Čebula za kislo zimo

Za zimo lahko poberemo kislo čebulo, čeprav pridelek ni bil zelo bogat in večina majhnih čebulic pridelana. Če je pridelek te zelenjave presegel vsa pričakovanja, potem ne bi naredili konzervirane hrane iz nje povsem izpuščaj. Konec koncev lahko kisli čebulo postrežemo tako za sled, kot za meso, in samo po sebi je tudi precej okusno.

Kako prekuhati čebulo za zimo

Lahko prekašate čebulo za zimo v celoti ali v obročkih, vendar morate vedeti nekaj skrivnosti.

Ni nujno, da prekašamo cele velike čebule - bolje jih je marinirati z obročki ali polobroči. Da bi jih ohranili v formi, je zaželeno, da jih ne preveč tanka - približno pol centimetra.
Pred čiščenjem je treba očistiti majhne čebule. To lahko storite zelo hitro, če jih potopite v vrelo vodo in nato sperite s hladno vodo. Vendar pa je ta metoda čiščenja primerna le, če pripravite jed, vključno z prigrizki za zimo, ki je načrtovana na isti dan.
Preden na žarnice nalijte marinado, jih držite v vroči vodi ali blanširano v vreli vodi. Lahko se štejejo za pripravljene za dekapiranje le, če postanejo prosojne.
Čebulo mariniramo v precej veliki količini kisa, vendar to ne vpliva negativno na njegov okus.
Pri pripravi na zimo je treba uporabljati čiste posode, zlasti sterilizirane na pari ali v pečici s pločevinkami in pokrovi. Za twist je treba uporabiti kovinske kape, ne najlon.

V nasprotnem primeru morate upoštevati priporočila v ustreznem receptu.

Preprost recept za mariniranje čebule za zimo.

Sestava:

seti čebule - 1 kg;
voda - 2 l;
lovorjev list - 2 kom.
grah črnega popra - 6 kosov;
sladkovodni grah - 6 kosov;
namizni kis - 0, 25 l;
sol - 0, 2 kg.

Metoda priprave:

Čebulo olupite in sperite.
Kuhamo liter vode z 0, 2 kg soli, nalijemo čebulo in pustimo za en dan.
Sterilizirajte kozarce. Za navedbo v receptu, bo število sestavin zahtevala dva pol-litra.
Razpršite kozarce začimb, razmažite čebulo.

Zmešajte kis z liter vode, zavrite, nalijte čebulo.

Steklenice postavite v veliko ponev in položite brisačo na dno lonca. Vlijte vodo približno do sredine pločevink. Daj ogenj. Sterilizirajte 5 minut po vreli vodi v ponvi.
Zavijte pločevinke in počakajte, da bo zima uživala v okusu kisle čebule.

Čebula, marinirana s tem receptom, je rahlo kisla. Ljubitelji mehkih okusnih prigrizkov vam lahko ponudijo kuhanje v subkislinski marinadi.

Čebula v blagem škripcih

Sestava:

čebula (majhna) - 1,5 kg;
voda - 1 l;
jabolčni kis - 0, 2 l;
sol - 50 g;
sladkor - 50 g.

Metoda priprave:

Odstranite luščine iz čebulic, odrežite vrh in dno. Pustite v vreli vodi in kuhajte 5 minut. Izvlecite ga in pustite, da se odteče.
Postavite v sterilizirane kozarce (tri pol-litre).
Kuhamo liter vode, vlijemo v kozarec kisa, dodamo 50 g soli in sladkorja v prahu. Skuhamo vse skupaj nekaj minut. Nalijte čebulo.
Posode pokrijte s pokrovi, položite v posodo z vodo in sterilizirajte 10 minut.
Zavijte in pustite, da se ohladi v obrnjenem stanju pod pokrovom.

Ta recept je še enostavnejši od prejšnjega, toda kisla čebula na njej za sladokusce se morda ne zdi pikantna. Za njih lahko ponudite drug način.

Čebula v pikantni marinadi

Sestava:

majhna čebula - 1,5 kg;
voda - 2 l;
sol - 80 g;
granulirani sladkor - 40 g;
namizni kis - 0,5 l;
mleti cimet - 5 g;
vroča rdeča paprika (zemlja) - 2 g;
klinčki - 6 kosov;
Badian - 3 kosi;
lovorjev list - 6 kosov.

Metoda priprave:

Ogulite čebulice, odrežite korenino in "vrat".

Čebulo namočite v vroči vodi, pri čemer uporabite polovico vode in soli, navedene v receptu.

