Sirna juha s topljenim sirom

Obstaja več različic glede videza prvega recepta za sirno juho. Eden od njih pravi, da ga je izumil francoski kuhar, ki je naključno spustil kos sira v juho. Drugi pripisuje avtorstvo študentom, ki so ugotovili, kako izboljšati okus juhe, kuhane v vodi, ne da bi porabili veliko denarja. Kdorkoli kuhar, prva kuhana juha s sirom s topljenim sirom, je očitno uspel v poskusu. Danes je ta prva jed pripravljena na vodi in juhi, z in brez mesa, s klobaso in morskimi sadeži, z različno zelenjavo in gobami. Obstaja veliko število receptov, saj veliko kuharjev pripravi svoje možnosti.

Značilnosti kuhanja

Juha s topljenim sirom ima občutljiv kremasti okus, izkaže se hranljivo, dišeče, samo kuhano. Po želji lahko najdete več kot varčne možnosti za njegovo pripravo. Poznavanje nekaj trenutkov vam bo omogočilo kuhanje sirne juhe, ne da bi porabili veliko truda, da bi bila še posebej okusna.

• Vse vrste sira se ne topijo enako dobro. Če ste lahko na pultu v trgovini našli sir, posebej pripravljen za dodajanje juhe, ga vzemite. Suit in navadni topljeni sir, ki ne vsebuje velike količine rastlinskih maščob in drugih vprašljivih dodatkov. Bolj naraven izdelek, bolje se topi in okusnejša juha je z njim.
• Da bi se sir hitreje raztopil v juhi, ga je treba najprej zdrobiti, razrezati na koščke ali naribati. Mletje narejenega sira bo lažje zmelje, če je prej rahlo zamrznjeno.
• Več kot sirov v juho, debelejši in bolj zadovoljen bo.
• Poudarite in okrepite kremast okus juhe bo pomagal mleko, smetano.

Čebulo in korenje se pogosto pražijo, preden jih položimo v sirno juho. Če za ta namen ne uporabljate zelenjave, ampak maslo, se bo jed spremenil bolj okusno. Za kuhanje dietne juhe praženje zelenjave je bolje zavrniti.

• Pri kuhanju juhe s pirejem iz sira, preden zmešate sestavine z mešalnikom, morate paziti, da v njem ni velikih kosov ali kosti.
• Sveže zelenice je najbolje dodati neposredno na ploščo. Če jo vstavimo v posodo, jo po nekaj minutah zavremo, da ne bo umazana.
• Če je sirna juha napolnjena 20-30 minut, bo pridobil bogatejši okus in aromo.

Kuhinjska juha s sirom omogoča kulinarično ustvarjalnost. Recept lahko ustvarite po lastni presoji z uporabo splošnih načel in osnovnih receptov.

"Študentska" juha s topljenim sirom in rezanci

Sestava:

• korenje - 100 g;
• čebula - 100 g;
• predelani sir - 150 g;
• krompir - 0, 3 kg;
• česen - 1 strok;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• rezanci - 100 g;
• voda - 1,5 l;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Krompir olupite, narežemo na majhne koščke.
• Strganje korenja. Pranje, grobo drgnite.
• Odstranite luknje iz čebule, zelenjavo razrežite v tanke polobročke.
• Cesen s česnom sekajte z nožem.
• Sir razrežite na majhne kose poljubne oblike.
• V ponvico, naoljeno, dajte čebulo, korenje in česen. Popecite jih do zlato rjave barve.
• Kuhajte vodo, v njej dajte krompir.
• Po 10 minutah dodamo zelenjavo, po 5 minutah - vermicelli.
• Kuhajte 2 do 3 minute in v posodo vržite koščke sira. Sol in začinite po okusu. Kuhamo in mešamo, dokler se sir ne raztopi.

Jajcu dajte malo pivo pod pokrovom in nalijte na krožnike. To je najbolj ekonomičen in preprost recept za prvo jed po stopljenem siru. Običajen jušni sir z rezanci daje edinstven okus in ga prečisti.

Sirna juha s šunko

Sestava:

• krompir - 0, 3 kg;
• topljeni sir - 0, 2 kg;
• čebula - 50 g;
• šunka ali kuhana klobasa - 100 g;
• moka - 10 g;
• mleko - 50 ml;
• voda - 1 l;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

Krompir se spere in očisti. Narežemo na kocke srednje velikosti.

Vreli vodo, v njej dali zelenjavo in klobase. Kuhajte do mehkega krompirja.

Juha, izdelana po tem receptu, ima gosto konsistenco. Zahvaljujoč dodatku klobase se izkaže, da izpolnjuje. Takšna jed ne bo stala veliko, oseba, ki nima kulinarične izkušnje, bo to lahko naredila.

Juha s topljenim sirom in zamrznjeno zelenjavo

Sestava:

• topljeni sir - 0, 4 kg;
• voda - 2,5 l;
• mleko - 0,5 litra;
• maslo - 40 g;
• zamrznjena zelenjavna mešanica - 0,5 kg;
• čebula - 100 g;
• krompir - 0, 3 kg;
• kocke za bujon - 5 kosov;
• steblo zelene (neobvezno) - 100 g.

