Za ljubitelje slanih peciv - poskusite pito s krompirjem in piščancem v pečici. Postopek ni predolg in ni naporen, vendar je rezultat vedno enak. Kolač hitro izgine, še posebej s sladkim čajem. Nič ni težko, novice kuhar ne more obvladati, vendar pod vodstvom bolj izkušeni tovariš bo zagotovo mojster procesa.
Seznam sestavin:
- piščančji file - 200 g,
- krompir - 200 g,
- čebula - 1 kos.,
- moka - 350 g,
- margarina - 180 g,
- piščančji rumenjak - 1 kos,
- kisla smetana - 2 žlici. l.,
- pecilni prašek - 1/2 žličke,
- maslo - 20 g,
- sol - 1 žlička,
- začimbe - 0, 5 žličke.
Kuhanje
1. Prelijemo pšenično moko v posodo in dodamo pecilni prašek.
2. Ohlajena margarina narežemo na kocke in dodamo moki.
3. Po želji lahko moko in margarino z nožem narežemo na majhne koščke ali jih zrgnemo z rokami. Lahko tudi zmeljemo sestavine z mešalnikom. Dodajte rumenjak.
4. Sedaj dodamo kislo smetano z vsebnostjo maščobe.
5. Zmešamo testo. Mora biti mehka, gladka in enotna. Pokrijte s folijo in med pripravo polnila.
6. Krompir in čebulo olupite in operite, nato krompir narežite na kocke in čebulo bolj fino.
7. Piščančje meso (file) si umijte, odstranite možne kosti, hrustanec in jih razrežite na majhne koščke.
8. V veliki skledi zmešajte krompir, čebulo in piščanca. Potresemo in potresemo z začimbami - polnilo je pripravljeno.
9. Obliko prekrijte s folijo. Testo razdelimo na dva dela in eno od njih zavijemo v veliko torto - dovolj, da zapremo dno plesni in stene, in naj bo še 2-3 mm zaloge, tako da lahko stisnemo robove.
10. Izpolnite obrazec z nadevom, enakomerno porazdelite nekaj kosov masla - tako da bo polnilo bolj sočno.
11. Tudi drugo polovico testa zavrtite v veliko pogačo in pokrijte nadev. Nežno stisnite robove.
12. Prav tako moraš narediti luknjo za paro, da pride ven - v središču pita. Pošlji torto v pečico, segreto na 190 stopinj za 45-50 minut.
13. Da bi bila torta bolj okusna in rdeča, jo lahko razmažemo s sladko vodo, rumenjakom.
14. Pita je pripravljena. Odstranite ga iz pečice in pustite, da se ohladi, nato nežno odstranite iz kalupa in ločite folijo. Postrezite celo ali narezane.