Ježi iz mletega mesa z rižem

Ježi iz mletega mesa z rižem

Najverjetneje je avtor te preproste in hkrati zelo okusne jedi ljudi.

Enkrat, z nečim lahkim rokom, so se navadne mesne kroglice spremenile v ... "ježeve." S tem prinašamo pravi užitek ne le sladokuscem, ampak tudi tistim, ki niso ravnodušni do estetske predstavitve jedi.

Da bi navadne mesne kroglice izgledale kot ježi, se polnilu dodajo tisti izdelki, ki se med toplotno obdelavo ne mešajo z mletim mesom in dobro ohranjajo svojo obliko. Okusni »ježi« so narejeni iz mletega mesa in zelja, mletega mesa in korenja, bolj pogosto pa so narejeni iz mletega mesa in riža.

Ježi iz mletega mesa z rižem: podrobnosti kuhanja

  • Za pripravo "ježev" lahko uporabite katero koli meso - goveje, svinjsko, piščančje ali mešano mleto meso.
  • Priporočljivo je, da vzamete dolgozrnati riž, tako da učinkovito izstopa iz ozadja mletega mesa. Iz istega razloga se ne sme kuhati, kot se to naredi za redne mesne kroglice ali mesne kroglice. Dovolj je, da se riž opere v več vodah, nato pa 1-2 uri. V tem času bo dobro nabreknil, tako da v procesu kuhanja ne bo aktivno absorbiral omaka.
  • Nekatere gospodinje dodajo mletega jajca. To je seveda povezava, a glavni vpliv na videz izdelkov ima pravilno gneteno mleto meso, pa tudi delež mesa in riža.
  • Da se "ježi" med kuhanjem ne razpadejo, se spremenijo v kašo, je treba nadev posebej paziti. Moralo bi biti tako tesno, da je izgledalo kot eno.
  • Ne dajajte veliko riža v mleto meso. Najprej bo velika količina riža povzročila, da se nadev zrahlja in tako se bodo "ježi" razpadli. Drugič, riž bo pomiril okus mesa.
  • Po združitvi mletega mesa z rižem se mesne kroglice zapakirajo v kroglice.
  • "Ježi" se lahko kuhajo v ponvi, v pečici, v dvojnem kotlu, v štedilniku, v mikrovalovni pečici. Vse je odvisno od okusnih preferenc hostese in njenega gospodinjstva. V ponvi se izkaže, da je posoda bolj kalorična kot v pečici, v dvojnem kotlu pa je skoraj prehranska, saj se mesne kroglice kuhajo na pari brez dodajanja olja.
  • Gravto za "ježeve" se lahko kuha po vaših željah, z uporabo tistih izdelkov in zelenjave, ki so na zalogi. Lahko je kisla smetana, paradižnik, z dodatkom različnih začimb in zelišč. Gostoto omaka daje moka, ki jo dodamo v procesu praženja zelenjave ali razredčimo z vodo, nato pa jo prelijemo na že porjavljeno zelenjavo.

Ježi iz mletega mesa z rižem: v ponvi

Sestavine:

  • Mešano mleto meso (govedina in svinjina) - 0,5 kg;
  • čebula - 2 kom.
  • suh riž - 0,5 st;
  • sol po okusu;
  • črni poper - ščepec;
  • paradižnikova pasta - 1 žlica. l.
  • majhne korenje - 1 kos;
  • moka - 1 žlička;
  • jajca - 1 kos;
  • sladkor - 0, 3 žličke;
  • voda;
  • rastlinsko olje - 1-2 žlici. l

Metoda priprave

  • Popecite riž, namakajte 1-2 uri. Spustite ga na sito in ga posušite.
  • Obe žarnici očistite, sperite s hladno vodo. Narežite na majhne kocke. Razdelite na dva dela. En del čebule bo šel v nadev, drugi pa boste uporabili za omako.

  • Lupite korenje, operite, naribajte ali narežite na zelo tanke slamice.
  • Mleto čebulo, jajce, sol in poper položite v mleto meso. Roke dobro pregnetite na gladko, enakomerno maso. Zložite riž in ponovno zamesite.
  • Ločite majhne koščke jablane iz mletih mesa in jih zavijte. Da se nadev ne bo zlepil z rokami, jih redno navlažite s hladno vodo.
  • Olje segrejte v ponvi. Na njem začinite mehko čebulo in korenje. Dodamo paradižnikovo pasto, premešamo.
  • Moko raztopite z malo vode. Z neprekinjenim mešanjem vlijte pogovorno moko v posodo z zelenjavo. Postavi sol, sladkor in poper. Dodajte dovolj vode, da bo omaka želene debeline.
  • V "ponev" (po možnosti v eno plast) dajte "ježeve". Napolnite z omako. Zavremo in ogenj zmanjšamo na minimum. Pokrijte ponev in kuhajte približno 30 minut. Po potrebi dodajte vročo vodo.
  • Na ploščo položite že pripravljene "ježeve", nalijte z omako. Izkazalo se je, da gre za zelo samostojno jed, če pa želite, da jo zadovolji, jih lahko postrežete s katerokoli prilogo.

