Solata "Zajtrk turista" z rižem za zimo

Solata

V času Sovjetske zveze so bile konzervirane jedi, imenovane "turistični zajtrk", okusne, zadovoljive in zelo priljubljene. Lahko so se odpravili na pohod, na delo, segreli in postregli za večerjo. Danes v trgovinah tega izdelka ne najdemo, vendar se ljudje še vedno dobro spominjajo tega izdelka, v številnih družinah pa si želijo solato "Zajtrk turista" z rižem za zimo. Seveda se je njegov recept spremenil, prednost pa je najpogosteje dana zelenjavni solati brez mletega mesa, vendar še vedno obstajajo gurmani, ki tvegajo shranjevanje govejega ali piščančjega pločevinke.

Značilnosti kuhanja

Da bi se turistični zajtrk zdel okusen in hranil dolgo časa, je treba pri njegovi pripravi upoštevati nekaj pomembnih točk.

  • Glavna stvar je kakovost izdelkov. Ne samo, da iz razvajene in gnile zelenjave ne bo prišla okusna jed - ne bodo dolgo shranjevali. Izberite za solato, ki je pridelana za zimo, potrebujete le dobro in zrelo zelenjavo. Prav tako jih je treba dobro umiti.
  • Vsak riž bo ustrezal, vendar se bolj pogosto uporablja okroglo zrnje. Če želite skrajšati čas kuhanja, ga nekaj ur predčasno namočite, čeprav tega ni potrebno.
  • Toplotna obdelava je še posebej pomembna, zlasti če je mleto meso del konzervirane hrane. Ne sme biti krajši od navedenega v receptu.
  • Banke so dobro sterilizirane. Enako velja za prevleke. Možno je uporabiti samo kovino, ki omogoča popolno tesnost.

Preostalo je še dodati, da se lahko solata "Zajtrk turistov", pripravljena po klasičnem receptu, hrani pri sobni temperaturi. Če sestava vključuje meso ali uporablja recept za izdelavo solate brez kisa, potem je varnejše shranjevanje konzervirane hrane na hladnem: v kleti, v hladilniku.

Klasični recept za domačo solato "Zajtrk turista"

Sestava:

  • riž - 0, 2 kg;
  • paradižnik - 1 kg;
  • paprika - 0,5 kg;
  • čebula - 0,5 kg;
  • sol - 20 g;
  • sladkor - 40 g;
  • rastlinsko olje - 100 ml;
  • namizni kis (9%) - 80 ml.

Metoda priprave:

  • Sperite riž in ga namočite v hladno vodo 40-60 minut.
  • Operite vse zelenjavo.
  • Čebulo olupite, narežemo na majhne kose.
  • Na paradižniku naredite navzkrižno rezanje, nekaj minut jih spustite v vrelo vodo. Odstranite, ohladite in odstranite kožo.
  • Razrežite paradižnike na majhne kocke.
  • Odstranite stebla iz paprike skupaj s semeni. Narežemo na kvadratke velikosti približno 1 cm ali celo nekoliko manjše.
  • Nalijte maslo v kotliček ali debel lonec, posodo položite na ogenj.
  • Ko olje zavre, zmanjšajte toploto, postavite čebulo v kotel. 10 minut pečemo na majhnem ognju v veliki količini olja.
  • Na čebulo dajte paradižnik in kuhajte zelenjavo, dokler paradižnik ne oddaja soka, to je dokler ni mešanica dovolj tekoča.
  • Pripravljen riž daj v kotel in kuhamo četrt ure.
  • Dodajte poper. Premešamo. Kuhajte še 30 minut. Ves čas je treba mešanico pogosto mešati, da ne izgori.
  • V kis, sol in sladilo nalijte. Kuhajte še 5 minut.
  • Na sterilizirane pločevinke razporedite prigrizke in jih zavijte. Pustimo, da se banke ohladijo na glavo, zato jih ni treba ovijati.

