Kompot iz jabolk za zimo

Jabolka so najpogostejša in na voljo za konzerviranje sadja. Lahko jih kupite kadarkoli v letu. Imajo odlično ohranjanje kakovosti, tako da hostesa nima težav z njihovim skladiščenjem, če v bližnji prihodnosti ne more opraviti nabiranja sadja.

Poleg teh prednosti imajo tudi veliko uporabnih lastnosti. So bogati z vitamini C, B1, B2, B6, E, kot tudi potrebni elementi v sledeh za zdravje: kalij, kalcij, natrij, cink, fosfor, jod, železo, mangan, magnezij.

Jabolka so vložena, sušena, zamrznjena. Od njih kuhamo marmelado, marmelado, kompot.

Podrobnosti o kuhanju

• Jabolka skoraj vseh sort so primerna za kompote. Ampak to je bolje uporabiti Aport, Lemon, Antonovka, Pepin žafran, Boyken.
• Za kompot za zimo morate vzeti samo zrela jabolka. Kompot nezrelih plodov bo imel zelo prijeten okus. Prezrele plodove med sterilizacijo lahko kuhamo mehko, kompot pa sam po sebi postane moten.
• Prav tako ne smejo biti zmečkani ali mehki. Črvena jabolka niso primerna za zimsko konzerviranje.
• Za kompot se lahko uporabijo cele, narezane na pol ali v široke rezine.
• Če lupina ni preveč trda, jabolka ne lupijo. V nasprotnem primeru je treba odstraniti kožo. Pazite, da izrežete semensko komoro.
• Pred zatemnjenjem v kozarcih, so jabolka blanširana. Da se ne prebavijo, jih ne smete obdelati v vreli vodi. Tekočino je treba segrevati samo do 85-90 °. Nato je treba jabolka hitro ohladiti, potopiti v hladno vodo.
• Bolj ko so plodovi kisli, manj minut so sterilizirani.
• Tako da se narezana jabolka ne zatemnejo, jih lahko potopimo v hladno slano vodo za 15-20 minut (10 g soli damo v 1 liter vode).

Kompot iz jabolk za zimo: klasičen recept

Sestavine za dve 1 l pločevinki:

• jabolka - 1 kg;
• sladkor - 300 g;
• voda - 1 l.

Metoda priprave

• Izbrati zrela jabolka z občutljivo kožo brez vdolbin in črvin. Temeljito umijte.
• Pripravite kozarce. Sterilizirajte jih v vreli vodi ali kalcinu v pečici. Operite pokrove in zavrite 5 minut.
• Vlijte vodo v sklenino sklenine, zavrite. Požar obrnite navzdol, tako da se površina vode le rahlo giblje.
• Jabolka izrežemo na pol, odstranimo jedro. Narežite na široke rezine.
• Narezana jabolka potopite v vročo vodo in pobijte 7 minut.
• Nato jih prenesite na cedilo in hitro ohladite pod tekočo hladno vodo. Iz njih ne izlijte vode. Potrebovali ga boste za kuhanje sirupa.
• Jabolka zložite v kozarce in jih napolnite na obešalnik.
• V vodi, v kateri so plodovi blanširani, dajte sladkor normalno. Pečemo sirup.
• Prelijte kuhani sirup na kozarce z pripravljenimi jabolki. Pokrijte s pokrovi.
• V široko posodo z vročo vodo. Sterilizirajte litrske kozarce za 18-20 minut, pol litra - 12-15 minut.
• Hermetično zaprto s kuhanimi pokrovi. Obrnite se na glavo. Pokrijte z odejo in ohladite.

Apple kompot z limono

Sestavine za šest pločevink za 1 l:

• jabolka - 3 kg;
• sladkor - 500 g;
• citronska kislina - 1,5 g;
• voda - 2,5 l;
• limona - 1 kos.

Metoda priprave

• Jabolka so razvrščena. Dobro umijte v mrzli vodi. Odrežite jih, odstranite jedro. Narežite na rezine.
• Dajte jih v kislo vodo.
• Sirup odstranite iz vode in sladkorja v sklenini.
• Jabolka zložite v sterilne kozarce. Dodajte narezano limono.
• Vreli sirup nalijte.
• Steklenice postavite v široko ponev, pokrijte s sterilnimi pokrovi. Sterilizirajte litarske kozarce za 25 minut, pol litra za 20 minut.
• Nato zamašite banke s sterilnimi pokrovčki, obrnite se na glavo. Ohladi.

Kompot jabolk z limono in začimbami za zimo

Sestavine za šest pločevink za 1 l:

• jabolka - 3 kg;
• sladkor - 600 g;
• cimet - po okusu;
• nageljnov - 2 brsti;
• voda - 2,5 l;
• limona - 1 kos.

