Veliko okusnih in zdravih jedi lahko pripravimo iz cvetače. Ena izmed najbolj preprostih in priljubljenih je cvetača s piščancem v testu. To jed lahko naredite v obliki lonca, kuhanega zelja in piščančje omlete. Vsak kos lahko potopite v testo in prepražite z vseh strani in tako dobite nenavadno, a zelo okusno večerjo. Kariera lahko opravite po lastni presoji.
Seznam sestavin:
- 500 g cvetače,
- 250 g piščančjega fileja,
- 1,5 žličke. soli,
- 2 kokošja jajca,
- 2 žlici. l moka,
- jedilno olje za cvrtje.
Kuhanje
1. Vilice cvetače razdelite na cvetove, jih zložite v cedilo in temeljito sperite s tekočo vodo, izberite vse liste, ostanke in žuželke. Operite piščančji file in odrežite ves presežek - filme, kosti, hrustanec. Napolnite z vodo in posolite, kuhajte 20 minut in potem, če je zelje pripravljeno, ga lahko dobite. Fileti kuhamo skupaj 25 minut.
2. Odstranite in ohladite, nato razrežite prevelike socvetje na dva dela in filete razdelite na majhne kose, ročno ali z nožem.
3. Pripravite testo. V skledi pretepite nekaj svežih, piščančjih jajc, dodajte moko, ščepec soli in začimbe, če želite.
4. Testo zmešajte z mehurčki. Če se izkaže, da je predebela, lahko dodate malo vode ali mleka. Testo mora biti homogeno, brez grudic moke. Pustite, da stoji 5-7 minut. Potem lahko to storite: vsak kos vstavite v testo in ga nato položite v ponvico. Ali pa pošljite 5-6 kosov v skledo s testo, nato pa enega za drugim izvlecite z vilicami in se pomaknite na ponvico.
5. Cvetačo in piščanca položite v posodo. Pražite približno 3-4 minute na majhnem ognju na eni strani.
6. Nato ga zavrtite in pecite še nekaj minut na drugi strani. Končati zelje in piščanca v testo na posodo. Če so preveč maščobne, lahko najprej nanesete prtiček, da se preseže olje.
Zelje in piščanec postanite vroče ali toplo, z zelenimi, omakami ali celo prilogo.
