Presenetljivo je, da kosmulje niso tako pozorne, kot na primer ribez ali maline. Toda kosmulja s svojim okusom ni slabša od grozdja. Ni čudno, da se imenuje severno grozdje.
V kosmulji so vitamini C, A, B, pa tudi veliko železa in fosforja, zato je priporočljivo, da to jagode damo otrokom.
Na svetu je do 1500 sort kosmulje. Obstajajo kisle in sladke jagode, velike in majhne, okrogle in ovalne. Obstajajo sorte, katerih jagode rastejo do velikosti jajc!
Zato za vsako sorto kosmulja ustreza lasten način nabiranja za zimo.
Toda veliko gospodinj se zanima za vprašanje: ali je možno zamrzniti kosmulje za zimo? Se bo spremenila v »kašo«, ko se odmrzne in izgubi okus?
Priprava kosmule za zamrzovanje
Zrele jagode so primerne za zamrzovanje brez znakov bolezni s spherotekoy (pepelasto plesen). Nezamrznjene jagode ne smejo biti zamrznjene zaradi nizkega okusa.
Za suhe zmrzali so najprimernejše sorte kosmulje z debelo skorjo in sladkim mesom.
Od tanko kožuhu se lahko zmeša s sladkorjem in zamrzne v tej obliki. Za tanko kožuh izgubljeno obliko, se lahko zamrzne v sirupu.
Najbolje je zbrati kosmulje za zamrzovanje v suhem vremenu zjutraj, medtem ko se jagode še vedno ne segrevajo pred soncem.
Kosmulje razvrščene, odstranjene liste in vejice, pa tudi nezrele in razvajene sadje.
Repovi jagod so rezani.
Nato kosmulja speremo s hladno tekočo vodo, damo v cedilo ali cedilo, da dobimo vodo iz jagod, in nato položimo na brisače, da se posušijo.
Kako zamrzniti kosmulje brez sladkorja s celimi jagodami
Posušene kosmulje se rahlo razprostirajo v eni plasti na pladnju, prekritem s papirno ali plastično folijo.
Pladenj se postavi v zamrzovalnik, da se jagode zamrznejo. Traja od ene do več ur (odvisno od zmogljivosti zamrzovalnika).
Jagnjeve jagode, trde kot kroglice, se vlijejo v plastične vrečke, pri čemer nastanejo delci približno 300-500 gramov, tako da zamrznjenih jagod večkrat ni treba odmrzniti, ker to močno vpliva na kakovost izdelkov.
Če je kosmulja debela in ima debelo kožo ter je tudi dobro posušena, je ne smete dati v zamrzovalnik za prvo zamrzovanje, temveč jo takoj zapakirajte, brez nabijanja, v plastične posode in jo dajte v zamrzovalnik. Zmogljivost zamrzovanja kosmulja je bolje vzeti majhno in nizko. V takih posodah jagode hitro zamrznjene, ne da bi izgubili prvotno obliko.
Kako zamrzniti kosmulje s sladkorjem
Suhe jagode, ki so pripravljene po kosmulji, damo v majhne plastične posode ali razrežemo tetrakade in posujemo s sladkorjem. Kontejnerji kosmulja se takoj dajo v zamrzovalnik in zamrznejo. Vendar pa je mogoče kosmulje s sladkorjem vstaviti v hladilnik za nekaj časa, počakati, dokler sladkor ne da soka in šele nato vstaviti v zamrzovalnik, potem ko je posodo dobro zaprl.
Kako zamrzniti kašo s sladkorjem
Če je kosmulja perepsel ali ima tanko kožo, je najbolje, da kuhamo pire iz njega. Če želite to narediti, umite jagode kosmulje brez repa. Zaželeno je, da to ne uporablja mlinček za meso, ampak tolkushku, tako da jagode ne pridejo v stik s kovinskimi deli in zaradi tega ne izgubijo večine vitaminov.
Nato se vsak kilogram pire iz kosmulje zmeša s 300-400 g sladkorja (odvisno od stopnje kisline jagod), zmeša, pakira v majhnih delih posod, ne vlije na vrh, in nekoliko ohladi v hladilniku. Nato posodo pokrijemo s pokrovi in jo damo v zamrzovalnik.
Na enak način lahko naredite pire krompir brez dodajanja sladkorja.
Kako zamrzniti kosmulje v sirupu
Če ima kosmulja zelo tanko kožo, in jagode same so rahlo perepseli, potem se lahko zamrznejo v sladkornem sirupu.
Če želite to narediti, pripravljeni jagode kosmulje, ki v obliki zabojnikov.
Ločeno, kuhamo sirup v višini 500 gramov sladkorja na 1 liter vode, ohladimo, in nato zlijemo jagode, ne da bi polili približno 1-2 cm na vrh.
Posode zapremo s pokrovi in jih shranimo v zamrzovalniku.
Takšno jagodičje se odmrzne, kot tudi kaše pri sobni temperaturi ali v hladilniku. Če recept potrebuje celo jagodičevja, npr. Za polnjenje, se uporabljajo brez odmrzovanja.
Zamrznjene kosmulje so shranjene za dva do šest mesecev, odvisno od stopnje zmrzovanja.
