Kako shraniti cvetačo

Kako shraniti cvetačo

V Rusiji in Aziji je cvetača postala nedavno priljubljena, čeprav so bile njene koristne lastnosti v zahodni Evropi znane že v 16. stoletju.

  • Zaradi prisotnosti metionina in holina v zelju je ta zelenjava uporabna za bolnike s sladkorno boleznijo, aterosklerozo in za tiste, ki imajo težave z jetri.
  • V cvetači so vitamini: A, B1, B2, B3, PP, pa tudi elementi v sledeh: magnezij, kalcij, fosfor, železo ...
  • Cvetača je bogata z ogljikovimi hidrati.
  • Cvetača ima manj celuloze kot belo zelje, zato jo je mogoče zaužiti z boleznimi prebavil.

Kdaj izbrati cvetačo

Cvetača se nabira na več sprejemih, saj zori v sončnem, suhem vremenu, ker mokro zelje ni podvrženo dolgemu shranjevanju in ga je treba čim prej uporabiti kot hrano. Za shranjevanje je bolje vzeti zelje pozneje (jesen) letino.

Glave se razrežejo s 2-3 majhnimi listi, ki se pokrivajo, ali z ukrivljenim (izkopanim) listom skupaj s korenom. To je odvisno od vrste skladiščenja, ki je izbrano za zelje.

Zelje se posuši na svežem zraku nekaj ur in nato prenese v prostor za nadaljnje skladiščenje.

Zelje lahko shranite v kleti, v kleti, na balkonu in v hladilniku.

Kako shraniti zelje v kleti ali kleti

Metoda 1. Zelje obrezano steblo in del listov.

Škatle so obložene s folijo in tam položite zelje, pri čemer je razdalja med vilicami za ventilacijo. Od zgoraj so škatle prekrite tudi z neprozornim filmom. Cvetača se shranjuje v čistem, dobro prezračevanem prostoru s temperaturo zraka 0-2 ° C in vlažnostjo 90-95%.

Metoda 2. Vsaka glava brez listov in korenin se položi v tanke plastične vrečke in shrani v škatle.

Metoda 3. Vsaka glava cvetače je skrbno ovita v živilski film, ustvarja vakuum in v tej obliki je shranjena v temnem hladnem prostoru.

Metoda 4. Zelje se kopa skupaj s korenom, spodnji listi se odtrgajo, preostanek pa se dvigne, pri čemer se glava z vrvjo slabo veže. Nato zelje posadimo v čisti pesek, ki ga polijemo v škatle ali neposredno na tla. Prepričajte se, da pokrivate to vrsto postelje z neprozornim filmom. S tem načinom shranjevanja naj bo temperatura okoli 4-6 ° toplote.

Ta metoda je dobra za majhne glave, ki še niso imele časa za zorenje, saj v tej obliki še naprej rastejo.

Metoda 5. Če žaganja ne zrežete, se za njimi obrne zelje "z glavo navzdol", vendar tako, da se glave ne dotikajo.

Metoda 6. Glave brez listov in korenin so zložene eno za drugo v mreže in obešene na strop.

Metoda 7. Očiščene glave cvetače z enim ali dvema listoma zavijejo v časopise, nato v plastične vrečke z več odprtinami in shranijo v tej obliki. Malo kasneje se listi zlomijo in vreče se občasno spremenijo zaradi zbiranja kondenzata. Seveda morate spremljati stanje papirja.

Kako shraniti cvetačo v stanovanju

Če ni kleti ali kleti, se lahko zelje skladišči na izoliranem balkonu, kjer temperatura ne pade pod 0 ° celo v zmrznjenih dneh. Zelje se skladišči na enak način kot klet.

Kako shraniti cvetačo v hladilniku

Zelje brez klipa in rumenih listov je dobro pakirano v živilski film in shranjeno v predelu zelenjave.

Zelje lahko zavijemo v papir in ga vstavimo v plastično vrečko. Vendar pa morate zamenjati pakete, kot se pojavljajo v kondenzatu.

Toda ne glede na metodo, ki je izbrana za shranjevanje, je treba redno preverjati varnost pridelka:

  • Odstranite gnile in porumenele liste iz zelja.
  • Zamenjajte zelje, odstranite pokvarjene glave.
  • Zamenjajte celofan in papir zaradi kondenzacije.
  • Zrak.
  • Zagotovite, da je temperatura v sprejemljivih mejah.

Kako shraniti zelje v zamrzovalnik

Cvetača se lahko enostavno zamrzne.

  • Da bi to naredili, je oprano zelje razstavljeno v socvetje in kuhano 3-4 minute.
  • Nato se cvetovi položijo na cedilo in počakajo, da se izsušijo.
  • Nato jih položite v plastične vrečke ali plastične posode in zamrznite.

Sveže zelje lahko zamrznete. Če želite to narediti, čisto zelje je razstaviti v socvetja in posuši iz vlage, dal v plastične posode in zamrznjena.

Po potrebi se uporablja zamrznjena cvetača.

Po odtajanju zelje ni podvrženo ponovnemu zamrzovanju.

Komentarjev (0)
Iskanje