Pečeni jajčevci s paradižnikom in česnom

Pečeni jajčevci s paradižnikom in česnom

Jajčevci so zelenjava, ki jo skoraj vsi radi in lahko uspejo uspešno okrasijo počitniško mizo. Med najbolj priljubljenimi prigrizki so ocvrti jajčevci s paradižnikom in česnom. Za ta prigrizek obstaja več receptov, vendar je načelo njegove priprave v vsakem primeru enako.

Značilnosti kuhanja

Če ne upoštevate značilnosti kuhanja ocvrtega jajčevca s paradižnikom in česnom, bodo kljub okusnemu videzu vsaj neokusne. Zato morate to prigrizek narediti ob upoštevanju več pomembnih točk.

  • Jajcevci imajo eno pomanjkljivost - prisotnost solanina v njihovi sestavi, ki je toksicni glikoalkaloid. On je tisti, ki daje "modrem" grenkemu okusu. Lahko se ga znebite s soljo. Če želite to narediti, morate nasoliti sesekljane jajčevce, počakati pol ure, soliti in soljo sprati s tekočo vodo. Druga možnost je, da namočite "modre" za eno uro v slani vodi (žlica soli na liter vode). Prva možnost je primernejša, če se uporabljajo veliki kosi, druga je primerna, ko so kosi majhni.
  • Mladi, ravno zreli plodovi so najboljša izbira za kuhanje vsake hrane - imajo najmanjšo količino solanina.
  • Če so predjedi zvitki ali ovojnice jajčevcev, se „modre“ prerežejo vzdolž plasti približno 2-3 mm. Če so širši, jim bo težko dati želeno obliko, tanka pa se lahko zlomijo.
  • Pred pečenjem ne smete očistiti jajčevcev - olupljeni, ne bodo mogli ohraniti svoje celovitosti, ne bo jih mogoče zvaljati.

Oblika rezanja jajčevcev je odvisna od izbranega recepta.

Praženi jajčevci s paradižnikom in česnom: recept za zvitke

Sestava:

  • jajčevci - 1 kg;
  • paradižnik (srednje velik) - 0, 2-0, 3 kg;
  • česen - 4 klinčki;
  • orehova jedrca - 100 g;
  • majoneza (ali omaka iz majoneze) - 0, 2 l;
  • sol - 40 g;
  • rastlinsko olje - 60-100 ml;
  • peteršilj - 50 g.

Metoda priprave:

  • Jajčevci, ki so oprali in prerezali peclje, rezali po dolgih ploščah ("jezikih").
  • Slano na obeh straneh in pustimo pol ure.
  • Stresajte sol, izpirajte "jezike" jajčevcev v tekoči vodi, posušite.
  • Pecite na obeh straneh ponve v olju.
  • Zložite na prtiček, da naredite odvečno oljno steklo.
  • Oreščke zdrobimo v pastozno stanje, zmešamo z majonezo.
  • Česen zdrobimo s posebnim stiskalnikom in zmešamo z matico in matico.
  • Vsako plast jajčevcev na eni strani razporedite z nastalo spojino.

  • Paradižnik speremo in jih narežemo.
  • Na eno stran "jezika" jajčevca položite po eno paradižnikovo palico.
  • Poleg paradižnika položite peteršilj v majhno vejico in zavijte jajčevce v zvitke.

Še vedno je treba na krožnik namazati zvitke ocvrtega jajčevca s paradižnikom in česnom in jih servirati. Izgledajo res praznično, okus je tudi zelo dober.

Ovojnice s paradižnikom, v katerih so jajčevci

Sestava:

  • jajčevci - 0,5 kg;
  • paradižnik - 0, 2 kg;
  • rastlinsko olje - 100 ml;
  • česen - 2 stroka;
  • majoneza - 100 g;
  • piščančje jajce - 2 kom.
  • pšenična moka - 100 g;
  • sol - 20 g.

Metoda priprave:

  • Rezane jajčevce vzdolžno, potresemo, speremo po pol ure.
  • Pobijte jajca.
  • Vsak jajčevcev potopite v jajca, zavijte v moko in prepražite v vrelem olju.
  • Naj se odvečno olje odteče in jajčevci ohladijo.
  • Zmešajte zdrobljen česen z majonezo, razporedite vsako plast jajčevcev s to omako.
  • Paradižnik razrežite v krog.
  • V sredino vsakega plavutka postavite eno vrč paradižnika, prepognite jajčevce na polovico z ovojnicami.
  • Ta jed izgleda privlačno in izkaže, da je zadovoljiva.

    opečeni toast jajčevcev s paradižnikom in česnom

    Sestava:

    • jajčevci - 0,5 kg;
    • paradižnik - 0,5 kg;
    • skuta - 0, 2 kg;
    • kisla smetana - 100 g;
    • česen - 2 stroka;
    • rastlinsko olje - 100 ml;
    • sol - 20 g;
    • voda - 1 l.

    Metoda priprave:

      Rezine paradižnika in jajčevcev.

    • Jajčevce dajte v slano vodo, dobro sperite in posušite z brisačo po eni uri.
    • Pražite jajčevce na obeh straneh.
    • Zmešajte skuto s kislo smetano, stisnite česen v njih, premešajte.
    • Vsak jajčevci namažite z omako, na vrh dajte vrč paradižnika.

    Po želji lahko na kruh damo “toaste” jajčevce, ki ga razmažemo s skuto-česnov omako (v tem primeru bi ga morali narediti več).

    Pohovani okrogli jajčevci s paradižnikom in česnom

    Sestava:

    • jajčevci - 1 kg;
    • paradižnik - 0,5 kg;
    • česen - 10 strok;
    • sveži koper - 50 g;
    • svež peteršilj - 50 g;
    • rastlinsko olje - 0, 2 l;
    • voda - 2 l;
    • sol - 40 g.

    Metoda priprave:

    • Operite jajčevce, olupite, narežite na majhne kocke.
    • Pripravite raztopino soli in vode, potopite v njej jajčevce. Po eni uri odstranite in temeljito sperite s tekočo vodo.
    • Rezine paradižnika in jih spustite na vrelo vodo za nekaj minut, ohladite in lupite. Narežite na kocke.
    • Jajčevce prepražimo, dokler jih pol kuhamo, dodamo paradižnik.
    • Po pečenju paradižnika v jajčevcu za 10 minut dodajte česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, in nadaljujte s cvrtjem še 3-4 minute.

      Potresite posodo s sesekljanim zelenjem pred serviranjem.

    Jajčevec s paradižnikom in česnom, kuhanim po tem receptu, lahko postrežemo kot prilogo.

    Kuhanje ocvrtih jajčevcev s paradižnikom in česnom je enostavno, potrebujete samo čas, da jih namočite. Za vse zgoraj navedene recepte izhaja okusna jed, ki je tudi zelo okusna in praznična.

    Komentarjev (0)
    Iskanje