Paradižnikova solata s čebulo za zimo

Za pripravo okusnega prigrizka ni potrebno uporabljati dragih izdelkov. Odlična potrditev tega je paradižnikova solata s čebulo, ki je običajno narejena za zimo po enem od preprostih receptov. Presenetljivo je, kako okusen in okusen je lahko kombinacija teh dveh zelenjave: kislo-sladkih paradižnikov in rahlo pikantnih, sladko-grenkih kislih čebul. Ni naključje, da obstaja veliko receptov za solato, v kateri prevladuje ta skromen, vendar harmoničen zelenjavni duet, in gospodinje se ne naveličajo izmišljati novih in novih različic predjedi iz čebule in zelenjave.

Značilnosti kuhanja

Če niste preveč bogati z domačim konzerviranjem, ste pripravljeni narediti preprosto, a zelo okusno predjedo za zimo, potem pa razmislite o možnosti, kot je solata iz paradižnika in čebule. Zelo enostavno se pripravite na zimo, poznati morate le nekaj osnovnih načel in slediti receptu.

• Paradižnik za solato je najpogosteje sesekljan, vendar ne smete izkoristiti priložnosti, da vzamete razvajeno sadje za prigrizke, ki so škoda, da jih zavržete. Rezultat tega poskusa bo obžalovanja vreden: če obžalujete zelenjavo, boste pokvarili celo solato. Za to izberite sveže in trde sadje, nato pa okus in okus po okusu. Tudi okus v tem primeru ne bo razočaral.
• Čebula za solato mora izbrati tudi kakovostno. Cut to v solato ni premajhna, obročki ali pol obročki, tako da okus te sestavine v solati se ne izgubi.
• Solata bo videti lepša, če za to uporabljate različno obarvani paradižnik. Enako velja za bolgarski poper, če je po receptu del prigrizka.
• Paradižnik za solato je treba očistiti, saj koža konzerviranih paradižnikov ni zelo prijetna. Ampak za rezanje sadja ne sme biti zelo majhna, sicer v procesu kuhanja, bodo spremenile v kaša.
• Posode za sterilizacijo poskrbite za sterilizacijo, ki bo postavila prigrizek, namenjen dolgoročnemu shranjevanju. Pokrovi teh bank dvignejo kovine, tako da lahko posodo tesno zaprete. Te pokrove je treba sterilizirati še 10 minut pred vrenjem.

Paradižnikovo solato lahko pripravimo na dva načina: s sterilizacijo in brez nje. V prvem primeru solata ni kuhana ali kuhana za zelo kratek čas, s čimer se ohrani lep videz in korist zelenjave, ki jo vsebuje. V drugem primeru je predjed podvržen dovolj dolgi toplotni obdelavi, po kateri ni več potrebna sterilizacija. Katero možnost izbire, se vsaka gostiteljica odloči samostojno.

Preprost recept za paradižnikovo solato s čebulo za zimo.

Sestava (2 litra):

• paradižniki - koliko jih bo šlo v bregove (približno 1, 2-1, 5 kg);
• čebula - 0, 2 kg;
• sveže zelenice - 50 g;
• lovorjev list - 1 kos;
• grah črnega popra - 4-6 kosov;
• sladki prah - 4-6 kosov;
• sol - 20 g;
• sladkor - 40 g;
• namizni kis (9 odstotkov) - 20 ml;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• voda - 1 l.

Metoda priprave:

Pranje paradižnika. Na nasprotni strani stebla z ostrim nožem naredite majhen križni rez. Kuhamo vodo, potopimo paradižnik, kuhamo 2 minuti. Zelenjavo izvlecite z žlico z režami in jo položite v posodo, napolnjeno s hladno vodo. Ko so paradižniki hladni, jih odstranite iz vode in odlepite kožo.

• Z ostrim nožem (boljšim od posebej narezanega paradižnika) paradižnik razrežemo na okrogle rezine debele približno pol centimetra.
• Čebulo osvobodite z lupine in jo razrežite na pol obroče debeline 2-3 cm.
• Paradižnik položite v litarske kozarce, škropi skodelice s čebulnimi obročki. Banke je treba predhodno oprati s sodo in sterilizirati.
• Na vrh položite zeleno, koper in peteršilj. Del zelene barve lahko položite na dno kozarca.

Vreli vodo, raztopili sol in sladkor v njem, dodali začimbe in kuhali slanico z njimi 5 minut.

V vsako posodo nalijte kis v količini 10 ml na liter posode.

