Malo je ljudi, ki ne marajo korejskih korenje. Ni znano, ali sami Korejci sumijo obstoj takega prigrizka, v naši državi pa je trdno zasedla svojo nišo za praznične in redne prigrizke vsak dan. Obstaja veliko načinov za pripravo takšnih korenje, vendar vsaka gospodinja izbere najprimernejši recept. Pred tem bi seveda morali poskusiti.
Seznam sestavin:
- 1 kg korenja,
- 1 žlica. l sladkor,
- 1 čajna žlička. soli,
- 1 čajna žlička. črni poper,
- 1 čajna žlička. koriander,
- 40 ml rastlinskega olja,
- 3-4 klinčke česna,
- 4 žlice. l Kisli omaki 9%.
Kuhanje
1. Seveda je okus prigrizka odvisen od samega korenja. Ne uporabljajte prevelikih plodov - takšna korenje je morda gojeno s kemikalijami. Odstranite tanko zgornjo plast, lahko uporabite lupilec.
2. Za kuhanje korenja v korejščini potrebujete poseben ribez, ki drgne zelenjavo z dolgimi tankimi trakovi. Uporabite ga in obrišite korenje v globoko, udobno posodo.
3. V posodo nalijte sladkor in sol, ročno premešajte in zmečite korenček, tako da daje sok.
4. Zdaj zlijte črno mleto poper - priporočljivo je, da ga zmeljemo z roko ali s pomočjo mlinčka, namesto da bi kupovali že pripravljeno - videli boste razliko sami. Tudi potresemo z mletim koriandrom in po želji druge začimbe. Ponovno premešajte.
5. Česen olupite in ga prenesite skozi poseben tisk. Na korenček naredite vodnjak in v njega položite česen. V vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici segrejte rastlinsko olje, ki ni nujno vrelo in vlijte v česen. Dodajte tudi tabelo 9% kis.
6. Vse zmešajte in nekaj ur položite na hladno mesto. Ampak če sem iskren, lahko korenje že jedo. Ob objemu bo postalo bolj dišeče. Korejske korenje postrežite kot samostojen prigrizek ali kot sestavino v solatah.
