Če imate radi mehke, bujne palačinke, potem je ta recept za vas.
Kljub temu, da je postopek gnetenja precej dolg, je pečenje teh palačink užitek!
Ker, najverjetneje, vam ne bo treba strgati prvi ni palačinka iz ponev, ker so te palačinke popolnoma pečen, ne gorijo na vseh in ne držijo na ponev. Seveda, če naredite vse, kar je opisano v receptu s fotografijami po korakih.
Sestavine:
- mleko - 2,5 centa;
- moka - 2, 5 st .;
- sladkor - 1,5 žlice. l.
- jajca - 2 kom.
- suhi kvas - 1 žlička;
- sol - 0,5 tsp;
- sončnično olje - 100 g.
Način priprave
1. V prostorno posodo ali lonec nalijte malo več kot kozarec mleka, segretega na 30-35 °. Prelijte suhi kvas in počakajte, da se raztopi.
2. Slanico, malo sladkorja in polovico norme moke.
3. Dobro premešajte z mehurčki, dokler grudice ne izginejo.
4. Posodo pokrijte s pokrovom ali brisačo in pol ure postavite na toplo mesto, da ga dvignete.
5. V skodelico položite rumenjake in preostali sladkor.
6. Razmažite jih z žlico, dokler ni gladka.
7. Testo se je že dvignilo.
8. V njej položite rumenjake in prelijte preostalo moko.
9. Testo temeljito pregnetemo z mehurčki, dokler ni gladko. Kot lahko vidite, se je izkazalo, da je precej debela.
10. Segrejte preostalo mleko in ga premešajte v testo.
11. Testo se bo izkazalo, da je srednje debelo in bo teče iz kuharjev v debel tok.
12. Nalijte olje in premešajte.
13. Testo nataknemo na toplo mesto 15 minut.
14. Pomešajte beljake z mešalnikom, dokler pena ni trdna in jo položite v skledo s testom.
15. Nežno premešajte od vrha do dna, pustite testo 15 minut. V tem času se bo dvignil še malo več.
16. Začni peči palačinke. Segrejte na ponvi, namažite z oljem in nalijte nepopolno merico testa. Pečemo na srednjem ognju. Takoj ko je spodnja stran pordela in se na posušeni zgornji strani oblikujejo luknje, palačinko nežno potegnite z nožem z zaobljenim koncem ali lopatico, zavrtite na drugo stran in pripravite.
17. Pečeno palačinko položite na posodo in nadaljujte s pečenjem. Iz te količine testa boste dobili približno 17-20 palačink velikosti kot sladica.
18. Kvasne palačinke so dobre z marmelado.
19. Če pa vam ni všeč marmelada, jih lahko jeste s kislo smetano.
