Celer je zelo cenjen pri kuharjih, saj ima prijetno aromo, ki lahko vsako jed pripravi bolj okusno. Okus korenine in stebla te rastline prav tako privlači številne sladokusce. Za solate in konzerve uporabite zelenjavo in zelenjavo. Zaradi dejstva, da zelena vsebuje veliko vlaknin in ima skromno vsebnost kalorij, jedi iz nje pogosto vključijo ljudje, ki poskušajo izgubiti težo. Ne samo jesti veliko teh jedi za nosečnice, saj lahko povzroči krčenje gladkih mišic. Preostale prve jedi in prigrizke te zelenjave lahko varno vključite v prehrano. Zelena pire juha s kremasto teksturo, nepopisno aromo in odličnim okusom, lahko osvoji srce skoraj vsakega človeka.
Značilnosti kuhanja
V jedilnici kavarn in restavracij je pogosto mogoče najti kremno juho z različnimi zelenjavami, zaradi česar lahko mlade gospodinje dobijo vtis, da za pripravo takšnih jedi potrebujete določene kulinarične sposobnosti. To ni. Delicious krem juha zelene preprosto kuhamo tudi novice kuhar, če upoštevate pri kuhanju nekaj trenutkov.
- Okus korenin in stebel zelene ni enak. Ti izdelki niso zamenljivi, ampak se lahko medsebojno dopolnjujejo.
- Zeleno zeleno je treba pred dodajanjem juhe temeljito sprati, saj lahko vsebuje pesek, nato pa ga razrežemo na majhne koščke. Zeleniški stebli imajo precej grobo vlakno, in če so stebla sesekljana velika, po njih ne bodo zlahka narezana.
- Korenina zelena je olupljena, kot krompir, in narezana na majhne koščke, pogosto v kocke, čeprav oblika kosov ni pomembna pri pripravi smetane. Korenina zelene se predeluje tik preden jo dodamo juhi, drugače pa se potemni in končni krožnik dobi nenaklonjen odtenek. Da se ne zatamni, ga lahko potresemo z limoninim sokom ali ne preveč koncentriranim kisom (vino, jabolko).
- Juha iz zelene pire bo bolje okusila, če se stebla ali koščki korenine te rastline kuhajo pred dodajanjem juhi. Bolje je uporabiti maslo, toda rastlinsko olje bo. Če pečete še drugo zelenjavo (čebulo, korenje), bo okus končne jedi koristil.
- Zeleno se lahko kuha v juhi, mleku ali vodi. Okus in vsebnost kalorij končne jedi sta odvisna tudi od izbire tekoče baze. Tukaj morate izbrati, kateri parameter je za vas pomembnejši.
- Za mletje sestavin, ki sestavljajo posodo, najpogosteje uporabljamo mešalnik, vendar je to mogoče upravljati brez pomoči kuhinjskih aparatov. Če želite to narediti, kuhano zelenjavo spopadati skozi sito.
- Kurkuma, paprika, sok pese, paradižnik vam omogočajo, da juhi dobite okusne odtenke.
Služijo juho zelene s kockami, ki so najbolje pripravljene s pripravo kocke belega kruha v pečici ali v ponvi. Ne vnašajte jih v krožnik, saj se hitro namakajo. Bolje je, da juho ločite od juhe.
Zelena pire juha
Sestava:
- voda ali juha - 1 l;
- koren zelene - 0, 4 kg;
- stebla zelene - 100 g;
- zelena zelenica - 20 g;
- maslo - 40 g;
- limonin sok - 20 ml;
- kisla smetana - 100 ml;
- sladkor - 5 g;
- sol, rdeči in črni poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Pecci, korenine in zelena zelena se dobro izperejo, posušite.
- Odrežite stebla skozi vlakna v kose, ki niso debelejši od 1 cm.
- Korenine zelenjave olupite, narežite na majhne kocke.
- Raztopite maslo, v njem položite kocke zelene, prepražite 5 minut.
- Dodajte limonin sok zmešan s sladkorjem, premešajte.