Metoda priprave:

• Krompir olupite, narežemo na majhne kocke.
• Zeleno perilo speremo drobno narezano.
• Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
• Kocke z dolgimi kroglicami spustite v vrelo vodo.
• Ko se raztopijo, damo čebulo, krompir in zeleno v juho. Kuhamo 10 minut.
• Dodajte mešanico zelenjave brez odmrzovanja. Kuhanje nadaljujte še 10 minut.
• Sir razrežemo na majhne koščke, potopimo v juho.
• Kuhamo in počasi mešamo, dokler se sir popolnoma ne stopi.
• Prelijte z mlekom in zavrite.
• Daj maslo, premešaj. Ponev vzemite iz ognja. Juho pod pokrovom vztrajamo 20 minut.

Juha po tem receptu ima bogato aromo in izrazit kremasti okus. Je krepko, zdravo in ne preveč kalorično.

Juha iz krem ​​sira in gob

Sestava:

• predelani sir - 100 g;
• sveži šampinjoni - 0, 2 kg;
• korenje - 150 g;
• čebula - 150 g;
• česen - 2 stroka;
• krompir - 0,5 kg;
• svež peteršilj - 50 g;
• voda - 2 l;
• lovorjev list - 2 kom.
• allspice - 4 kos;
• grenke paprike (neobvezno) - 5 g;
• rastlinsko olje - koliko bo ostalo;
• sol po okusu.

Metoda priprave:

• Raztaljeni sir vstavite v zamrzovalnik, da ga boste lažje zmleti.
• Očistite korenček, ga vtrite.
• Odstranite luščine z loka. Zelenjavo razrežite na majhne koščke.

Česen in peteršilj drobno narežemo z nožem.

• Gobe speremo in posušimo. Narežite jih na tanke plošče.
• V ponvi segrejte olje, v njem nanesite čebulo in korenje, prepražite do zlato rjave.
• Dodajte gobe. Popecite, dokler se tekočina, ki se je razvila iz posode, ne izhlapi.
• Kuhajte vodo.
• Krompir olupite. Narežite na majhne kocke, potopite ga v lonec vrele vode.

Kuhajte 15 minut, dodajte gobe s čebulo in korenjem, začimbe, vroče paprike. Kuhanje nadaljujte 5 minut.

• Sesek narežite na vrsto, dajte v juho. Počakajte, da se sir stopi.
• Dodajte česen in zelenjavo. Sol po okusu. Juho kuhamo 2-3 minute po ponovnem vrenju.

Ta različica sirne juhe bo še posebej privlačna za ljubitelje gob. Izkazalo se je, da je nežen in dišeč. Pred uvedbo zelenja v juho, ga lahko pretvorite v pire z mešalnikom, potem bo jed imel prijetno kremasto konsistenco.

Francoska juha iz sirov purana

Sestava:

puranji file - 0, 6 kg;

• topljeni sir - 0, 2 kg;
• krompir - 0,5 kg;
• čebula - 0, 2 kg;
• korenje - 0, 2 kg;
• maslo - 50 g;
• voda - 3 l;
• sol, začimbe, sveža zelišča - po okusu.

Metoda priprave:

Perite filete puranov. Napolnite z vodo. Zavremo. Zmanjšajte toploto, odstranite peno. Pickle. Kuhamo 25 minut.

• Meso vzemite iz ponve, pustite, da se ohladi.
• Krompir olupite. Narežite ga na majhne kocke, pošljite na ponvico.
• Korenček olupite in zbrišite.
• Čebula, olupljena, narezana na polobročke.
• Kuhajte čebulo in korenje v maslu. Zelenjavno pečenko dajte v juho 15 minut po dodajanju krompirja.
• Rezano puranje meso narežite na majhne koščke in ga položite v juho. Pustite še 5 minut.
• Dodamo narezane na majhne koščke ali nariban sir. Počakajte, da se topi. Pustite juho stati pod pokrovom 20 minut.

Juho razpršimo na krožnike, potresemo z drobno narezanim zelenjem. Surovo juho iz piščančjih prsi izdelamo po enakem principu.

Juha iz sirov z ribami

Sestava:

fileji rdečih rib - 0, 3 kg;

• topljeni sir - 100 g;
• krompir - 0, 4 kg;
• čebula - 150 g;
• korenje - 150 g;
• voda - 1,5 l;
• krema - 0, 2 l;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Krompir olupite in narežite na majhne kocke.

Čebulo drobno narežemo, naribamo korenček.

• Ribje filete speremo, pobrišemo s prtičkom, nožem razdelimo na majhne kose.
• Obdelan sir razrežite na več kosov.
• Kuhajte vodo, dodajte sol in krompir.
• Dodajte ribe po 5 minutah.
• 10 minut po tem, ko ste dodali ribe, preostalo zelenjavo položite v juho.
• Kuhajte še 10 minut, dodajte sir.
• Ko se sir popolnoma stopi, ga vlijemo v juho. Kuhamo 2-3 minute po vrenju.

Pred serviranjem v juho, ne boli, da dodate nekaj sesekljanega kopra. Namesto rdečih rib, lahko uporabite trsko, pollock.

Sirna juha s topljenim sirom, po kateremkoli receptu, ki ga lahko skuhamo, je rahlo kremnega okusa in prijetne barve. Lahko se kuha v vodi ali mesni juhi. Dodatek različne zelenjave, gob, rib in mesnih izdelkov vam omogoča, da bistveno spremenite okus jedi, da bo bolj zadovoljen.