tekočino: voda, mineralna voda, kvas.
V skladu z načelom kuhanja okroshka na majonezi, ne razlikuje veliko od okroshka na kvass ali kefir. Ampak še vedno obstajajo majhne nianse.
Podrobnosti o kuhanju
- Okroshka v majonezi je precej kalorična. Seveda, zaradi majoneze. Da bi zmanjšali število kalorij, morate uporabiti majonez z nizko vsebnostjo maščob. In tudi ne dajte klobase in krompir v okroshka.
- Če ni potrebe, da bi se omejili v hrani, lahko v tej okroški poleg zelenjave dodamo še šunko, prekajeno klobaso in kuhano meso.
- Da bi preprečili plavljenje kosov neraztopljene majoneze v okroški, najprej združimo s sesekljanimi izdelki, naredimo solato in šele nato napolnimo s tako količino vode, da dobimo okroško želene gostote.
- Voda za okroshko se kuha vnaprej, nato ohladi v hladilniku. Namesto vrele vode lahko vzamete mineralno vodo ali kvas.
- Če se krompir doda okroški, ga je bolje kuhati »v uniformi«. Potem se ne bo razpadel. Pri kuhanju že olupljeni krompir ne izlijte nastale brozge. Treba ga je ohladiti in nato uporabiti za izdelavo okroške, s čimer se ji doda še en del koristnih snovi.
- Tekočina v okroshki mora biti nakisana. Citronska kislina ali kis dobro uspeva s tem.
- Majoneza Okroshka se dolgo časa ne sme shranjevati. Zato je izdelan v majhnem obsegu. Lahko pa narežete zelenjavo v ponev in jo položite v hladilnik. Da bi okroshka, del zelenjave se da v ploščo, začinjena z majonezo, mešano. Nato razredčimo s tekočino.
- Solna okroška je zmerna, saj je v majonezi že sol. Toda gorčica, hren ali poper mu bodo dodali začimbo in pikantnost.
Okroška z majonezo in klobaso
Sestavine:
- krompir - 4 kosi;
- kuhana klobasa z minimalno količino maščobe - 200 g;
- jajca - 3 kosi;
- sveže kumare - 2 kosi;
- koper ali druga zelenjava - majhen grozd;
- redkev - 4 kosi;
- zelena čebula - nekaj perja;
- majoneza - 200 g;
- kuhana voda - 1,5 l;
- sol;
- citronska kislina;
- črni poper.
Metoda priprave
- Krompir zavre "v uniformi". Ohladi. Odlepite. Narežite na kocke.
- Klobaso razrežite v iste kocke.
- Kuhajte kuhana jajca. Čiščenje. Zdrobimo z nožem ali vilicami.
- Kumare in redkve obrusite na srednjem ribniku.
- Čebula in zelišča.
- Vse kose preložite v posodo. Dodajte majonezo. Premešamo.
- Razredčite z vodo. Posolite. Daj citronsko kislino. Ponovno premešajte.
Okroška z majonezo in koruzo
Sestavine:
- krompir - 3 kos;
- sveže kumare - 2 kosi;
- zelena čebula - po okusu;
- konzervirana koruza - 200 g;
- jajca - 3 kosi;
- majoneza - 200 g;
- koper, peteršilj - majhen grozd;
- voda ali mineralna voda - 1,5 l;
- sol;
- citronska kislina.
Metoda priprave
- Kuhajte krompir v koži. Ohladi. Čiščenje. Narežite na kocke. Daj v ponev.
- Jajca kuhamo v jajcah. Nato jih položite v hladno vodo in ohladite. Odlepite lupino. Zdrobimo z vilicami. Združite s krompirjem.
- Čebula in zelišča. Pošlji tudi v lonec.
- Iz kozarca konzervirane koruze odcedite tekočino in dodajte zrnje na drugo zelenjavo.
- Dajte majonezo. Premešamo. Napolnite s hladno vodo. Posolite. Nakisamo s citronsko kislino.
- Ponovno zmešajte. Chill.
Okroška na majonezi z mesnimi izdelki
Sestavine:
- kuhana govedina - 200 g;
- šunka - 100 g;
- jajca - 4 kosi;
- sveže kumare - 3 kosi;
- zelenice (koper, peteršilj, cilantro) - grozd;
- zelena čebula - nekaj perja;
- majoneza - 200 g;
- mineralna voda - 1,5 l;
- sol;
- gorčica - 1 čajna žlička;
- kis.
Metoda priprave
- Kuhano goveje meso ohladite, ne da bi ga vzeli iz juhe. Nato odstranite, narežite na kose.
- Rezano šunko na kocke.
- Rezane kumare v istih kockah. Če imajo grenko kožo, se prepričajte, da jo prerežete.
- Zeleno čebulo potresemo s soljo in jo pomrsimo, dokler ne izteče sok. Dodamo gorčico, malo majoneze in premešamo.
- Rezanje zelenjakov.
- Odložite vse na ponev. Dodajte majonezo. Mešajte s solato.
- Napolnite z vodo. Sol, prelijte s kisom. Ponovno premešajte. Postrezite ohlajeno.
Opomba gostiteljici
- Okroška okuska je odvisna od majoneze. Torej kupite tisto, ki vam popolnoma ustreza.
- Ne smete kupiti majoneze z dodatki. Bolje bi bilo, če bi sami dali v hašiš tiste začimbe in začimbe, ki jih imate radi.
- Če namesto vode uporabite kvass, v koščke ne dodajajte citronske kisline ali kisa. Ona in tako ti postane kisla.
