Kako kuhati omlet v pečici

Če morate hitro nahraniti gospodinjstvo, potem je omlet zmagovalno.

Lahko se kuha iz nekaterih jajc, nato pa postane resnično francoska jed. Konec koncev, Francozi ne dodajo mleka v omlet. In na splošno jih naredijo plosko, nato pa se zapakirajo v obliki pita ali zvitka.

Toda številne ljubice niso do francoskih užitkov. Želijo, da so njihova umešana jajca bujna in visoka. Očitno jih vznemirjajo spomini o tem, kako je bil za zajtrk (večerjo) v vrtcu, šolski menzi ali poletnem taboru - bil visok, porozen, sočen.

Ampak zakaj potem doma omlet izkaže ravno?

Da bi nekako dosegli želeni rezultat, nekatere gospodinje popražijo omlet v ponvi, drugi kuhamo za par, drugi pa pečemo v pečici, prepričani, da bo le v pečici veličastna.

Skrivnosti kuhanja

V pečici lahko kuhamo omleto:

• iz enega jajca;
• z mlekom, smetano, kislo smetano, majonezo, kefirjem;
• z uporabo različnih izdelkov: klobase, zelenjava, gobe, zelenice;
• z jagodami in sadjem, dodamo sladkor v omleto maso.

Izbira recepta je odvisna od želje gostiteljice in razpoložljivosti hrane v hladilniku.

Glavna stvar je, da izberete pravi omlet za peko.

Obrazec za izdelavo omleta v pečici

Zakaj je otroški omlet tako visok? Ker v enem pekačem nalijejo omlet maso, ki jo sestavlja veliko število jajc. Zato se pri peki ne razprostira po širini, ampak, nasprotno, raste navzgor.

Doma morate upoštevati ista pravila.

Če na nadev vlijemo maso 5-6 jajc na omleto, se bo omleta izkazala za ravno. Izbrati morate obliko, tako da jo bo mešanica jajčnega mleka (zelenjave) napolnila na 3/4 višine. Majhna količina prostega prostora ostane za dvig omleta. Oblika je lahko iz katerega koli materiala, ki lahko prenese toploto v pečici.

Omleta se pridobiva bujne v porcije silikonske pločevinke. Ne lepi se na njih, se dobro dvigne in zdrsne iz njih, brez izgube "tržnega" videza.

Razmerje jajc in mleka za kuhanje omleta v pečici

V skoraj vseh receptih se količina mleka spreminja. In vsaka gospodinja, ki dodaja mleko jajcem, meni, da je njen recept najbolj pravilen.

Da dobite gosto omleto, ki se pri najmanjšem dotiku ne razpade, je priporočljivo to razmerje jajc in mleka: v 1 jajce dodamo 15 ml mleka. Ta odmerek je bil naveden v kulinaričnih knjigah iz sovjetskega obdobja.

Če želite dobiti mehkejši in bujnejši omlet, se v 1 jajce doda 50 ml mleka. Ta količina mleka je najpogosteje navedena v sodobnih receptih.

Ali je treba mešati jajčno mleko, da bi naredili omlet v pečici

.

Mnoge gospodinje se sprašujejo: ali morate premagati jajca in mleko, preden jih vlijete v kalup?

Nenavadno je, ampak da bi dobili bujno omlet, jajčne mešanice ni stepeno, ampak samo mešamo do homogene mase.

Če je na voljo veliko jajc, lahko uporabite mešalnik, toda z majhno hitrostjo premikajte le, dokler se ne pojavijo prvi mehurčki.

Masa stepene omleta se pri pečenju popolnoma dvigne, vendar se po tem, ko se kalup vzame iz pečice, hitro in nepreklicno spusti. Tak omlet lahko odpade, tudi če je veliko mleka.

Omlet s polnili v pečici

Omlet v pečici se izkaže za zelo okusno, če ga kuhamo s klobaso, mesom, zelenjavo, gobami, paradižnikom in sirom.

Da bi omlet v pečici postal visok in bogat, dodatne sestavine ne bi smele biti vodene, sicer bodo omlet težke. Najbolje je uporabiti klobase, krompir, cvetačo, meso, bučke. Omleta s paradižnikom je zelo okusna, toda pred mešanjem z jajci, jih je treba zamašiti v ponvi, da izhlapi odvečna tekočina.

In sir, nasprotno, bo vse izdelke držal skupaj in naredil omlet bolj gost, ne bo pustil, da pade.

Moka pomaga tudi ohranjati omlet v obliki pečice. Če je moka dodana zelo malo, to ne bo močno vplivalo na okus omleta. Najpogosteje držijo tega odmerka: dal na 1 jajce 0, 5-1 čajne žličke moke. Zaradi velike količine moke je gosta in ne preveč sočna.

In zdaj nekaj najpogostejših receptov, s katerimi lahko v pečici skuhate bujne omlete.

Recepti

Omlet v klasični peči

Sestavine:

• jajca - 6 kosov;
• mleko - 300 ml;
• maslo - 20 g;
• sol po okusu.