Medtem pripravite kozarce, tako da jih dobro sperete s sodo in jih sterilizirate. Pokrijte tudi pokrove.
Na dnu vsake posode postavite zvezde aniseens, klinčke in lovorov list. Na njih nanesite čebulo.
Kuhamo liter vode, v njem raztopimo dve žlici soli in granuliran sladkor, dodamo poper in gorčico. Po vretju vlijemo kis, počakamo, da marinada ponovno zavre in vlijemo čebulo.
Pluta, obrnite se, zavijte z brisačami. Po ohladitvi odstranite skladišče.

Piklanca v tem receptu je zelo dišeča.

Čebula, kisla s koprom in poprom

Sestava:

majhna čebula - 1 kg;
sladka paprika - 0, 2-0, 25 kg;
česen - 2 stroka;
grah črnega popra - 8 kosov;
lovorjev list - 2 kom.
citronska kislina - 2 g;
koper (svež) - 40 g;
voda - 2 l;
sol - 20 g;
granulirani sladkor - 80 g;
kis - 0, 25 litrov.

Metoda priprave:

Citronsko kislino raztopimo v litru vroče vode in s to raztopino prelijemo s sprano in očiščeno čebulo.
Čebulo v raztopini kuhamo 2-3 minute, odstranimo in pustimo, da iz nje izteče tekočina.
Peko paprike speremo in jih narežemo na obroče debele približno pol centimetra.
Česen olupite.
Sterilizirajte dve pol-litrski kozarci in na vsako dno postavite stroke česna.
V vsako posodo postavite več čebule, tako da tvorijo eno plast, poper poparite na vrh obroča. Torej, premikanje vsake plasti čebule s poprom, napolnite kozarce z zelenjavo.
Na vrh čebule in popra položite koper.
Kuhamo liter vode s sladkorjem in soljo. Ko zavre, vlijemo kis in ponovno zavremo. Takoj ko zavre - izklopite in prelijte marinado preko bank s čebulo.
Zaprite kozarce s kovinskimi pokrovi, mariniranimi z zimsko čebulo. Obrnite se navzdol, pokrijte z nečim toplo. Po 12 urah, lahko odstranite banke čebule za shranjevanje.

Čebula, marinirana s koprom in papriko, je dišeča in ima pikanten okus.

Bolgarske kisle čebule

Sestava:

čebula (majhna) - 1 kg;
voda - 0, 3 l;
kis - 0, 3 l;
sol - 20 g;
grah črnega popra - 15 kosov;
lovorjev list - 5 kosov;
rdeča grenka kapsula - 1 kos.

Metoda priprave:

Čebulo speremo, iz nje odstranimo lupine, odrežemo "vrat" in spodnji del vsake žarnice. Zgoraj naredite globok križ. Namesto tega lahko naredite rez v obliki oblike po obodu (cik-cak).
Na dnu kozarca položite nekaj lovorjevih listov, 5 poper, položite približno polovico čebule.
Celotno papriko, preostale začimbe. Nadaljujte z nagibom v pločevinke, tako da bo okoli ramena.

Kis mešajte z vodo, zavrite in prelijte s čebulo.

Zaprite pokrov. Lahko uporabite kapron, ker je treba čebulo hraniti na hladnem v hladilniku ali kleti.

Ta preprost recept je zelo priljubljen.

Čebula, marinirana v obročkih

Sestava:

čebula - 0,5 kg;
voda - 0,5 litra;
pekoča paprika - 50 g;
sol - 10 g;
Kis tabele - 0, 2 litra.

Metoda priprave:

Čebula, narezana na obročke ali polobroče, 5 minut v bruhanju v vreli vodi. Vrzi ga v cedilo in pusti vodo.
Zmešajte kozarec preostale čebule z kisom in kuhajte minuto. Dodamo sol in kuhamo še eno minuto.
Na čiste kozarce položite obročke. V njej dajte kozarec za poper. Napolnite z vročo marinado.
Zaprite pokrov. Ko se ohladi, jo položite v hladilnik - pozimi je treba kisle čebule v obročkih shranjevati pri temperaturi do 8 stopinj.

Takšna čebula je dobro pripravljena z mesom na žaru, lahko pa namesto priloge.

Čebula, vložena v pomarančni sok

Sestava:

seti čebule - 1 kg;
voda - 1, 25 l;
sol - 50 g;
jabolčni kis - 0,5 l;
pomarančni sok - 0, 25 l.

Metoda priprave:

Razredčite 50 g soli v litru vroče vode, napolnite pripravljeno čebulo in pustite 6 ur.

Kis skuhamo s kozarcem vode in enako količino pomarančnega soka, čebulo v marinado in 5 minut.

Prenesite žarnice v sterilizirane kozarce, nalijte vrelo marinado, pluto. Po ohlajanju lahko preuredite banke v shrambi ali na drugem kraju, kjer bodo shranjene pozimi.

Ta predjed bo privlačna za ljubitelje nenavadnih jedi. Lahko ga postrežete v perutninsko meso.