Kako zamrzniti koruzo za zimo

Kako zamrzniti koruzo za zimo

Ko pride do množične žetve koruze, je na trgu ali v številnih stanovanjih značilna aroma kuhane koruze. In zdi se, da bo vedno tako. Ampak zima prihaja, in koruzo lahko kupite le v obliki v pločevinkah ali zamrznjene, vrečko, ki je draga.

Toda koruzo lahko zamrznete doma. Seveda, če je prostoren zamrzovalnik. In potem se lahko celo zimo gostite na kuhanem koruzi in kuhate okusne in zdrave jedi.

Koruza se dobro prilagodi zamrznitvi in ​​jo pokvari s to metodo priprave za prihodnost je skoraj nemogoče.

Priprava koruze za zamrzovanje

Za zamrzovanje so primerni koruzni storži sladkornih sort mlečne vosek, dokler se zrnca ne strdi.

Če koruza ni dovolj zrela, zrna ne bodo tako okusna. In če je koruza ponovno zgorela, in zrna so že postala trda, potem nobeno kuhanje ne bo pomagalo popraviti.

Za zamrzovanje uporabite pred kratkim odstranjene koruzne storže, saj se z dolgim ​​shranjevanjem okus koruze znatno poslabša. To je zato, ker se sladkorji, ki jih vsebujejo zrna, postopoma preoblikujejo v škrob.

Če je predkuhana koruza zamrznjena, so primerni tudi zobniki poznega mlečnega zorenja.

Storži se ne smejo poškodovati zaradi škodljivcev ali bolezni. Ne smejo biti znaki gnilobe. Pred zamrznitvijo se steblo odre iz ušes, listi in dlake odtrgajo. Potem so storži dobro oprani in položeni na brisačo, da odtečejo vodo.

Včasih ostane le nekaj listov na storžku, tako da so v njih storži. Da bi to naredili, se zgornji listi zlomijo, ostali se zložijo, odrežemo dlake, nato pa se listi vrnejo na svoje mesto.

Kako zamrzniti koruzo na storži

Metoda 1. Pri storžku izrežemo pecelj, odrežemo liste, odstranimo dlake. Uho je dobro oprano in posušeno na brisači.

Suhi koruzni storži - več kosov ali posamezno - so pakirani v plastične vrečke, vezani ali z zadrgo, po odstranitvi zraka iz vrečke in v zamrzovalniku za zamrzovanje.

Metoda 2. Pripravljeni storži se potopijo v vrelo vodo in blanširajo približno pol minute.

Nato vzemite koruzo in takoj potopite v ledeno vodo. Zaradi takšnega delovanja se koruza hitro ohladi, zrna pa se ne zibljejo ali deformirajo.

Potem se storži posušijo na brisačo, nato pakirajo v plastične vrečke z zip-lock ali pa se zavijejo in položijo v zamrzovalnik.

Zamrznjeni koruzni storži pred uporabo se lahko odmrznejo, ne da bi se odmrzovali, v vrelo vodo in kuhamo, dokler zrna niso mehka. Čas kuhanja (25-40 minut) je odvisen od stopnje zrelosti in sorte koruze. Če so bili storži blanširani pred zamrzovanjem, potem jih je pred uporabo dovolj, da jih potopite v vrelo slano vodo in jih preprosto zavremo. Ali kuhamo še nekaj minut do mehkobe zrn.

Kako zamrzniti koruzo v zrnih

Za to se koruza na klipu potopi v vrelo vodo in blanšira pet do sedem minut. Potem se storži takoj prenesejo v bazeno z ledeno vodo, hranijo pet minut, odstranijo in posušijo na brisači.

Zahvaljujoč tej metodi se koruzna jedra zlahka ločijo od storža.

Zrna so ločena od klipa na dva načina.

Metoda 1. Ostri nož odrezal je zrno vzdolž storža in se ga poskušal ne dotakniti.

Metoda 2. Semena ročno pretresite. Ta postopek, čeprav dolgo, vendar zrna so pridobljeni cele. Ta metoda je dobra, če zamrznete enega ali dva storža. Toda pri zamrzovanju koruze v razsutem stanju je bolje (in lažje) uporabiti prvo metodo.

Pripravljena zrna so položena v enem sloju na pladenj in postavljena v zamrzovalnik 1-2 uri.

Ko so zrna zamrznjena, se vlijejo v obroke, dobro vezani ali zapečateni. Za hitro zamrzovanje pakete dajejo ravno obliko. Nato jih vstavite v zamrzovalnik za nadaljnje shranjevanje.

Koruzna jedrca se lahko zamrznejo takoj. Če želite to narediti, vlijte v vrečo toliko zrn, ki jih ležijo v njem v enem sloju. Pakiranje je dobro zaprto in očiščeno v zamrzovalniku. Ta metoda ne bo omogočila zamrznitvi zrn. Ko so za kuhanje potrebna zamrznjena koruzna jedra, jih ni treba dolgo kuhati, saj so že predhodno toplotno obdelani. Brez odtaljevanja jih damo v vrelo vodo in pripravimo.

Koruzo v zrnju lahko pripravite v mikrovalovni pečici ali v počasnem štedilniku, pri čemer uporabite kateri koli recept, ki vam je všeč.

Rok trajanja zamrznjene koruze je 6-8 mesecev.

Tako kot vse druge zelenjave koruze ni mogoče ponovno zamrzniti. Zato se takoj zapakira tako, da se lahko uporabi naenkrat.

Zamrznjena koruza se pripravi na enak način kot sveža. Z edino razliko, da zamrznjena koruza kuha hitreje.

Za zamrznitev koruze za zimo, lahko izberete katero koli od zgoraj predlaganih metod, saj vse ohranijo uporabne lastnosti v koruzi in ne vplivajo na njegov okus.

Komentarjev (0)
Iskanje