\ t
Predlagani recept za palačinke lahko imenujemo osnovni, ker vključuje samo krompir in jajca, kot zavezujočo sestavino, vendar se lahko testo doda naribano čebulo, kislo smetano in začimbe. Če položite malo moke, bodo palačinke nekoliko bolj gosto, vendar jih lažje prepražite in dobro ohranijo svojo obliko.
Če uporabljate ribe za palačinke, vam ni treba poznati nobenih trikov, vendar je treba prilagoditi trajanje drobilnika nožev v kombajnu - če krompir močno razrežete, dobesedno v pire krompirju, ne boste mogli narediti palačink. Tako da se palačinke ne držijo na ponev in se zlahka obrnejo, morajo biti prepražene na močnem ognju, dokler ne nastane dobra skorja.
Sestavine:
- 5-6 srednje velikih krompirjev;
- 1 piščančje jajce;
- 60 ml. rafinirano rastlinsko olje;
- sol, poper.
Recept:
1. Pripravite sestavine. Krompir olupite, dobro jih operite.
2. Krompir narežite na majhne koščke in jih položite v posodo mešalnika. Uporabite lahko tudi fino ribe.
3. Zelo pomembno je, da pridobljeno maso krompirja temeljito stisnemo, da se znebimo odvečnega škroba in soka.
4. Razdelite jajčece v mešanico, solite in dodajte začimbe po okusu. Nato dobro premešajte.
5. Oblikujmo kroglo in jo položimo v ponvico z vročim oljem. Rahlo pritisnite z lopatico navzdol, da naredite gladko palačinko.
6. Ko je palačinka pordela, jo obrnite. Če želite, lahko pogasite malo palačinke. Ampak ponavadi to ni potrebno, saj so dobro pečeni.
7. Palačinke postrezite s kislo smetano, obložene z vejico kopra ali peteršilja.
