Cvetača - skladišče elementov v sledovih in vitaminov. Težko si je predstavljati prehransko hrano brez tega izdelka v meniju. Hkrati je cvetača, ki se peče v počasnem štedilniku, zelo uporabna in okusna. To vam omogoča, da se izognete cvrtju in hkrati naredite okus pripravljenih jedi precej izrazit in pikanten. Poleg tega je tako pripravljeno zelje hranljivo in ne preveč kalorično.
Značilnosti kuhanja
Za peko v počasnem štedilniku je najprimernejša sveža cvetača, ki se lahko uporablja tudi zamrznjeno - to ne bo bistveno vplivalo na končni rezultat. Toda pomanjkanje poznavanja nekaterih skrivnosti lahko pripelje do dejstva, da končna posoda ne bo tako okusna, kot bi si želela hostesa.
- Pri izbiri zelja bodite pozorni na stanje listov. Če so videti preveč počasne, potem je zelenjava predolgo na pultu. Ne pričakujte, da se bo izkazalo, da bo okusna jed.
- Pomembna je tudi barva socvetja. Lahko so bele ali mlečne - odvisno od sorte. Toda prisotnost temnih madežev kaže, da je zelje začelo gniti. Ta proces se razvija zelo hitro, tako da se nedotaknjena socvetja težko rešijo.
- Pred pečenjem cvetače v počasnem štedilniku jo je treba oprati in razstaviti v floret. Poleg tega je priporočljivo, da se cvetovi v slani vodi spustijo vsaj 20 minut. Zahvaljujoč tej preprosti akciji bodo insekti plavali na površino, ki jo bodo odstranili.
- Poleg hladne predelave pred peko, zelje ne ovira toplotne obdelave. Z drugimi besedami, bodisi pari bodisi kuhamo v vreli vodi do pol kuhanega. Zamrznjenega zelja prej ni treba odmrzniti. Blanširanje ali parenje traja 10 minut.
Cvetačo pečemo v počasnem štedilniku po različnih receptih, od katerih je vsak drugačen na svoj način. Ta recept v veliki meri določa tehnologijo kuhanja v določenem primeru.
Cvetača, ki se peče s sirno omako
Sestava:
- cvetača (sveža ali zamrznjena) - 1, 0-1, 2 kg;
- sir - 0, 2 kg;
- mleko - 0,5 litra;
- moka - 30 g;
- maslo - 40 g;
- gorčični prah - 10 g;
- muškatni orešček - 2-3 g;
- sol po okusu.
Metoda priprave:
- Operite cvetačo, odstranite liste, razstavite zelje v socvetje in pustite, da se posušijo in jih položite na brisačo.
- V posodo počasnega štedilnika nalijte malo vode, zelje postavite v posodo, namenjeno za paro. Vklopite ustrezen način za 10 minut, nato ponovno spustite zelje na brisačo, tako da odteka odvečno tekočino.
- Dajte olje v glavno skledo multicookerja. Vkljućite program "Praženje" 10 minut. Če v vaši enoti ni takšnega programa, izberite program »Peka«.
- Ko se maslo stopi, nadaljujte s pripravo sirne omake, ne da bi spreminjali program. Kuhajte z odprtim pokrovom. Če 10 minut ni dovolj, vklopite ustrezen program za isto časovno obdobje. Začnite izdelovati omako z dodajanjem moke v olje, ki ga je treba hitro zmešati z metlico.
- Dodamo gorčični prašek in muškatni orešček, močno premešamo.
- Počasi nalijte mleko, ne da bi prenehali mešati vse.
- Sir, drobno naribajte, polovico odložite, preostanek sira pa v majhne količine vmešajte v mleko in vsakokrat premešajte, dokler se sir popolnoma ne raztopi. Solimo in ponovno premešamo. Če želite, dodajte malo črnega popra.
- Izklopite multicooker. Omako prelijte v posebno posodo, posodo operite in posušite.
- Zelje položite v skledo, napolnite s sirno omako. Potresemo s preostalim sirom.
- Spustite pokrov multicookerja in ga za pol ure zaženite v načinu »Pečenje«.
Cvetača v tem receptu se izkaže za občutljivo in dišeče, medtem ko izgleda zelo okusno.
Cvetača, pečena s sirom in jajcem
Sestava:
- cvetača - 0, 8-1, 0 kg;
- maslo - 80 g;
- piščančje jajce - 4 kos;
- sir - 0, 2 kg;
- koper - 50 g;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Pripravite zelje za praženje s pranjem, razdeljeno na florets, posušeno.
- Zelje kuhajte 10 minut na pari ali v vroči vodi. To lahko storite v ločeni posodi ali počasnem štedilniku, tako da izberete ustrezen program.
- Dajte olje v čisto in suho posodo za večnamensko kuhanje. Program za peko vključite tako, da nastavite časovnik na 40 minut. Pokrova še ne zapirajte.
- Ko se maslo popolnoma stopi, v njej položite cvetove zelja. Pražite 10 minut, ko je pokrov odprt.
- Pobijte jajca, solite jih, dodajte najljubše začimbe. Napolnite jajca z zelje.
- Koper si umijte in posušite, drobno narežite z nožem, posodo potresite z njim.
- Sira poprskajte, posodo potresite na vrh.
- Spustite pokrov in počakajte, da se program konča.
Dill bo jedi dal svež poletni okus, raztopljeni sir pa bo okusil in okusil videz.
Cvetača, pečena s čebulo in korenjem
Sestava:
- cvetača - 0, 4-0, 5 kg;
- korenje - 100 g;
- čebula - 100 g;
- sir - 100 g;
- mleko - 0, 25 l;
- piščančje jajce - 1 kos;
- kisla smetana - 50 ml;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Skuhajte cvetačo v vreli vodi ali kuhajte na pari 10 minut, suho.
- Čebulo in korenje olupite. Grobo korenček, čebula na tanke polkrožke.
- Sesek se nariba.
- Zmešajte jajce z mlekom in kislo smetano, začinite in posolite.
- Namažite skledo multicookerja z oljem.
- Na dno multicookerja položite zelje, na vrh položite korenje, nato pa čebulo.
- Prelijte vso mešanico mlečnih jajc, potresite s sirom.
- Pečemo v načinu pečenja 30 minut.
Ta jed je v bistvu pečenka iz cvetače. Dobro zadovoljuje lakoto, pri čemer v želodcu ne ostane težka.
Cvetača, ki se peče v počasnem štedilniku, je edinstvena jed, ki dokazuje, da je zdravo lahko zelo okusno.
