Paradižnik: koristi in škoda za telo

Paradižnik: koristi in škoda za telo

Paradižnik (paradižnik) je rastlinski pridelek, ki spada v družino noči (rod - nočna zadah). Domovina predstavnikov te vrste je Južna Amerika: na ozemlju celine in danes lahko najdete divje sorte te rastline. Tomato je prišel v Evropo v drugi polovici XVI. Stoletja. Na začetku so se nasadi paradižnika pojavili na Portugalskem in v Španiji, kasneje pa v Franciji, Italiji in drugih evropskih državah. Predstavniki te vrste so bili v Rusijo uvedeni šele v 18. stoletju.

Sprva so se paradižniki šteli za neužitno, pa tudi strupeno. V večini držav sveta je bil paradižnik gojen kot eksotična okrasna rastlina. Rastlinska in užitna ta kultura se je začela obravnavati le zahvaljujoč delom ruskega botaničarja Andreja Timofejeviča Bolotova, ki je razvil metodo za dosego polnega zorenja svojih plodov.

Paradižnik je zelnata rastlina z dobro razvitim koreninskim sistemom stebelnega tipa, pokončno vejasto steblo, ki doseže dva metra višine in razdeljeno na velike režnjeve s svetlo zelenimi listi. Majhni rumeni cvetovi paradižnika, zbrani v majhnih ščetkah. Sadje rastline - sočno jagode, ki imajo valjasto ali zaobljeno obliko in svetlo rdeče, oranžne, roza, rumena, svetlo zelena ali bela barva. Paradižnik je lahko majhen (tehta največ 50 g), srednje (z maso v razponu od 50 do 100 g) ali velik (več kot 100 g).

Paradižnik je edinstven prehrambeni izdelek z izjemnim okusom. Številne nacionalne kuhinje (na primer italijanska kuhinja) preprosto ne bi mogle obstajati brez te nepogrešljive rastlinske kulture. Paradižnik se aktivno uporablja pri pripravi solat, omak, juh in soka, jedo jih je surovo, dušeno, sušeno, ocvrto in kuhano, posušeno, konzervirano in marinirano.

Hranilna vrednost paradižnikov in vitaminov v sestavi njihovih plodov

Paradižnike odlikujejo odličen okus, prehrana in prehranske lastnosti. Kot del njihove celuloze in soka obstaja masa snovi, potrebnih za vzdrževanje normalnega delovanja vseh sistemov človeškega telesa.

Hranilna vrednost 100 g paradižnika:

  • 0, 59 g beljakovin;
  • 4, 19 g ogljikovih hidratov;
  • 0,1 g maščobe;
  • 0,79 g prehranskih vlaknin;
  • 0, 48 g organskih kislin;
  • 3, 36 g monosaharidov in disaharidov;
  • 93, 44 g vode;
  • 68 g pepela;
  • 0, 29 g škroba.

Vitamini na 100 g paradižnika:

  • 598 mg ekvivalenta niacina;
  • 0, 396 mg vitamina E;
  • 6, 668 mg holina;
  • 0,057 mg tiamina (B1);
  • 0, 294 mg vitamina B5 (pantotenske kisline);
  • 0, 487 mg vitamina PP;
  • 7, 844 mcg filokinona (K);
  • 0,093 mg piridoksina (B6);
  • 1, 198 mg beta-karotena;
  • 199, 486 μg vitamina A;
  • 0, 038 mg riboflavina (B2);
  • 11,224 mcg vitamina B9 (folne kisline);
  • 1, 912 pg biotina (H);
  • 23,949 mg vitamina C.

Energetska vrednost paradižnika

Paradižnik je zelenjava z nizko energijsko vrednostjo. Pogosto lahko slišite, kako se imenujejo izdelek z negativno kalorično vsebino. To pomeni, da energijska vrednost plodov te rastline le nekoliko pokriva energetske stroške, ki jih ima telo za njihovo predelavo. Zaradi nizke vsebnosti kalorij so paradižniki pogosto vključeni v meni prehrane, katere cilj je učinkovito hujšanje.

  • Kalorična vrednost 100 g paradižnikov - 19,8 kcal.
  • Vsebnost kalorij enega paradižnika srednje velikosti (85 g) je 16,8 kcal.
  • Vsebnost kalorij češnjevih paradižnikov je 14 kcal.
  • Vsebnost kalorij vloženih paradižnikov je 16,1 kcal.
  • Kalorična vsebnost ketchupa je 79,8 kcal.
  • Kalorijska vsebnost nasoljenega paradižnika je 13,7 kcal.
  • Vsebnost kalorij v paradižnikovem soku je 22,1 kcal.
  • Vsebnost kalorij v paradižnikovi pasti je 91,4 kcal.
  • Vsebnost kalorij v posušenih paradižnikih je 256,9 kcal.
  • Vsebnost kalorij v konzerviranih paradižnikih je 20,6 kcal.

Makro in elementi v sledovih v sestavi paradižnika

Paradižnikova celuloza je bogat vir koristnih mikro in makrohranil za človeško telo.

Makroelementi na 100 g paradižnika:

  • , 984 mg S (žveplo);
  • 13, 563 mg Ca (kalcij);
  • 19, 578 mg Mg (magnezij);
  • 26, 112 mg P (fosfor);
  • 39, 989 mg Na (natrija);
  • 57, 189 mg Cl (klor);
  • 288,976 mg K (kalij).

