Nedavno so jedi in izdelki azijske kuhinje postali vse bolj priljubljeni med sladokusci in poznavalci eksotične hrane. V sodobnih supermarketih se pojavlja vse bolj raznolik izbor zanimivih in nenavadnih izdelkov, eden od njih je nenavaden rezanci z zanimivim imenom: funchoza, ali, kot pravijo ljudje, stekleni rezanci.
Sestava fižolnih rezancev
Stekleni rezanci se tradicionalno izdelujejo iz fižolnega škroba. V svoji surovi obliki so rezanci videti kot rižev rezanci - dolge in snežno bele niti, v končni obliki pa ta izdelek prevzame prosojen videz. Okus funchoze je praktično odsoten, zato je pripravljen z dodatkom različnih začimb in omak.
Funchoza sodi v kategorijo dovolj hranljivih in visoko kaloričnih živil, zato se lahko uživa le kot sestavina prehranske prehrane, pod pogojem, da se kot dodatek jedem uporabljajo nemastne omake. Večina hranil je ogljikovih hidratov, veliko manj maščob in beljakovin. Zato se funchoz nanaša predvsem na izdelke iz ogljikovih hidratov, približno 85% celotne sestave ogljikovih hidratov funchose. Sestava rezancev fižola vsebuje zadostno količino vitaminov skupine B, zaradi česar je proizvod koristen za krepitev in normalno delovanje živčnega sistema. Zaradi pestre sestave makrohranil in mikroelementov je funchoz kakovosten izdelek, ki ne zahteva dodajanja konzervansov ali drugih nadomestkov v procesu priprave. Funchoza je priporočljivo uporabljati za visoko kakovostno in hranljivo hrano, pri čemer je treba upoštevati sestavo omake za kuhanje različnih stopenj kalorij.
Uporabne lastnosti funchozy
Z redno uporabo steklenih rezancev se stanje cirkulacijskega sistema bistveno izboljša zaradi ugodnih učinkov na telo vitamina PP, ki ga vsebuje funchose. Zadostna količina vitamina E omogoča, da funchoz poleg antioksidanta, vitamina B pomaga pri normalnem delovanju živčnega sistema.
Zaradi dejstva, da fižolni rezanci ne vsebujejo glutena, ni alergen in zato nima kontraindikacij za alergije. Zaradi precej bogate sestave funchoza redna uporaba tega testa pomaga upočasniti staranje telesa in pomladiti tkiva zaradi aminokislin, ki jih vsebuje.
Funchoza je koristen produkt za ljudi z obolenimi jetri, ledvicami, srcem, krvnimi žilami zaradi nizke vsebnosti soli. Sestava funchozy je edinstvena, saj je bogata s skupnimi sestavinami, zbranimi v enem izdelku. Zato je lastnina funchozy za krepitev vseh oddelkov in tkiv v telesu, medtem ko delujejo nežno in za dolgo časa, je že dolgo znana kuharji in sladokusce, ki vedo veliko o hranljivih in zdravih jedi.
Zdravniki priporočajo, da tudi starejši uživajo funchose, saj je sestava izdelka brez vlaken, zato so rezanci fižola enostavno prebavljivi. Za starejše ljudje kuharji priporočajo rezance za fižol, da dodajo juhe, stranske jedi z uporabo varčnih in ne pikantnih dodatkov.
Kontraindikacije in škoda zaradi funchozy
Večina kulinaričnih strokovnjakov se strinja, da funchoza praktično ni zmožna škodovati telesu. Nekatere vrste tega izdelka so narejene z dodatkom riža ali koruznega škroba, zato je priporočljivo, da pred uporabo skrbno preučite sestavine, ki sestavljajo funchozo. Stekleni rezanci so kontraindicirani pri bolnikih z alergijskimi reakcijami na škrobno in škrobno hrano. Proizvajalci prav tako opozarjajo pred nakupom cenejšega izdelka z istim imenom funchoz. Dodajanje koruznega škroba in morda majhno količino svinca za beljenje rezancev naredi izdelek nezdravo, zlasti z dolgoročno in redno uživanje. Takšnega izdelka tudi ne priporočamo tistim, ki trpijo zaradi kronične zaprtosti, saj imajo stekleni rezanci do neke mere zasidranje in lastnosti.
Kalorije brez okusa
Stekleni rezanci se štejejo za gurmanski izdelek. Ta izdelek nima okusa, ker ne bo dovolj samo kuhati in služiti. Pravilno kuhana funchoza ima drugačen okus, zahvaljujoč aromam in omakam, pripravljenim posebej za to jed. Glede na to se vsebnost kalorij končnega izdelka spreminja. Samo kuhan funchoza brez dodajanja začimb in omak ima kalorično vsebnost okoli 90 kilokalorij. Fižolni rezanci z mesom ali gobami, začinjeni z omakami in začimbami, imajo nekoliko višjo kalorično vrednost - 320 kilokalorij. Visoka vsebnost kalorij v končnem jedu ne zmanjšuje njenih prehranskih lastnosti in lastnosti - funchoza je še vedno popoln dietni izdelek.
Nutricionisti priporočajo, da tisti, ki sledijo teži, jedo funchozu z minimalno količino vročih začimb, saj ima takšen izdelek sposobnost, da stimulira apetit, zaradi česar oseba poje veliko več, kot bo dovolj za vzdrževanje normalne telesne aktivnosti. Kuharji ponujajo veliko različnih receptov za izdelavo steklenih rezancev z uporabo najbolj sestavin.
Smernice za izdelavo rezancev za fižol
Funchoza zahteva posebno pozornost pri kuhanju, saj lahko kuhan funchoza popolnoma šepa in slabo kuha žvečenje, se zalije v usta. Zato je treba pred kuhanjem namakati 10 minut v topli vodi, šele nato v slano vrelo vodo in kuhati, dokler ni pripravljena. Trajanje kuhanja je odvisno od vrste funchose: tanke, kot dlake, kuhane za kratek čas, strogo sledite navodilom na embalaži. Funchoza debelejši kuhamo kot testenine malo dlje. V vsakem primeru morate pred kuhanjem natančno preučiti navodila in slediti navodilom.
