Klasična kislina se proizvaja iz sodov iz kumaric in ječmena, toda ne vsi imajo radi okus tega žita in ga je potrebno pripraviti dolgo časa. Šteje se, da je sprejemljivo, da se nadomesti z ajdo ali rižem. Slednji se najpogosteje uporablja. Rassolnik z rižem v počasnem štedilniku je razmeroma preprosto in hitro kuhan, rezultat je okusnejši in bolj dišeč kot kuhan v ponvi.
Značilnosti kuhanja
Rassolnik z rižem v počasnem štedilniku bo uspel tudi za začetnika, če bo uporabil ustrezen recept in se drži več preprostih pravil.
- Ena od glavnih sestavin v škripcih so kisle kumare. Dovoljeno jih je nadomestiti s soljenimi gobami - to je priporočljivo storiti pri kuhanju puste juhe. Marinirana zelenjava za kislino ni primerna. Marinada tudi ni primeren nadomestek za kumare.
- Kumar lahko kuhamo v vodi ali juhi. Ko kuhamo juho z mesom, najprej kuhamo in filtriramo juho, nato kuhamo zelenjavo in šele nato kuhamo juho. Če želite pospešiti proces cvrtja, lahko to storite ločeno v ponvi. Če se držite diete, zelenjave pred polaganjem v juho ne smete ocvrti.
- Kisla smetana in maslo pomagata pri zmehčanju okusnega škampa. Med serviranjem se doda kislo smetano, maslo se uporablja za praženje zelenjave.
- Če uporabljate velike sodove za pripravo juhe, jih je treba očistiti z odstranitvijo grobe kože.
- Solni trs se lahko pripravi šele po koncu kuhanja, sicer obstaja nevarnost slanosti.
- Za kuhanje juhe in juhe uporabite program »Prvi tečaj« ali podobno. Če kuhate zelo debelo juho, lahko uporabite program »Kaljenje«. Cvrtje se peče v načinu cvrtja ali peke. Izbira programa je odvisna od tega, ali je funkcija kuhanja v vaši večnamenski kuhalnik.
- Priporočljivo je, da se pripravljeni kisli solat ne polije v posodo takoj. Če je dovoljeno pivo v načinu ogrevanja 15 minut, se bo izkazalo, da je bolj okusno in dišeče.
Kumarice in kumarice se dodajo v kislo kislino 5-10 minut, preden je juha pripravljena. Če jih daste prej, bo potrebno več časa za kuhanje riža in krompirja.
Poznavanje razlik v kuhanju škripcev v počasnem štedilniku omogoča kuhanje juhe z rižem in kumaricami, okus katerega bo privlačil skoraj vse sladokusce.
Kumarica z rižem in svinjino
Sestava:
- kumarice - 0, 3 kg;
- svinjska rebra - 0, 4 kg;
- riž - 120 g;
- slanica - 90 ml;
- korenje - 100 g;
- čebula - 100 g;
- krompir - 0, 3 kg;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- sol, začimbe, zelišča po okusu;
- voda - po potrebi.
Metoda priprave:
- Operite rebra, postavite multicooker v skledo. Pred tveganjem napolnite z vodo, vklopite način »Juha«. Nastavite časovnik za eno uro.
- Dobro izpirajte riž.
- Krompir olupite, narežite na majhne kocke približno s centimetrom in pol.
- Rezane korenje in čebulo narežite na majhne kocke.
- Soljene kumare se zmeljejo na drobirju z velikimi ali srednjimi luknjami, ki so predhodno očistile kožo.
- Ko je program dokončan, ga napolnite, odstranite meso in kosti iz njega.
- Očistite meso, drobno sesekljite, dajte v juho.
- Posodo za večkratno pranje posode speremo, dobro posušimo z brisačo.
- Na dno nalijte olje, dajte korenje in čebulo. Pražite 10 minut s programom "Frying" ali "Baking".
- Razdelite zelenjavo iz multicookerja. Na njihovo mesto, krompir in riž, jih napolnite z juho. Vklopite program »Juha« tako, da nastavite časovnik na 30 minut.
- 10 minut po začetku kuhanja dodamo zelenjavno pečenko po 5 minutah - kisle kumarice in kisle kumarice.
- 5 minut pred koncem kuhanja ocenite okus juhe, po potrebi ga posolite, dodajte začimbe in narezano zelenjavo. Nadaljujte s kuhanjem, dokler se program ne konča.
