Pekoča instant paprika

Piklane paprike so okusen prigrizek, ki ga skoraj vsi radi. Lahko jo postrežemo ločeno, mesni jedi lahko dodamo prilogo, jo lahko uporabimo za pripravo solat. Mnoge hostese pobirajo to jed za zimo, vendar ni treba čakati, da je čas, da odprete take praznine. Pikantni instant poper je okusen kot v konzervah za prihodnost, vendar ga lahko jeste naslednji dan, včasih tudi prej.

Značilnosti kuhanja

Tudi neizkušena hostesa lahko hitro popraši papriko, toda za najboljši rezultat bo morala vedeti nekaj trenutkov.

• Cele paprike se ne nabirajo hitro. Običajno se razreže v dolge debele trakove ali kose ene četrtine ali ene šestine zelenjave.
• Pepper je drugačen. Marinate boljše mesne sorte, ki imajo debelo kožo. Od take zelenjave prigrizek izkaže bolj okusno in sočno.
• Kovinske posode se ne priporočajo za kisanje poperja, zlasti če so izdelane iz aluminija. Prigrizek dajejo neprijeten okus, aluminij pa, ko pride v stik s kislinami, oblikuje škodljive snovi. Bolje je, da uporabite kozarce ali kalupi za pečenje stekla, plastične posode. Enamelware bo storil tudi. Uporabite lahko dva paketa, ki sta ugnezdena drug v drugega.

Recepti za poper, ki se hitro naberejo, so različni. Včasih se živila razlikujejo ne samo po receptih, temveč tudi po tehnologiji kuhanja. Po navodilih, ki spremljajo izbrani recept, se boste izognili napakam.

Recept za preprosto instantno kislo poper

Sestava:

• Bolgarski poper - 0,5 kg;
• sladkor - 80 g;
• Kislični kis (9%) - 80 ml;
• rastlinsko olje (rafinirano) - 60 ml;
• sol - 20 g;
• česen - 4 klinčki;
• paprika, lovorjev list, sveže zelenice - po okusu;
• voda - 1 l.

Metoda priprave:

• Peperite papriko. Blot s prtičkom. Sadje narežite na pol, odstranite semena skupaj s steblom. Polovice paprike narežite na 2-3 dele. Odložite.
• Kuhajte vodo, dodajte sol, sladkor in začimbe. Med mešanjem zagotovite, da so kristali popolnoma raztopljeni.

Nalijte v kis, premešajte.

• Papir potopite v marinado. Kuhajte 5-7 minut.
• Ponev odstranite s toplote, pokrijte s pokrovom. Pustite, da se poper ohladi v marinadi.
• Ko je marinada topla, iz nje odstranite poper. Zmešajte ga s sesekljanim zelenjem, preskočite skozi česen in maslo. Prenesite v skledo za solato ali posodo, če niste pripravljeni takoj pojesti prigrizka.

Piklano, pripravljeno po tem receptu, lahko takoj po kuhanju zaužijemo, potem ko bo nekaj ur stalo v hladilniku, bo še bolj okusno.

Kisle paprike s čebulo in takojšnjo korenje

Sestava:

• Bolgarski poper - 0, 4 kg;
• korenje - 100 g;
• čebula - 100 g;
• česen - 5 klinčkov;
• voda - 0, 4 l;
• rastlinsko olje - 30 ml;
• sol - 20 g;
• sladkor - 30 g;
• lovorjev list - 3 kosi;
• grah črnega popra - 3 kos;
• Kisa iz namiznega kisa (9%) - 60 ml;
• sveže zelenice - po okusu.

Metoda priprave:

• Peper paprike, posušite. Pecivo odstranite s semenom, septum. Celuloza narežemo na velike trakove.
• Strganje, pranje korenja, sušenje s prtičkom. Naribajte korejske solate ali narežite na tanke dolge trakove.
• Čebulo, ki se sprošča iz lupine, narežemo na tanke polobročke.
• Zelenice narežite z nožem.
• Česnovi rezanci na tanke plošče.
• Kombinirajte poper z drugimi zelišči in zelišči, premešajte.
• Zelenjavo dajte v čisto kozarec ali stekleno pekač. Če uporabljate pločevinko, potem za količino sestavin, ki so navedene v receptu, potrebujete liter.
• Zmešajte vodo, olje, sol in sladkor, dodajte začimbe.
• Zavremo vodo. Kuhamo slanico 3-4 minute, dokler se sladkor in sol popolnoma ne raztopita. Nalijte v kis. Mešajte, odstranite posodo s toplote.
• Zelenjavo napolnite z vročo marinado. Da bi preprečili razpokanje stekla, postavite nož pod kozarec ali obliko, polni posodo postopoma.
• Zaprite posodo s katerim koli primernim pokrovom. Pusti se, da se ohladi pri sobni temperaturi.
• V hladilnik položite kozarec hladnega prigrizka. Naslednji dan ga lahko že postrežemo.

Tudi če kuhamo kislo papriko za ta recept v kozarcih, ga ne bomo uporabljali za dolgoročno shranjevanje. Rok trajanja prigrizkov - 2 tedna, in samo, če je shranjena v hladilniku.

Piklane instant peper v italijanskem slogu

Sestava:

• Bolgarski poper - 1 kg;
• česen - 5 klinčkov;
• sveža bazilika - 30 g;
• oljčno olje - 80 ml;
• kis (6%) - 40 ml;
• sol, črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Peppers, pranje s prtičkom. Pekarski pekač položite na pergamentni papir brez čiščenja.
• Pečico segrejte na 180 stopinj. Vstavite pekač paprike. Pečemo jih 15 minut, nato jih obrnemo in nadaljujemo s peko.
• Pečeno papriko dajte v plastično vrečko, počakajte 20 minut. Odstranite zelenjavo iz vrečke, odstranite semena iz njih, iz njih odstranite tanko kožo.
• Papirna kaša je narezana na velike trakove. Sok, sproščen med tem postopkom, se vlije v ločeno posodo, zmeša z oljem in kisom. Dodajte sol in mleti poper, skupaj zmešajte.

Baziliko drobno narežemo z nožem, dodamo popru.

• Česen drobno sesekljamo, damo v posodo s poprom.
• Prelijte z marinado in premešajte.
• Posodica za papriko blizu. Daj v hladilnik.

Po 6 urah bo poper pripravljen za jelo. Če pustite, da ostane en dan, bo postalo še bolj okusno. Ta predjed je sama po sebi dobra, vendar postane zanimiva, če jo dopolnijo s feta sirom ali podobnim. Ta različica kislega popra ustreza duhu italijanske kuhinje.

Marinirana instant paprika se lahko pripravi vse leto, vendar je ta prigrizek posebej na voljo poleti. Jed se postreže ločeno ali kot del priloge za mesne jedi in se uporablja za pripravo solat.