Elementi v sledovih na 100 g paradižnika:

    1, 989 µg I (jod);

  • 6, 974 µg Mo (molibden);
  • 0, 139 mg Mn (mangan);
  • 152, 213 μg Rb (rubidij);
  • 0, 361 ug Se (selen);
  • 114.567 mcg B (bor);
  • 0, 897 mg Fe (železo);
  • 5, 947 µg Co (kobalt);
  • 4, 976 µg Cr (krom);
  • 109, 817 µg Cu (baker);
  • 12, 933 μg Ni (nikelj);
  • 19, 676 µg F (fluor);
  • 0,27 mg Zn (cinka).

Koristne lastnosti paradižnika

  • Paradižnik je zelenjava z visoko vsebnostjo prehranskih vlaknin. Redno uživanje v hrani prispeva k normalizaciji prebavnega trakta, izboljšanju peristaltike, izločanju strupov, toksinov in drugih škodljivih snovi iz telesa. Paradižnik in paradižnikov sok z pulpo sta učinkovito in varno zdravilo za zaprtje.
  • Snovi, ki jih vsebuje celuloza paradižnika, prispevajo k nemotenemu znižanju krvnega tlaka. Redno uživanje sadja te kulture v hrani lahko prepreči razvoj hipertenzije.

    Paradižnikov sok je učinkovito zdravilo za gastritis, ki se pojavi v ozadju nizke kislosti želodčnega soka. Da bi se znebili manifestacij te patologije, je dovolj piti? kozarci te pijače pred vsakim obrokom.

  • Paradižnik vsebuje spojine, ki lahko redčijo kri. Zaradi tega so jedi iz sadja te rastline koristne za ljudi z boleznimi, ki vključujejo tvorbo krvnih strdkov.
  • Paradižnik je bogat vir snovi, ki blagodejno vplivajo na urinarni in reproduktivni sistem pri moških. V seriji študij je bilo ugotovljeno, da ta spojina bistveno zmanjša tveganje za razvoj prostatitisa in raka prostate. Poleg tega redno vključevanje paradižnika v prehrano povečuje moč močnejšega spola.
  • Semena paradižnika vsebuje likopen - snov, ki zmanjšuje verjetnost za nastanek bolezni srca. Poleg tega ima ta pigment protitumorski učinek.
  • Najmočnejši oncoprotector, imenovan alfa-paradižnik, je prisoten v dobro pridelanih paradižnikih. Navedena povezava ima sposobnost uničenja že nastalih rakavih celic.
  • Paradižnik je bogat vir aminokisline triptofan, iz katere se v človeškem telesu proizvaja ti hormon sreče (serotonin). Ta hormon blagodejno vpliva na prebavni trakt in živčni sistem, normalizira strjevanje krvi, sodeluje pri nastanku impulzov bolečine iz vnetnih žarišč ali poškodb, pomaga preprečevati depresijo in nenadne nihanje razpoloženja, napade migrene, preprečuje razvoj številnih nevroloških in duševnih bolezni.
  • En majhen del solate s paradižnikom ali pol kozarca paradižnikovega soka dnevno bistveno upočasni proces staranja kože in kožo zaščiti pred škodljivimi učinki UV sevanja. V ljudski medicini se sveže sadno meso uporablja kot zunanje sredstvo, ki pospešuje celjenje opeklin, razjed in ran.
  • Snovi, ki so prisotne v celulozi paradižnika, imajo protivnetne lastnosti. Zato nutricionisti svetujejo ljudem z diagnosticiranimi vnetnimi boleznimi notranjih organov, da čim bolj dopolnijo prehrano z živili iz njihovih plodov.

  • Svež sok ali zreli plodovi paradižnika so odlična zdravila za anemijo. Posameznikom, pri katerih je ugotovljena anemija, je priporočljivo jesti 3-4 majhne paradižnike dnevno ali piti 150 ml paradižnikovega soka.
  • Ugotovljeno je bilo, da karotenoidi, ki so prisotni v sestavi paradižnikov, ščitijo vizualno napravo pred poškodbami zaradi svetlobe, upočasnijo procese peroksidacije v očesni leči, zmanjšajo verjetnost razvoja katarakte in pomagajo ohranjati brezhiben vid do zelo stare starosti.
  • Pektini, ki so prisotni v celulozi paradižnika, preprečujejo nastanek aterosklerotičnih plakov v lumenu krvnih žil, prispevajo k izločanju presežnega holesterola.
  • Paradižnik in sveže iztisnjeni sok iz njih prispevata k aktiviranju presnovnih procesov. Snovi, ki jih vsebujejo, pomagajo izboljšati možgansko aktivnost in ohraniti dober spomin do zelo stare starosti.

  • Redno uživanje paradižnika v hrani pomaga povečati splošni tonus in telesno vzdržljivost telesa, odpraviti kronično utrujenost in se spopasti z izgubo moči.

Kontraindikacije za uživanje paradižnika

  • Paradižnik je proizvod z visoko koncentracijo organskih kislin. To pomeni, da lahko prepogosto uživanje jedi, pripravljenih na njihovi osnovi, resno škoduje ljudem, ki trpijo za holelitiazo, artritis, bolezni ledvic, gastritis z visoko kislostjo želodčnega soka, pankreatitisom, protinom in želodčno razjedo.
  • Osebe s hipertenzijo in drugimi kardiološkimi boleznimi so kontraindicirane pri uporabi konzerviranega (soljenega ali kislega) paradižnika.
  • Paradižnik je priznan kot eden najpogostejših živilskih alergenov. Zato morajo biti posamezniki, ki so nagnjeni k razvoju alergijskih reakcij na hrano, previdni, ko jih vključijo v dnevno prehrano.
  • Po mnenju strokovnjakov za prehrano so paradižniki nezdružljivi s proizvodi, kot so ribe, kruh, meso in jajca. Poleg tega strokovnjaki priporočajo opustitev porabe paradižnika, ki raste iz sezone ali iztrgana iz vej z zeleno.
Komentarjev (0)
Iskanje