- S potopnim mešalnikom ali na kakršenkoli drug način obrnite vsebino ponve v pire. Bodite previdni pri delu z potopnim mešalcem: če se ne izklopi ob potopitvi ali odstranitvi iz juhe, bodo vroče razpršila odletela na stran.
- V juho dodamo kislo smetano, narezano zeleno zeleno.
- Na majhnem ognju in neprestano mešanje, juho zavremo in jo kuhamo 2-3 minute.
Po 2-3 minutah dodajte peclje, po približno istem času napolnite zeleno z bujonom ali vodo.
Kuhajte, dokler niso vsi deli zelenjave mehki.
To je eden redkih receptov zelene kremne juhe, ki uporablja samo to zelenjavo. Običajno je recept takšnih jedi malo bolj zapleten.
kremna juha iz korena zelene
Sestava:
- koren zelene - 0, 2 kg;
- krompir - 0,5 kg;
- korenje - 100 g;
- čebula - 100 g;
- česen - 3 klinčki;
- oljčno olje - 80 ml;
- juha ali voda - 1,5 l;
- krema - 0, 2 l;
- peteršilj - 50 g;
- muškatni orešček - ščepec;
- sol po okusu.
Metoda priprave:
- Strganje, pranje korenja. Razrežite ga v majhne kroge ali kocke.
- Krompir olupite, narežite na kose približno 1-1,5 cm.
- Čebulo odstranimo iz čebule, jo na drobno sesekljamo.
- Rezane stroke česna s tankimi ploščami.
- Odstranite koren zelene, narežite ga na kocke, ki niso večje od centimetra.
- Na dno posode, v kateri bo vrela juha, nalijte olje. Vstavite čebulo in prepražite na majhnem ognju 3-4 minute.
- Dodajte kocke zelene. Čebulo in zeleno popecite 5 minut skupaj.
- Dodamo še korenje in česen, zelenjavo prepražimo še 5 minut.
- Dodajte krompir, pokrijte z vodo ali juho. Kuhajte, dokler krompir ni mehak, preostali zelenjavi pa bodo pripravljeni do takrat.
- Zmešajte posodo z mešalnikom.
Sol, nalijte smetano. Zavremo.
juho raztresemo na plošče, dodamo malo muškatnega oreščka in narežemo na peteršilj. Postrezite ločeno.
Juha iz zelenih pirev
\ t
Sestava:
- stebla zelene - 0, 25 kg;
- čebula - 100 g;
- korenje - 100 g;
- maslo ali rastlinsko olje - 60 ml;
- juha ali voda - 1 l;
- krema - 0, 2 l;
- predelani sir - 150 g;
- sol, poper, bazilika - po okusu.
Metoda priprave:
- Čebulo in korenje razrežite na majhne kocke.
- Na dno posode vlijte olje in ga segrejte.
- V maslo nanesite sesekljano zelenjavo, pražite 5 minut in mešajte.
- Nalijte dve kozarci juhe in kuhajte do mehke zelenjave.
- Puriurirajte vsebino posode z mešalnikom.
- Segrejte preostalo juho.
- Mletje sira na grobo Rende. Če je sir predhodno zamrznjen, ga boste lažje obrusili.
- Sir v vrelo juho. Počasi kuhamo in mešamo, dokler se sir popolnoma ne raztopi.
- V posodo nalijte juho. Dodajte smetano, sol, začimbe.
- Juho segrejemo do vrenja.
Sperite zelene peclje, narežite na majhne koščke.
Če se vam zdi, da juha ni dovolj debela, naslednjič dodajte nekaj krompirja. Morali jih boste olupiti, narezati na kocke in jih položiti v ponvico, preden zlijete rjavo zelenjavo z vodo ali bujonom.
Juha iz zelene pire ima neopisljivo aromo in prijeten okus. Lahko se vključi v meni za ljudi, ki so na dieti za hujšanje. Jed iz korenin zelene se razlikuje od juhe, kuhane iz njenih stebel. Obe možnosti imata svoje navijače.
