Manty je zelo podoben cmokom, če pa je v cmoki razmerje med polnjenjem in testom približno eno do eno (ali celo eno do dve), potem v manti, nasprotno, polnila so veliko večja, ker je testo zelo tanko in so izdelki veliki.
Druga razlika je sestava polnila. Poleg mletega mesa, dodajo veliko čebule ali druge zelenjave (krompir, buče), da je polnilo mehko in sočno, v originalnih receptih pa maščobni rep (lahko nadomestimo z maslom).
In zadnja značilnost - manti paro, čeprav v odsotnosti mantyshnitsy ali parniki jih lahko kuhamo v majhno količino vode ali v vodni kopeli.
Sestavine:
- goveje meso - 1 kg;
- voda - 1 skodelica;
- čebula - 1 kos;
- pšenična moka - 2 kozarci;
- sol groba po okusu;
- mleti črni poper;
- maslo - 50 g.
Kako kuhati govedino manti
1. Za začetek pripravimo potrebne izdelke. Meso znebite filma in odvečne maščobe, oprane v hladni vodi. Čebulo olupite z lupine, sperite.
2. Za pripravo testa vzemite globoko skledo, vstavite jajce in ga razžvrkljate z metlico. Ko nastane pena, dodajte ščepec sladkorja in soli.
3. Vlijte določeno količino hladne vode in dodajte moko v majhnih porcijah. Postopoma se bo masa začela zgoščati, nato pa z rokami zamesimo testo, ki bo z moko potegnilo delovni prostor.
4. Končno testo pustimo približno 15 minut, pokrijemo z mokro brisačo, da se ne izsuši.
5. Z mlinom za meso zmeljemo goveje meso.
6. Čebulo narežite na pol obročke, pošljite na mesni nadev.
7. Mleto meso zmešamo tako, da dodamo žlico vode in pritrushivaya sol in poper.
8. Testo razvaljamo v tanko plast, narežemo na iste kvadrate. Nanesite nadev na njih.
9. Oblikujemo manti, ki zapirajo polnilo z vogali testa.
10. Puščanje majhnih lukenj, da se pripravi za vodno kopel približno 45 minut.
11. Manty postrezite z dodatkom malo masla.
