Večina naših "standardnih" juh se pripravlja po enakem načelu: mesna juha, krompir, korenje, čebula, žitarice in začimbe (včasih pa tudi iz porjavele zelenjave). Grahova juha ni izjema, ampak se razlikuje po večjem bogastvu, prijetni konsistenci in čudoviti barvi.
Na prodajo grah drobce lahko v različnih oblikah - včasih so preprosto suho sadje zrelega graha, in včasih so posebej obdelani. Prva vrsta žita zahteva predhodno namakanje in dolgo kuhanje, drugi pa se lahko doda končnemu mesnemu mesu skupaj z ostalimi sestavinami.
Sestavine:
- meso (prekajeno, na kosti ali drugo) - 1/2 kg;
- grah - 1 skodelica;
- korenje - 1 stvar;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- čebula - 1 glava;
- strok česna - 1;
- krompir - 2 kosa;
- sol, začimbe in začimbe po vašem okusu.
Kako kuhati juho z grahom
1. Najprej pripravite izdelke. Grah namočimo v vodo, tako da bo hitreje vreti. Priporočamo, da ga zapustite za celo noč. Z čebulo in česnom odstranimo lupine. Krompir, korenje in paprike operemo in operemo. Pri papriki vzamemo jedro s semeni.
2. Meso se razreže na majhne koščke. Čebulo narežemo na dve polovici.
3. Napolnite ga z ustrezno količino vode, nastavljeno na majhnem ognju. Občasno odstranite peno z žlico z režami, tako da je juha prozorna.
4. Korenček narežite na dva dela in nato na polovice krogov.
5. Drobno narežite stroke česna in ne potiskajte skozi.
6. Približno pol ure pred koncem kuhanja v juho dajte česen.
7. Krompir narežite na poljubne rezine.
8. Za česnom dodajte krompir in grah. Zdrobimo poper v majhne kocke in ga damo najnovejše.
9. Nato zlijte začimbe, začimbe, sol in kuhajte, dokler niste pripravljeni.
10. Odstranite dva dela čebule in dokončano juho nalijte v krožnike in okrasite z zelenjavo, po želji dodajte krompir.