Ježi iz mesa z rižem: v pečici

Sestavine:

  • polnilo - 0, 5 kg;
  • čebula - 1 kos;
  • dolgozrnati riž - 0,5 st;
  • sol po okusu;
  • mleti koriander - 0, 5 žličke;
  • paradižnikova pasta - 1 žlica. l.
  • kisla smetana - 1 žlica. l.
  • rastlinsko olje - 1 žlica. l.
  • sladkor - 0, 3 žličke;
  • česen - 2 stroka.

Metoda priprave

  • Najprej sperite riž, napolnite ga s hladno vodo za eno uro. Nato zložite na cedilo, tako da so semena suha.
  • Čebulo in česen sesekljite v mešalniku, dodajte kašo, dajte sol, poper in koriander. Meso dobro pregnetemo, saj bo od nje odvisna usoda prihodnjih »ježev«: med kuhanjem se bodo razpadli ali ne.
  • Zmešajte mleto meso z rižem in zmešajte. Zavijte mesne kroglice.

  • Nalijte olje v toplotno odporne jedi, dajte jih v eno vrsto "ježev".
  • Pripravite polnilo. Če želite to narediti, dajo v skledo paradižnikovo pasto in kislo smetano, dobro premešamo. Razredčite z majhno količino tople vode, da dosežete želeno konsistenco. Sol po okusu, dodamo malo sladkorja. Premešamo.
  • Pokrijte z napolnjenimi "ježi". Ni nujno, da jih napolnimo v celoti, drugače bodo samo kuhali. Da bi se na njih oblikovala lahka skorja, se morajo napol napolniti čez omako.
  • Posode pokrijte s pokrovom ali folijo in jih 40 minut pošljite v pečico, segreto na 200 °. 15 minut pred pripravljenostjo odstranite folijo, da bodo ježi porumeneli.
  • "Ježeve" postrezite s katerokoli prilogo ali zelenjavno solato.

Ježi iz mesa z rižem: v počasnem štedilniku

Sestavine:

    mleta govedina - 0,5 kg;

  • riž - 0,5 st .;
  • srednja čebula - 2 kom.
  • česen - 2 stroka;
  • paradižnik - 4 kosi;
  • sladkor - 0, 3 žličke;
  • majhne korenje - 1 kos;
  • suho baziliko - 0, 3 žličke;
  • črni poper po okusu;
  • sol;
  • rastlinsko olje - 1 žlica. l

Metoda priprave

  • Sperite riž v več vodah, namočite 1 uro.
  • Odlepite čebulo, česen in korenje, operite jih. Sestavite eno čebulo skupaj s česnom v mešalniku in obrišite korenje na drobnem ribniku. Drobno narežemo drugo čebulo.
  • Paradižnik razrežite na več kosov, odrežite peclje. Zmešajte v mešalniku v stanju pire krompirja.
  • Mešajte zelenjavo z mletim mesom. Postavi sol in poper. Gnetemo dokler ni gladko. Dodamo polovico norme riža, dobro premešamo. Roll mleta kroglice velikosti povprečno jabolko.
  • V preostalem rižu zavrtite mesne kroglice in jih poskušajte popolnoma uporabiti.
  • Nalijte olje v skledo multicookerja, segrevajte v načinu "Frying" ali "Baking". Postavite preostalo čebulo. Prihranite mehkobo. Dodamo paradižnikovo pire, premešamo. Vlijte dovolj vode, da dosežete želeno konsistenco omake. Kuhamo 1-2 minuti. Postavi sol, poper, sladkor, baziliko. Odklopite multicooker.
  • Namažite posodo za kuhanje s paro z oljem, vstavite ježe, ne da bi poškodovali riž. Posodo spustite v večnamenski kuhalnik. Zaprite pokrov. Način kuhanja nastavite na paro. Kuhajte 40 minut.
  • Na ploščo položite "ježeve", prelijte po kuhani omaki.

Opomba gostiteljici

Nekatere gospodinje v surovo moko zvijajo surove "ježeve", nato pa se pečejo v ponvi. Seveda se izkaže, da je okusna, vendar skorja, ki nastane na površini, ne dopušča, da se risinksi poravnajo, zato je ta jed videti kot navadne mesne kroglice.

Da bi popestrili okus "ježkov", lahko v mleto moko dodamo ne le čebulo, temveč tudi drugo zelenjavo.

Nalivanje na "ježeve" bo ustrezalo vsakomur: paradižnik, kislo smetano, zelenjava.

Komentarjev (0)
Iskanje