Metoda kuhanja

• Razstavite jajca v skledo, dodajte sol in prelijte z mlekom.
• Z mehurčki ali vilicami rahlo zmešajte mešanico, dokler ni gladka.
• Globoko plesni namažite z oljem in ga napolnite z mešanico omleta, ne pozabite zapustiti prostora za dvig omleta.
• Obliko postavite v pečico, segreto na 180-190 °, in pečemo na približno 30-40 minutah, odvisno od zmogljivosti pečice. Takoj ko se na površini omleta oblikuje rjava skorja, se lahko pečica izklopi.
• Počakajte pet minut in vzemite omlet. Seveda bo malo padla, vendar bo še vedno ostala bujna in zelo okusna. Položite ga na predgreto ploščo in potresemo s sesekljanim zelenjem.

Omlet s klobaso in paradižnikom v pečici

Sestavine:

• jajca - 5 kosov;
• mleko - 250 ml;
• dimljena klobasa - 100 g;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• trdi sir - 100 g;
• sesekljan koper - 1 žlica. l.
• maslo - 20 g.

Metoda kuhanja

• Klobaso razrežemo na majhne kocke.
• V skledi zlomite jajca in prelijte mleko.
• Mešajte mešanico, dokler ni gladka.
• Dodajte klobaso, koper in začimbe. Ponovno premešajte.
• Namažite visoko obliko. Napolnite z omleto maso. Potresemo z naribanim sirom.
• Vložite v pečico in pecite 30-40 minut pri 180 °.
• Ko ima omleta okusno skorjo, izklopite pečico. Pustite omleto stati v pečici 5 minut in jo lahko dobite.
• Omlet položite na predgreto ploščo, razdelite na porcije in postrežite na mizo.

Omlet s krompirjem in zelenim fižolom v pečici

Sestavine:

• jajca - 4 kom.
• čebulica - 1 kos;
• krompir - 1 kos;
• zeleni fižol v konzervah - 1 žlica;
• sir - 100 g;
• maslo - 50 g;
• voda - 4 žlice. l.
• sol in poper po okusu.

Metoda kuhanja

• Krompir olupite in narežite na tanke rezine.

Čebulo narežite na trakove.

• Raztopite maslo na ponvi brez ponve in prepražite krompir s čebulo.
• Dodajte fižol in začimbe. Premešamo.
• V skledi zmešajte jajca z vodo, solite in zelenjavo pokrijte s to mešanico.
• Po 2 minutah začnemo zgostiti omleto potresemo z naribanim sirom in ga postavimo v pečico, segreto na 200 °. Pečemo do zlato rjave barve.
• Omlet narežite na dele.

Omlet s zdrobom v pečici

Sestavine:

• jajca - 6 kosov;
• mleko - 1, 5 st;
• zdrob - 1 žlica. l.
• maslo - 20 g;
• sol po okusu.

Metoda kuhanja

• Prelijte manku 0, 5 st. mleko in pustite, da nabrekne.
• V skledi razbijte jajca, prelijte preostalo mleko, sol in otečeno zdrob.
• Mešanico rahlo vmešajte.
• Obliko namažite z maslom in v njej nalijte mešanico jajčnega mleka.
• Postavite v pečico, segreto na 150-160 ° C in pecite 15 minut. Nato dvignite temperaturo na 180 ° in kuhajte do zlato rjave barve.
• Omlet narežite na dele.

Omlet s krompirjem v pečici

Sestavine:

• jajca - 2 kom.
• krompir - 500 g;
• šunka - 50 g;
• čebulica - 1 kos;
• mleti sir - 3 žlice. l.
• drobno narezan koper - 1 žlica. l.
• sol po okusu;
• črni poper - ščepec;
• muškatni orešček - po okusu.

Metoda kuhanja

• Krompir olupite in narežite na velike rezine.

Čebulo drobno narežemo.

• Šunko narežite na majhne kocke in prepražite v ponvi (brez ročaja), da izčrpate maščobo. Krompir v tej maščobi prepražimo do kuhanja.
• Mešajte jajca, dokler se ne pojavi majhna pena.
• Krompir potresemo z zelišči, zelišči in začimbami ter pokrijemo s pretečenimi jajci.
• Postavite v pečico, segreto na 180 °, in kuhajte 25-30 minut, dokler se ne pojavi zlato rjava.
• Omlet narežite na dele.

Omlet s bučkami v pečici

Sestavine:

• jajca - 6 kosov;
• krema - 100 ml;
• bučke s bučkami - 1 kos;
• sir - 100 g;
• sol in poper po okusu;
• maslo - 10 g;
• rastlinsko olje - 40 g.

Metoda kuhanja

• Žrebice s kockami in zapečene v rastlinskem olju.
• V skledi zlomite jajca, nalijte kremo, začimbe.
• Zmešajte mešanico z metlico ali vilico.
• Dodajte pražene bučke, nariban sir in premešajte.
• Obliko namažite z maslom. Vlijte mešanico jajčnih rastlin.
• V pečici, segreti na 180 °, postavite obliko s prihodnjo omleto in pecite 30 minut, dokler se ne pojavi zlato rjava.
• Omlet narežite na dele.

Na podlagi teh receptov lahko v pečici zlahka skuhate več kot en bujni omlet. Predvsem pa se ne bojte eksperimentirati!