Ko se banke ohladijo, se lahko vrnejo v prvotni položaj in shranijo za shranjevanje v omari. Solata ne izgine pri sobni temperaturi. Po odprtju pločevinke bo ostala užitna še 10 dni, če jo boste dali v hladilnik.

Solata »Zajtrk turistov« s korenjem brez kisa

Sestava:

  • riž - 0, 4 kg;
  • paradižnik - 3 kg;
  • korenje - 1 kg;
  • Bolgarski poper - 1 kg;
  • sladkor - 100 g;
  • sol - 40 g;
  • rastlinsko olje - 1 žlica.

Metoda priprave:

  • Sperite riž, pokrijte ga s hladno vodo, pustite, da stoji pol ure.
  • Paradižnik in papriko operite. Pepper semena so odstranjeni iz paradižnika, odrezani steblo. Zelenjavo narežemo na velike kose kakršnekoli oblike, vrtimo skozi mlinček za mletje ali sekamo s hrano.
  • Lupite korenje, jih operemo, narežemo na enak način ali jih narežemo na grobo Rende.
  • Nalijte olje v lonec z debelim dnom ali v kotlu, v njega položite korenje, zapecite 10 minut.
  • Premešamo mešanico paprike s paradižnikom v posodo, zelenjavo kuhamo 20 minut.
  • Zelenjavi dodajte riž, premešajte, kuhajte vse skupaj, dokler riž ni popolnoma kuhan. Običajno traja 20-25 minut.
  • 10 minut pred kuhanjem riža dodamo sol in sladkor.
  • Ko je jed pripravljen, jo postavite na sterilizirane kozarce brez hlajenja. Zaprite s kovinskimi pokrovi.

Ko se konzervirana hrana ohladi, jih shranite na hladnem. Upoštevajte, da je treba po odprtju pločevinke vsebino jesti v enem tednu - prigrizek ni mogoče shraniti dlje časa.

Solata "Zajtrk turista" z rižem in mletim mesom

Sestava:

  • riž - 0, 2 kg;
  • voda - 0,5 litra;
  • mleto meso - 0, 8-1, 0 kg;
  • paradižnik - 0,5 kg;
  • korenje - 0,5 kg;
  • čebula - 0,5 kg;
  • česen - 3 klinčki;
  • sladkor - 20 g;
  • sol - 20 g;
  • zmleti črni poper - 5 g;
  • namizni kis (9%) - 100 ml;
  • rastlinsko olje - 0, 15 litrov.

Metoda priprave:

  • Izperite in zavrite riž.
  • Luščite česen in čebulo, mleto.
  • Dodajte čebulo, čebulo, čebulo, poper. Vse temeljito premešajte.
  • Pustite vodo na paradižniku in odstranite kožo. Narežemo na rezine, staramo, da bi sok čim manj iztekel.
  • Očiščene umite korenje.
  • Olje segrejte v globokih ponev ali v kotlu.
  • Paradižnik dajte v kotliček (ali ponev) in ga pogasite 10 minut.
  • Dodajte mleto meso in skupaj zamašite za četrt ure.
  • Dodajte korenje kescu, ga začinite še 10 minut.
  • Dodajte riž v mleto meso, premešajte. Vse skupaj kuhajte še 10 minut.
  • Nalijte v kis, dodajte sladkor, sol, po 5 minutah odstranite iz vročine in razpršite na sterilizirane kozarce.
  • Zatesnite s steriliziranimi kapicami.

Takoj po ohladitvi solate odstranite gredico na hladno mesto. Zaželeno je, da ga shranite največ tri mesece. Po odprtju je treba vsebino jesti tri dni.

Solata "Zajtrk turistov" lahko postrežemo kot prilogo, kot samostojno jed. Nekateri ga razširijo na kruh, okrasijo s papalami - dobijo se nenavadni sendviči. Kuhanje te jedi ni pretežko, vendar bo pomagalo pri različnih situacijah.

Komentarjev (0)
Iskanje