Kompot iz borovnic za zimo

Veliko ljudi pozna borovnice zaradi svojih koristnih lastnosti. Pomaga pri obvladovanju črevesnih motenj. Če so v prehrani nenehno vključene borovnice, se izboljša vid.

Seveda se borovnice najbolje jesti sveže, saj se pri kuhanju uniči veliko vitaminov. Toda tako, da je bilo pozimi možno praznovati te okusne jagode, jih hostese pripravijo za prihodnjo uporabo v obliki marmelade in kompota.

Kompot iz borovnice: razredi za kuhanje

• Pri zbiranju in razvrščanju jagod borovnivec sok močno obarva roke, zato je priporočljivo delati s tankimi gumijastimi rokavicami.
• Za kompot so samo zrele, vendar močne jagode izbrane tako, da v procesu toplotne obdelave ne postanejo mehke. Samo v tem primeru bo kompot pregleden, ne bo moten.
• Nežne borovnice se sperejo z veliko vode ali pod prho. Da bi se znebili odvečne vode, so jagode položili na sito ali pustili v cedilu 10 minut.
• Vsak kompot za zimo, vključno z borovnicami, je vedno hermetično zavit. Da bi se izognili bombardiranju, je treba banke in pokrove sterilizirati.
• Pločevinke litra najprej speremo s sodo, nato popolnoma potopimo v vodo in kuhamo 5 minut. Majhne kozarce se lahko segreje v pečici. Da se ne razpočijo, se dajo v hladno ali toplo pečico in šele nato dvignejo temperaturo na 150-180 °. Tri litrske kozarce se segrejejo nad paro in jih položijo na odprti kotliček.
• Kompot se pripravlja s sterilizacijo in brez nje, tako da se ogrevanje pločevink s kompotom v vreli vodi z dvojnim polivanjem. Obe banki in kompot po spajanju se obrneta navzdol, zavita in pustita za dan ali dva, da se popolnoma ohladi. Ta metoda zagotavlja jagode z dodatno pasterizacijo.
• Kompot s koncentriranim sirupom se najpogosteje pripravi brez sterilizacije. Tovrstni vzorci niso kisli, dobro skladiščeni, so ekonomični. Kompot z koncentriranim sirupom pred uporabo razredčite s kuhano hladno vodo do želene koncentracije.

Kompot iz borovnic: Recept One

Sestavine:

• borovnice - 1 kg;
• sladkor - 100 g na 1 liter vode.

Metoda kuhanja

• Tekoči ali pol-litrski kozarci se sperejo s sodo, izperejo, prelijemo z vrelo vodo.
• Razvrsti borovnice, pri čemer ostanejo samo zrele, vendar močne jagode. Nežno izpirajte v več vodah. Posušite s polaganjem na sito.
• V vsako posodo nalijte jagode tako, da napolnite pol kontejnerja.
• V posodo nalijte vodo, dodajte sladkor. Med mešanjem nastali sirup kuhamo 5 minut. Prelijte skozi več plasti gaze.
• Pour vroči sirup nad borovnice.

Pokrijte pločevinke s pokrovi. Set v posodo z vročo vodo. Od trenutka, ko voda zavre, sterilizirajte pol-litrske kozarce s kompotom za 15 minut, v litrskih - 20 minut.

• Odstranite kozarce iz vode in jih takoj zapečatite s sterilnimi kapicami. Spustite pokrove, zavijte odejo, ohladite.

Borovnični kompot: Recept dva

Sestavine (za 1-litrski kozarec):

• borovnice - 700 g;
• sladkor - 500 g;
• voda - 2, 5 l.

Metoda kuhanja

• Razvrsti borovnice. Odstranite zelene, prezrele, obarvane jagode. Temeljito se umijte v mrzli vodi. Postavite jagode na sito in pustite, da se malo posušijo.
• Pripravite sterilne tri-litrske kozarce s pokrovi. V času polivanja morajo biti vroče, sicer lahko pride do razpoke.
• Postavite jagode v kozarce. Dodajte sladkor. Nalijte vrelo vodo.

Pokrijte kozarce s sterilnimi pokrovčki in pustite 15 minut. V tem času se jagode ogrejejo - pride do pasterizacije.

• Pokrov pločevine zamenjajte z luknjo za karo. Uporabite ga, da zlijte sirup v posodo. Daj ogenj in zavri dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
• Borovnice nalijte v vreli sirup in takoj zapečatite pluto. Obrnite kozarec na glavo, ovijte odejo. V tem položaju se ohladi.

Kompot iz borovnic: recept tri

Sestavine (za 1-litrski kozarec):

• borovnice - 700–800 g;
• sladkor - 100 g na 1 liter vode.

Metoda kuhanja

• Za kompot izberite zrele cele jagode. Odstranite vejice in ostanke. Borovnice operemo z veliko vode.
• Pripravite sterilne kozarce s pokrovi. Ker bo kompot pripravljen brez sterilizacije, je bolje uporabiti tri-litrske kozarce. V taki posodi kompot ostaja dalj časa vroč in v njem poteka pasterizacija. Zato je dobro vzdrževana.
• V kozarce nalijte jagode.
• Nalijte vrelo vodo. Pokrijte s sterilnimi pokrovčki in pustite, da se 15 minut segreje.
• Na vsak kozarec - z luknjami - položite drugačen pokrov in po merjenju njegove prostornine v posodo nalijte vodo.
• Sladkor postavite v normo. Premešamo. Na srednji vročini zavrite sirup in zavrite 5 minut - dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
• Nalijte jagode z vrelim sirupom. Takoj zamašite tesno s kositrnimi pokrovi.

Preklopite pločevinke, pokrijte jih z odejo. V tej obliki se ohladite.

Kompot koncentriran

Sestavine (za 1-litrski kozarec):

• borovnice - 1 kg;
• sladkor - 800 g na 1 liter vode.

Metoda kuhanja

• Ponovno sestavite borovnice, temeljito sperite v več vodah.
• Pripravite sterilne tri-litrske kozarce s pokrovi.
• Jagode prepognite v kozarce. Napolnite s hladno vodo. S pokrovom z luknjami izpustite vodo v merilno posodo in tako izmerite količino tekočine.
• V vsako posodo nalijte vodo v posodo. Dajte stopnjo sladkorja. Premešamo. Daj na srednji ogenj in zavremo. Kuhamo sirup 5-10 minut.
• Nalijte jagode z vročim sirupom. Pokrijte in pustite 20 minut.
• Tekočino vlijemo nazaj v posodo. V rezervo dodamo 100-200 ml vrele vode. Takoj, ko sirup ponovno zavre, ga odstranite iz vročine in napolnite borovnice. Takoj hermetično zapremo s steriliziranimi kapicami. Obrnite pločevinke na glavo in jih ovijte. Počakajte na popolno hlajenje.

gostiteljici na opombi

V kompotu borovnic lahko dodate še druge jagode. Ampak ne dajo v njem tiste sadje, ki so izgubljeni v temni borovni sirup in ne bo dala možnosti, da se počutijo njihov okus. Slasten kompot je pridobljen iz borovnic in črnega ribeza, borovnic in jabolk. Glavna stvar je, da so plodovi dobro kombinirani med seboj.