Kremna juha z gobami s topljenim sirom

Kremna juha z gobami s topljenim sirom

Pireji iz gob, ki so jih ljubili mnogi. Odlikuje jih občutljiv okus in zapeljiva aroma, ki je malo verjetna. Kuhanje takšnih jedi ni težka naloga, še posebej, če se za osnovo vzamejo gobe, ki ne zahtevajo dolge predhodne priprave. Juha s šampinjoni in staljenim sirom ima poseben okus, v aromi prepletenih gob, sirov in kremnih not. Takšna jed ne bo nikogar pustila ravnodušnega in za pripravo ne bo potrebno veliko časa in truda.

Značilnosti kuhanja

Tehnologija kuhanja večine kremnih juh je približno enaka. Glavne sestavine so kuhane, pečene, ocvrte ali dušene, dokler se ne zmehčajo, mleto v pire krompir, razredčimo z juho ali smetano, zavremo in zavržemo na mizo. Vendar pa ima postopek kuhanja jušno-pire krompirja s šampinjoni in topljenim sirom nekatere značilnosti, ki bi jih morali spoznati pred kuhanjem.

  • Gobe je treba oprati pod vodnim tokom, da se čim bolj zmanjša stik s tekočino, sicer bodo postale vodene. Oprane gobe je treba posušiti s prtičkom in šele nato jih lahko začnete pripravljati.
  • Pri izbiri kremnega sira za pripravo juhe v trgovini se vzdržite nakupa izdelkov, ki vsebujejo nadomestke živalske maščobe. Takšne skute se topijo slabše in se v juhi ne morejo popolnoma raztopiti, kar uničuje njegov videz in okus.
  • Če se gobe, čebula in nekateri drugi proizvodi pred vrenjem ocvrtejo na maslu, bo juha bolj kremna.
  • Da bi juhi dali kremasto konsistenco, proizvode sesekljite z mešalnikom. Bolj primerno je uporabiti potopno napravo. Ko ga uporabljate, upoštevajte pravila delovanja, da se ne sežigate z vročim pršilom. Odletijo, če enoto vklopite, ko jo odstranite iz juhe ali jo potopite v njej.
  • Juho lahko raztopite ne le kot juho, ampak tudi kremo, potem pa bo imela še bolj občutljiv okus.
  • Če želite, da je posoda bolj gosta, jo lahko pobeljete z moko ali dodajte še krompir.
  • Po sekanju proizvodov z mešalnikom in dodajanjem bujona ali kreme je treba juho segrevati s kuhanjem 2-3 minute ali vsaj vreti. To mu bo omogočilo, da sterilizira in poskrbi za varno.
  • Z dodajanjem gob na juho, jih je več, ki jih je mogoče uporabiti za dekoriranje končne jedi.
  • Sir se v juhi hitro raztopi, če je narezan. Lažje ga boste brusili, če ga vstavite v zamrzovalnik 20-30 minut pred tem.

Vroča juha iz gob in krem ​​sira je narejena iz kruškov. Najbolj primerni krompirji, narejeni iz pšenične moke z nevtralnim vonjem ali z aromo sira, gobami.

Kremna juha z gobami s topljenim sirom

Sestava:

  • sveži šampinjoni - 0,5 kg;
  • čebula - 100 g;
  • krompir - 0,5 kg;
  • voda - 1,5 l;
  • maslo - 50 g;
  • predelani sir - 150 g;
  • trdi sir - 50 g;
  • sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

  • Krompir olupite, narežite na srednje velike kose poljubne oblike, jih položite v ponev, pokrijte z vodo in položite na peč. Po vreli vodi v ponvi kuhamo 20 minut.
  • Operite gobe. Blot s prtičkom, narežemo na krožnike.
  • Brez lupine in narežite na majhne kocke čebule.
  • Maslo raztopimo v globoki ponvi. Vstavite gobe in čebulo. Popecite, dokler vlaga, ki izhaja iz gob, skoraj popolnoma ne izhlapi.
  • Vsebino ponve prenesite v posodo, v kateri je kuhan krompir. Vse skupaj kuhamo 5 minut.
  • Z mešalnikom zdrobimo vsebino posode.
  • Staljeni sir razrežite na majhne krožnike.
  • Jajčo zavremo med mešanjem. Dodajte sir.
  • Kuhajte, dokler se sir popolnoma ne stopi v juho.
  • Dodajte sol in začimbe, kuhajte še 2-3 minute, odstranite iz toplote.

Sesekljani trdi sir z majhnimi luknjami. Juho prelijemo v krožnike, potresemo z naribanim sirom. Ločeno nudimo kruhove.

Kremna gobova juha s piščančjim in topljenim sirom

Sestava:

  • piščančji file - 0, 2 kg;
  • krompir - 0,5 kg;
  • sveži šampinjoni - 0, 4 kg;
  • čebula - 0, 2 kg;
  • topljeni sir - 0, 2 kg;
  • voda - 1,5 l;
  • sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

  • Kuhajte piščančji file, odstranite iz juhe.
  • Krompir olupite, narežite na majhne kocke.
  • Čebulo olupite in drobno narežite.
  • Pečemo gobe, pobrišemo jih z brisačo, narežemo na majhne koščke.
  • Juho kuhamo, v njej damo krompir, gobe in čebulo. Kuhamo do mehkega krompirja.
  • Piščanca narežite na rezine, položite v skledo mešalnika, vlijte jušno zajemalko, sesekljite na pire.
  • Piščanca, damo gobe in zelenjavo na svoje mesto, spremenimo v pire krompir.
  • Združite zelenjavo in piščanca, dodajte še preostalo juho.
  • Juha južite s soljo in poperjem in jo zavrite na majhnem ognju.
  • Dodajte sesekljan nariban sir in zavrite, dokler se ne raztopi.

Ko serviramo juho na mizo, postavimo krožnike v krožnik. Ni potrebno vnašati krutov, saj se hitro namočijo.

Kremna juha z gobami in smetano

Sestava:

  • sveži šampinjoni - 0, 25 kg;
  • krompir - 0, 3 kg;
  • korenje - 100 g;
  • čebula - 100 g;
  • topljeni sir - 100 g;
  • maslo - 30 g;
  • rastlinsko olje - 20 ml;
  • voda ali bujon - 0,8 l;
  • krema - 0, 2 l;
  • sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

  • Pečice izrežite in posušite s prtičkom v plošče. Približno 50 gramov gob, prepražimo do zlate rjave barve v rastlinskem olju, postavimo na stran.
  • Zelenjavo olupite.
  • Korenje narežite na drobno narezano čebulo.
  • Krompir narežite na srednje velike kocke.
  • V ponvi stopite maslo, prepražite čebulo in korenje v njem 5 minut.
  • Dodajte sveže gobe, krompir. Kuhajte jih 20-25 minut.
  • Z mešalnikom zmeljemo vsebino posode.
  • Juho segrejemo, ji dodamo naribani sir, počakamo, da se raztopi.
  • Dodajte smetano, poper in sol, premešajte.
  • Zavrite na majhnem ognju in takoj odstranite iz peči, da preprečite, da bi se krema skrčila.

Raztresemo juho v krožnike, nad njimi razpršimo pečene gobe.

Gobasta pire juha zaradi svoje občutljive teksture, prijetnega vonja in kremnega okusa se šteje za poslastico, toda tudi neizkušeni kuhar jo bo lahko kuhal doma.

Komentarjev (0)
Iskanje