Metoda priprave

• Peel zrela, trda jabolka. Rezano na pol, odstranite jedro.
• Narežite na rezine. Sperite s hladno vodo. Takoj spustite v ponev z vrelo vodo. Blanch 5 minut.
• Jabolka obrnite na cedilo. Zložite v sterilne kozarce. Dodajte jim oprano limono, narezano na rezine.
• V vodo, v kateri se jabolka segrejejo, dajemo sladkor na normo. Sirup zavijemo tako, da mu dodamo cimet in klinčke. Strain.
• Napolnite jih z jabolčniki.
• Ustavite in sterilizirajte 20 minut, če so bregovi liter. Pol litrske posode lahko sterilizirate 10-15 minut.
• Banke s končanim kompotom se obrnejo navzdol in pustijo, da se ohladijo v tej obliki.

Kompot iz jabolk z vinom

Sestavine (na pločevinke po 10 litrov):

• jabolka - 7 kg;
• cimet - 3 palice ali okus;
• nageljnov - 20 brstov;
• limonine lupine iz 1 limone;
• sladkor - 800 g;
• voda - 4 l;
• Rinjo vino - 2 žlici.

Metoda priprave

• Trdna zrela jabolka se dobro sperejo. Odstranite jedro. Narežite na rezine ali četrtine. Napolnite s hladno vodo.

Vlijte vodo v ponev v skladu z normo, dodajte sladkor. Pečemo sirup.

• Potopite jabolka v njo. Postavite klinčke in cimet. S komaj opaznim vretjem blanšajte 5-10 minut.
• Spustite jabolka v cedilo. Razširite se na banke.
• Sirup skuhamo z limonino skorjo in vinom.
• Napolnite jih z jabolki.
• Stekleničke postavite v široko posodo z vodo in sterilizirajte 15-20 minut. Zamašite kozarce s sterilnimi kapicami.
• Cool navzdol.

Kompot iz jabolk za zimo brez sterilizacije

Sestavine za dve 1 l pločevinki:

• jabolka - 1 kg;
• voda - 1 l;
• sladkor - 200 g.

Metoda priprave

• Vnaprej pripravite sterilizirane kozarce in pokrove.
• Zrela jabolka se sperejo. Rezano na pol, odstranite jedro. Narežite na rezine.
• Zložite v kozarce in jih napolnite na obešalnik.
• Nalijte vrelo vodo. Pokrijte in pustite 15 minut. V tem času se bodo jabolka ogrela in tekočina se bo nasprotno ohladila.
• Zapremo lahko s pokrovom z luknjami. Skozi to nalijemo vodo v posodo. Dodamo po stopnji sladkorja. Pečemo sirup.
• Jabolka nalijte z vročim sirupom, da se rahlo prelije. Torej bo potisnil zrak iz pločevinke.
• Takoj tesno zaprite pokrov.
• Zavijte kozarec, pokrijte z odejo. V tem položaju pustite, da se ohladi.

Kompot iz izbranih jabolk, marelic in malin brez sterilizacije

Sestavine (za 1-litrski kozarec):

• jabolka - 5 kosov;
• marelice - 8 kosov;
• malina - 200 g;
• sladkor - 300 g;
• voda - 2 l.

Metoda priprave

• Pranje jabolk. Rezano na pol, odstranite jedro.
• Operite marelice. Narežite na dve polovici, odstranite kosti.
• Maline spravite v cedilo in jih operite, tako da jih nekajkrat potopite v posodo z vodo. Odstranite čašice.
• Sterilizirajte kozarec in pokrov.
• Sadje in jagode zložite v kozarec. Napolnite z vrelo vodo. Pustimo 15 minut, pokrijemo s pokrovom.
• Skozi pokrov z luknjami vlijte ohlajeno vodo v posodo. Dodajte sladkor v normo. Pečemo sirup.
• Sadje zlijte s tem sirupom, tako da se tekočina preliva. Takoj zapečatite pokrovčke.
• Vklopi kozarcev glavo. Zavijte odejo. V tem stanju bodo pasterizirani dan. Ko se plod ohladi, vrnite kozarce v njihov običajni položaj.

Opomba gostiteljici

• Dodajte okus kompotu, dodajte češnje, maline, ribez in druge jagode. Istočasno jih dajemo v kozarce z beljenimi jabolki. V kompotu jabolk lahko dodamo klinčke, cimet, limono in celo vino.
• Če se kompot pripravi brez sterilizacije, se jagode in plodovi skupaj z jabolki pripravijo v skladu z zgornjim receptom.