Takšna neugodnost se je zgodila vsaj enkrat v vsaki gostiteljici. Zdi se, da je bila konzervacija izvedena pravilno, kumare, ki so jih ljubeče pakirali v pločevinke, so poslali v skladišče. Ampak to je trajalo nekaj časa in škripci v bankah so postali blatni. Gospodinja je razburjena, ne ve, kaj storiti s kumaricami ...
Zakaj zatemnjena kislina v kozarcih s kumaricami
Prvič, nič se ne dogaja za nič. Torej je bilo nekaj narobe.
Sredica se lahko zatemni zaradi več razlogov:
- Kumare so bile slabo oprane. Najmanjši delci umazanije s površine zelenjave so segali v kozarec in povzročili razvoj truljenja.
- Ne samo kumare, ampak tudi začinjene zelišča so bile slabo oprane.
- Uporabljena je bila jodirana ali morska sol. V takšni soli obstajajo komponente, ki lahko povzročijo motnost slanice.
- Konzerve in pokrovi niso bili ustrezno sterilizirani, prazni in napolnjeni z izdelki.
- Tesnjenje zabojnika je bilo zlomljeno, tj. Banke so bile slabo navite. To je lahko posledica slabe kakovosti pokrovov ali žetonov na vratu kozarca.
- Včasih slanica postane motna zaradi razlogov, na katere ne more vplivati hostesa. Na primer, kumare so bile polnjene s kemikalijami. In celo namakanje ni uničilo nekaterih škodljivih snovi, ki so povzročile zamotenje slanice.
Kozarci so bili slabo oprani, ali pa so bili uporabljeni detergenti za pranje. Nezaznavno milo je ostalo v kozarcu, zato je slanica sčasoma zatemnjena.
Kaj storiti, če je slanica zatemnjena
Oblačnost slanice je že slaba. Najpogosteje morajo te kumare zavreči. Prav zaradi slabe kakovosti proizvodov, ki postanejo krivec tako nevarne bolezni kot botulizem. In če se še vedno izognete tej bolezni, se lahko pojavi napet želodec.
Primer 1. V nekaterih primerih lahko shranite kumare z blatno slanico. Na primer, če se je oblačenje slanice zgodilo dobesedno v 2-3 dneh, je to lahko posledica razvoja mlečne fermentacije. In to je, kot je znano, nujna faza pri luženju kumaric. Najpogosteje slanica postane motna, če ji kis ni dodan.
Zaključek Če pokrov kozarca ni otekel, je treba kozarec z motno slanico odpreti, vlijte slanico v posodo in zavrite. Kumare nato splaknite z vrelo vodo neposredno v banki, prelijte z vrelo vodo in počakajte pet minut. Izlijte vodo, vlijte kumare z vrelo marinado, dodajte del kisa.
Namesto stare slanice lahko naredite novo in ga zavremo z dodatkom dela kisa. Nato zaprite kozarec s sterilnim pokrovčkom in zamašite. Hladi se v obrnjeni obliki, zaviti s toplo odejo.
Drugi primer. Kot je bilo omenjeno zgoraj, je škripci v kozarcih s kumarami zamoknjeni zaradi mlečne fermentacije. Nekatere gospodinje, ki poznajo takšno značilnost, dajo kozarec v hladilnik in gledajo, kako se odvijajo dogodki. Zelo pogosto, po približno 7-10 dneh, se usedline potopijo na dno, slanica pa ponovno postane prosojna. Zaključek Če pokrov ostane raven in se ne izboči, lahko takšne kumare varno zaužijemo. Res je, da bo njihov okus drugačen kot v drugih bankah.
Če slanica ni razjasnjena, je treba to posodo odpreti in kumare uporabiti za pripravo kislih ali drugih jedi, kjer so kumare podvržene daljši toplotni obdelavi.
Stanje tri. Če je škripci v kozarcu kumaric zatemnjeni in ko je pokrov otečen, je tvegano jesti takšne kumare. To pomeni, da so mikroorganizmi in bakterije, ki niso škodljivi le za zelenjavo, ampak tudi za ljudi, vstopili v kozarec. Čeprav ... in v tem primeru nekatere gospodinje odprejo banko in uporabljajo kumare v škripcih.
Opomba o gospodarici
Nekatere gospodinje po branju nasvetov odločijo, da se lahko kumare z blatno slanico varno zaužijejo. Ampak vsak primer je individualen, zato morate razmišljati stokrat, preden jedo takšno kumare.
Kljub temu je bolje, da ne tvegate svoje zdravje, in če obstaja tudi najmanjši sum, da je banka kumar je razvajen, morate, brez obotavljanja, vrgel njeno vsebino v smeti! Zdravje ne more kupiti.