Nato juho pustite vgreti v načinu ogrevanja 10-15 minut. Polijemo v krožnike, v vsako žlico damo kislo smetano.
Rassolnik z rižem in piščancem
Sestava:
- piščančji file - 0, 4 kg;
- korenje - 100 g;
- čebula - 100 g;
- riž - 80 g;
- krompir - 0,5 kg;
- olje - 60 ml;
- kisle kumare - 0, 3 kg;
- slanica - 100 ml;
- voda - koliko bo šlo v skledo naprave.
Metoda priprave:
- Zelenjavo olupite.
- Krompir narežite na kocki s centimetrom in pol.
- Odstranite grobe kože in narežite kumare na tanke trakove.
- Piščančji file speremo, posušimo z brisačo in narežemo na majhne kocke.
- Dodajte piščanca. Popecite ga z zelenjavo, ne da bi spremenili režim, 10 minut.
- Dodajte krompir in opran riž. Napolnite z vodo, tako da je pod ekstremno oznako približno centimeter ali eno in pol.
- Vklopite napravo tako, da izberete program »Kaljenje« in nastavite časovnik na 1 uro.
- 10 minut pred koncem programa dodajte kumare in kumarice. 5 minut po dodajanju kumar, dodamo sol po okusu, dodamo začimbe. Če želite, lahko nalijete zelenice.
Čebulo drobno narežemo, korenček narežemo na grobo Rende.
Vkljucite multicooker v nacin »pecenje«, nalijte olje na dno, čez minuto vstavite cebulo in korenje, prepražite 5 minut.
Škripci za ta recept so debeli in hranljivi. Kombinacija piščanca z rižem in kumaricami je harmonična, kot skoraj vsi.
Kumarica z rižem in olivami v počasnem štedilniku
Sestava:
- teletina - 0, 3 kg;
- oljke brez koščic - 150 g;
- korenje - 100 g;
- čebula - 100 g;
- kisle kumare - 0, 2 kg;
- riž - 40 g;
- krompir - 0, 2 kg;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- voda - 1, 8 l;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Korenje in čebulo olupite. Čebula narežemo na tanke četrti obročev, korenje - na trakove.
- Meso narežite na majhne koščke.
- Olupljen krompir, narezan na kocke srednje velikosti.
- Ogulite kumare, jih narežite na grobo.
- Rezine oljk.
- Nalijte v skledo olja iz več peči, dajte čebulo in korenje. Zelenjavo pečemo 5 minut s programom za peko ali peko.
- Dodajte meso, pokrijte z vodo. Spremenite program v način »juha«. Kuhajte pol ure.
- Dodajte krompir in riž. Zaženite program "Kaljenje" pol ure.
- Dodamo kumare in oljke po 20 minutah. Prekuhajte, dokler se program ne konča.
Riž.
Oljke dodajo edinstven pridih škampu. Po istem receptu lahko kuhate svinjino, govejo juho. Za vitko možnost namesto mesa uporabite gobe, pri čemer je čas kuhanja škampa v načinu “Juha” skrajšan na 15 minut.
Veggie škripci z rižem
Sestava:
- kumarice - 0, 3 kg;
- riž - 80 g;
- krompir - 0, 3 kg;
- paradižnikova pasta - 20 ml;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- korenje - 150 g;
- čebula - 100 g;
- sveža zelišča - 100 g;
- voda - 1,5 l;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Ogulite kumare, narezane na trakove.
- Krompir, olupljen, narezan na majhne kocke.
- Mletje naribanega korenja.
- Nalijte olje v skledo z več kuhalnikom, dodajte korenje in čebulo.
- Aktivirajte program »Cvrtje« ali »Pečenje«. Zelenjavo kuhamo 5 minut.
- Dodamo paradižnikovo pasto, z njo obarvamo zelenjavo, brez spreminjanja načina kuhanja, 5 minut.
- Vlijemo z vodo, dodamo riž, krompir. Napravo preklopite v način »Juha« tako, da nastavite časovnik na pol ure.
- Po 20 minutah dodamo kumare in kislino, dodamo narezano zelenjavo.
- Ko se program konča, pustite kumarico 5 minut v načinu predgrevanja.
Čebulo narežite na majhne kocke.
Veggie kumar lahko kuhamo tudi z gobami. Gobe narežemo na krožnike in juho dodamo hkrati z rižem in krompirjem.
Rice kisli krompir je priljubljena različica tega prvega tečaja, saj ima prijeten okus in je preprost in hiter za pripravo. Počasni štedilnik olajša postopek kuhanja.
