Piščanec v smetani in sojini omaki v pečici je zelo nežen, z nenavadnim, rahlo slanim okusom - to je zaradi kombinacije na videz ne povsem združljivih izdelkov - sojine omake, smetane in česna. Da bi bil okus svetlejši, je bolje, da piščanca v vsaki sestavini postopoma prekuhate. Lahko vzamete piščančji file, na kosteh lahko vse dele piščanca, meso lahko ločite od kosti in ga tako kuhate.
Seznam sestavin:
- 500 g piščančjega mesa,
- 3-4 klinčke česna,
- 700 ml smetane,
- 70 ml sojine omake,
- 1/5 žličke. začimbe za piščanca.
Kuhanje
1. Piščanca razrežite na kose. Če želite dobiti manj maščobnega mesa, potem uporabite prsi (file). Lahko vzamete tudi kokošja stegna in odrežete eno kost. Nato razrežite meso na majhne kose. Kožo lahko pustimo po želji. Česna česna preskočite skozi posebno stiskalnico ali fino sesekljano. Pošlji skledo piščanca.
2. Piščanca potresite z začimbami za perutnino ali samo z mešanico mletih paprik. Mešamo in pustimo marinirati 15-20 minut. Sol ni potrebna, saj bo v prihodnosti piščanec mariniran v sojini omaki in bo precej slan.
3. Dodamo sojino omako in vse pomešamo, pustimo 15 minut. Omako je lahko klasičnega okusa ali z dodatki (gob, ingver, česen).
4. Po 15 minutah napolnite piščanca s smetano, ki vsebuje vse maščobe, premešajte in pustite stati še 20 minut.
5. Obliko za peko prekrijte s folijo, skupaj z omako in česnom vstavite kokoši. Zavijte robove folije in pošljite obliko v pečico, segreto na 180 stopinj.
6. Po 20 minutah razširite robove folije in piščancu omogočite rahlo rjavo barvo za približno 15 minut, piščanca v pečici ne pretiravajte, saj je lahko meso suho. Pečen piščanec je pripravljen. Postrezite s prilogami, svežimi zelišči in zelenjavo.
