Ajdovi drobljenci so čudovito okusen in hkrati zdrav proizvod, iz katerega lahko pripravite samostojen obrok ali aromatično prilogo, ki odlično dopolnjuje mesne jedi. V kateri koli obliki ajde - nepogrešljiv izdelek za ljudi, ki želijo pravilno in v celoti jesti. Nihče dolgo ne dvomi v njegove uporabne lastnosti. Vsebuje beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate v idealnem razmerju za naše telo, visoka koncentracija folne kisline pa pozitivno vpliva na tvorbo krvi in povečuje odpornost na prehlad.
Nekateri ljudje ves čas uporabljajo ajdovo kašo, drugi zelo redko. V vsakem primeru pa ima dobra gospodinja vedno dobavo žit v kuhinji. Ampak morate vedeti, kako ga pravilno shraniti, tako da ajda ni izgubila svoje vrednosti.
Kako izbrati prave granulice
Če želite ajdovo hrano dolgo časa in brez dodatnih težav, morate preveriti stanje žita tudi v fazi nakupa. Če je embalaža prozorna, lahko skrbno preučite vsebino embalaže.
- Temna barva žit najverjetneje nakazuje, da se ajda goji na Kitajskem. To je mogoče preveriti s pregledovanjem podatkov na embalaži. Ta izdelek je zaradi visoke vsebnosti vlage v zrnju slabše kakovosti. Temno rjava ajda pride po praženju in med toplotno obdelavo nekaterih hranil izgine.
- Drugo merilo izbire je najmanjša količina nečistoč v obliki stelje, nepredelanega zrna in majhnih prodnikov. Če je embalaža neprozorna, vam bo kakovost žit pomagala določiti sorto jadritsa, ki jo mora določiti proizvajalec. Zrno prvega razreda je najvišje kakovosti, tretji razred pa vsebuje do 10% tujih vključkov in zahteva obvezno razvrščanje.
- Pri pregledu paketa preverite, ali je na njej navedena številka GOST in stopnja žit. Upoštevajte, da v skladu z regulativnimi zahtevami sort »Extra« in »Highest« ne obstaja in njihova navedba najverjetneje govori o slabi veri proizvajalca.
- Če je možno, morate vonj po žitu. Jedro, ki smrdi na plesen ali mahnitost, je očitno pokvarjeno in ga ne smemo kupiti. Če najdete neprijeten vonj, je odpiranje embalaže že doma, žitarice pa je treba vrniti nazaj v trgovino, kot vsako pokvarjeno blago.
Pogoji shranjevanja ajde
Nekateri menijo, da lahko ajdo shranimo za neomejeno časovno obdobje. Seveda je ta trditev v osnovi napačna. Obdobje, v katerem bo ajda ohranila hranilno vrednost in okus , ne presega 20 mesecev. Imejte v mislih, da tako dolgo obdobje, žita se lahko shranijo le v vseh pogojih.
Pri nakupu žit v trgovini za ustvarjanje zalog živil, se prepričajte, da bodite pozorni na datum proizvodnje in pakiranja izdelka. Če informacije niso žigosane na sami embalaži, temveč so na etiketi, pritrjeni nanj, vedno obstaja tveganje za njihovo nezanesljivost. Bolje je pustiti takšno ajdo v supermarketu, sicer se lahko zgodi, da bo žitarica čez nekaj tednov postala neužitna.
Pravilni pogoji skladiščenja
Da bi se vaše zaloge žitaric shranile dolgo časa in brez izgube, je pomembno vedeti, da ima vsak žito enega glavnega sovražnika - visoko vlažnost. V primeru slabo osušene grščine se lahko pojavijo plesni, ki zelo hitro spremenijo vse vaše zaloge v žarko maso z zaostalim vonjem. Poleg tega se pri visoki vlažnosti ustvarjajo ugodni pogoji za rast in razmnoževanje žuželk, ki se bodo pojedle del žita, ostalo pa bo nepovratno uničeno. Da bi preprečili nastanek takšnih težav, je treba pri shranjevanju grebov slediti več pravilom.
- Optimalni pogoji za skladiščenje ajdovih drobljencev - vlažnost 60% pri temperaturah od + 5 ° C do + 15 ° S
- Takoj po nakupu je treba Jadritso prenesti v ustreznejši zabojnik za skladiščenje. Lahko je stekleno ali plastično tesno zaprto posodo in platnene vrečke.
- Če ste kupili veliko količino ajde in načrtujete, da jo boste hranili dlje časa, jo pred sušenjem posušite v pečici. To bo prispevalo k smrti vseh živih organizmov, ki se lahko nahajajo v jedru. Enak učinek lahko dosežete tudi, če žito dnevno zadržite v zamrzovalniku.
- Za suha žita izberite suho, toplo in dobro zaščiteno pred sončno svetlobo.
- Izbira, kje naj ostane ajda, ne pozabite, da vsaka krupka popolnoma absorbira vonjave. Posode z jedrom postavite proč od izdelkov z izrazito aromo. Malo verjetno je, da bo vaš dom užival ajdovo kašo z vonjem kave.
- Pri shranjevanju uporabite majhne trike. Na primer, vrečke iz tkanine pred uporabo se lahko kuhajo v koncentrirani raztopini natrijevega klorida in temeljito posušijo. V kontejnerju, kjer shranjujete ajdo, lahko postavite nekaj nageljnov česna ali lovorjev list, ki bodo odganjali škodljivce. Suhi limonin lupini ali kostanj bo služil istemu namenu. Presežek vlage bo uspešno absorbiral platneno vrečko soli, skrito v pesku.
Kako shraniti kuhano ajdo
Že kuhano ajdo je treba shraniti v hladilniku. Toda rok trajanja je odvisen od tega, kako je pripravljen.
- Krupa, preprosto kuhana v vodi, lahko v hladilniku popolnoma porabi še en teden.
- Ko je ajda kuhana z maslom, je ne shranjujte več kot tri dni.
- Če ste kuhali ajdovo kašo, je bolje, da jo takoj jeste. V skrajnih primerih ne more preživeti več kot en dan v hladilniku brez škode za vaše zdravje.
- Nekatere gospodinje shranjujejo kuhano ajdo v zamrzovalniku. V tej obliki lahko tam preživi nekaj tednov, vendar bo ostalo malo hranilne vrednosti.
