Piščančja in koruzna pica na testu na kvasu je dovolj preprosta, če ga ne kuhate prvič. Za začetnike pa potrebujejo podrobna navodila. Kuhanje pice je sestavljeno iz več pomembnih korakov: gnetenje testa, priprava omake, priprava polnila, peka. Po večkratni pripravi pice po istem receptu boste začeli izdelovati tudi na “stroju”.
Seznam sestavin:
- 1 čajna žlička. brez hriba suhega kvasa,
- 0, 5 žličke. sladkor,
- 125 ml tople vode,
- 300 g pšenične moke,
- 1 ščepec soli (za testo),
- 1,5 žličke. soli,
- 350 g piščančjega fileja,
- 300 g trdega sira,
- 2 žlici. l paradižnikova pasta (200 ml paradižnikovega soka),
- 1 čebula,
- 1 sladka paprika,
- 3 stroki česna,
- 0, 5 žličke. posušena bazilika,
- 2 žlici. l oljčno olje,
- 100 g pločevinke.
Kuhanje
1. V skledo nalijte pol kozarca vode, ogretega na 35-38 stopinj, v isto posodo nalijte sladkor in suhi kvas, premešajte in počakajte, da kvas začne delovati. Po 5–10 minutah se na površini vode dvigne »pokrov« pene.
2. Dodajte presejano moko, sol s ščepcem soli.
3. Začnite mešati testo, če vidite, da je malo moke, dodajte še več. Mešamo mehko, elastično, rahlo lepljivo testo. Pokrijte ga z vlažno brisačo in jo položite na toplo mesto, da se testo prilega - eno uro ali dve.
4. Dokler se testo "prilega", vnesite polnilo. Da bo pica okusna, mora biti veliko sira. Idealno bi bilo, da bi ga postavili na sam vrh. Sir narežite na tanke rezine ali naribajte na grobo Rende.
5. Piščančni file narežite na tanke trakove ali kvadrate.
6. Omaka je zelo preprosta: narezano papriko, čebulo in česen prilepite v oljčno olje 3-4 minute, nato dodajte paradižnikovo pasto in 100 ml vode. Po tem, prelijemo suhe zelišča, začimbe po okusu, premešamo in kuhamo omako na majhnem ognju, dokler ni debela, približno 10 minut.
7. Ko se testo "prilega", ga rahlo zdrobite in prenesite na delovno površino. Odzračite zrak tako, da udarite v središče grudice testa.
8. Pokrijte pekač s papirjem za peko in ga namažite z rastlinskim oljem. Postavite testo in raztegnite roke v različnih smereh. Jajca morajo biti tanki.
9. Pizzato posodo namažite s pripravljeno omako, bolj ko je omaka, bo bogatejša pizza izpadla, vendar ne pretiravajte.
10. Kosi sira položite na vrh slepega vzorca (2/3 skupne količine). Kos sira lahko naribamo, da na vrhu potresemo pico.
11. Postavite koščke piščanca, nasolite vsakega od njih.
12. Razširite konzervirano koruzo. Pečico segrejte na 180 stopinj in pošljite pekač s pečeno pico.
13. Po 15 minutah ponev odstranite in pico posujte s preostalim sirom. Pečemo še 10-12 minut.
Ko se končna pica nekoliko ohladi, jo narežite na porcije in postrezite. Pizza s piščancem in koruzo na testu je zelo zadovoljna.