• V kozarce nalijte kislo zelenjavo.
• Vrh z oljem.
• Pokrijte s pokrovi.
• Steklenice postavite v veliko ponev z dolgimi tkaninami. Vlijte vodo tako, da doseže ramena pločevink.
• Postavite lonec na ogenj in počakajte, da voda v njem začne vreti. Upoštevajte čas: če želite sterilizirati litarsko posodo, potrebujete 15 minut, če je banka manjšega obsega, se čas lahko zmanjša, če pa ima banka večjo zmogljivost, potem, nasprotno, povečate.
• Izvlecite kozarce iz ponve in jih zavijte.
• Obrnite kozarce in jih pokrijte s toplo odejo. V pogojih parne kopeli se dodatno ohranja zelenjava.

Ko se banke ohladijo, jih je mogoče premakniti v omaro ali drug kraj, kjer se zaloge hranijo pozimi. Prigrizek lahko stoji na sobni temperaturi. Za isti recept lahko naredite solato v pikantni marinadi. V tem primeru morate v slanici med pripravo dodati nekaj brstičkov in pol palico cimeta. Preostanek recepta bo ostal enak.

Paradižnikova solata s čebulo "Jesen"

Sestava (3 litre):

• paradižnik - 1 kg;
• čebula - 0,5 kg;
• korenje - 0,5 kg;
• Bolgarski poper - 1 kg;
• paradižnikov sok - 0, 7 l;
• rastlinsko olje - 125 ml;
• sol - 20 g;
• namizni kis (9 odstotkov) - 50 ml;
• sladkor - 60 g;
• mleta paprika - 20-40 g.

Metoda priprave:

• Paradižnik operite, sperite in očistite. Narežite jih na srednje velike rezine. Če imate zelo majhne paradižnike, kot so češnjev paradižnik, potem je dovolj, da jih razrežete na 2-4 kosov (nekateri jih celo pustijo celo). Glavna stvar, ne pozabite, da cut pečat v bližini stebla, saj ne doda prijeten okus prigrizek.

Pečemo poper. Izrežite pecelj, odstranite semena. Paprike narežite na 4 kose in jih narežite na kroge.

• Strgajte korenje, operite in posušite. Naribamo, uporabimo Rende za korejske solate, saj na ta način narezane korenje izgleda bolj okusno. Vendar pa v odsotnosti zgornjih Rende, lahko uporabite običajno - okus prigrizkov ne bo prizadeta.
• Korenček položite v ponev z debelim dnom in pokrijte s paradižnikovim sokom, zavrite in kuhajte 20 minut.
• Dodamo sol in sladkor, premešamo. Po nadaljnjih 5 minutah vlijemo olje in damo preostalo zelenjavo.
• Zelenjavo kuhajte 20 minut in vlijte v kis. Premešamo in kuhamo še 5 minut.
• Na pripravljene pločevinke pripravite prigrizke in jih zavijte. Nekateri za zanesljivost raje sterilizirajo pločevinke s solato pred spajanjem 15-20 minut, vendar je ta previdnost nepotrebna - solata je vredna celo zimo pri sobni temperaturi.

Zavrtite pločevinke in jih ovijte. Po enem dnevu odstranite na stalno mesto.

Solata, pripravljena po tem receptu, ni le okusna, ampak tudi uporabna. Navsezadnje je to najbolj priljubljena vrsta zelenjave.

Solata zelenih paradižnikov in čebule za zimo

Sestava (6 litrov):

• zeleni paradižniki - 3 kg;
• čebula - 1,5 kg;
• Bolgarski poper - 1,5 kg;
• korenje - 1 kg;
• sol - 100 g;
• sladkor - 0, 2 kg;
• rastlinsko olje - 0, 3 l;
• namizni kis (9 odstotkov) - 30 ml.

Metoda priprave:

• Operite paradižnik in ga očistite z brisačo. Izrežite njihove peclje. Zelenjavo narežemo na tanke rezine.
• Oluščeni čebulo narežite na polovične obročke.
• Narejte korenje.
• Poper, brez semen, sesekljajte.
• Zelenjavo zložite v ponev, premešajte.
• V ločeni posodi zmešajte maslo, sol in sladkor. To mešanico zavrite. Počakaj 10 minut.
• Zmes zelenjave napolnite z vrelim oljem, premešajte. Solato dajte v hladilnik 6 ur.
• Sterilizirajte kozarce, napolnite jih s solato, z žlico nabijte zelenjavo. Preostanek soka vlijte v ponev, v vsako posodo nalijte ustrezno količino kisa.

Sterilizirajte kozarce s solato 15-20 minut, zapečatite steklenico in jo zavrtite. Zavijte in pustite do naslednjega dne.

Predjed zelenih paradižnikov s čebulo ima popolnoma edinstven okus.

Če želite kuhati preprost, a nenavaden in zelo okusen prigrizek za zimo, potem je vaša izbira solata iz paradižnika in čebule.