Koliko je mleta v hladilniku

Koliko je mleta v hladilniku

Skoraj vsaka gospodinja v zamrzovalniku je skrita, ali celo nekaj, z mletim mesom za posebne priložnosti ali samo za hitro večerjo. In malo ljudi razmišlja, ali je ta nadev pravilno shranjen. In kakovost mletega mesa ni odvisna le od načina shranjevanja, ampak tudi od priprave za to.

Priprava mletega mesa za shranjevanje in shranjevanje mletega mesa v hladilniku

Preden polnite nadev v hladilnik za shranjevanje, mora vsaka hostesa poznati več preprostih pravil:

  • Meso, kuhano za mleto meso, mora biti odlične kakovosti, čisto oprano in posušeno s papirnato brisačo. Konec koncev, sušilec bo minse, bolje bo.
  • Če morate v hladilnik dati pripravljeno mleto meso, je zaželeno, da ga pripravite iz ene vrste mesa.
  • Ne kupujte mletih "neoznačenih znakov" od neznanih prodajalcev in na mestih, ki niso namenjena trgovini z mesom. Konec koncev, ni znano, kako dolgo ta nadev leži do trenutka nakupa, od tega, kaj meso je bilo narejeno, v kakšnih sanitarnih pogojih. Takšna nadeva je lahko vir črevesne okužbe in celo zastrupitve.
  • Mleto meso mora biti svetlo rožnate, rdečkaste ali temno rdeče (odvisno od vrste mesa), vendar ne sivo ali sivo-rožnato. Ne sme biti nobenih temnih vključkov, žil, sumljivih vlaken. Ne sme biti spolzka na otip.
  • Nadev bi moral vonjati po svežem mesu in biti brez vonja.
  • Če je nadev že zamrznjen, mora biti brez koščkov ledu iz zamrznjene krvne vode, kar bi povzročilo drugo zmrzovanje ali tanek nadev. Kakovostno zmrznjeno mletje brez mešanja.
  • Sol ne sme biti v mlinu, saj sol najprej slabi kakovost mletega mesa, ki sčasoma postane trda in brez okusa, in drugič, brezvestni proizvajalci uporabljajo sol, da skušajo skriti blago nizke kakovosti.
  • V nadevu ne smejo biti dodatki v obliki soje in sojinih beljakovin, kar vpliva tudi na kakovost izdelkov. Ta nadev ni primeren za dolgotrajno shranjevanje, saj je treba vse dodatke pred polaganjem polniti v nadev.
  • Preden polnite nadev v hladilnik, ga morate zapakirati v čisto, suho plastično posodo in ga prekriti s folijo za živila, tako da nadeva ni preobremenjena, bakterije in morebitne klice pa ne bodo dobile končnih izdelkov. Iz istega razloga se nadev postavi na spodnjo polico hladilnika, tako da morebitne kapljice iz njega ne padajo na druge izdelke, ki so na spodnjih policah.
  • V hladilniku pri temperaturi + 6-8 ° lahko mleto meso shranjujete največ 12 ur, nato pa ga uporabite za kuhanje. Mleto meso, ki je bilo nekaj časa shranjeno v hladilniku, ni podvrženo zamrzovanju, saj se lahko v njem že začnejo razvijati patogeni mikroorganizmi, ki se bodo izkazali za slabe kakovosti ali pa bodo med dolgotrajnim shranjevanjem izginili.
  • Če je treba mešati dve ali več vrst mesa, se to izvede pred kuhanjem, in mesa iz različnih vrst mesa se skladišči ločeno - vsak v svoji posodi.

Kako in koliko za shranjevanje nadeva v zamrzovalniku

Vsa pravila za shranjevanje mletega mesa v hladilniku veljajo tudi za shranjevanje mletega mesa v zamrzovalniku. Vendar pa obstaja nekaj dodatnih pogojev za pravilno zamrzovanje.

  • Za zamrzovanje se uporablja samo sveže mleto meso.
  • Sol, čebula, kruh, mleko in različne začimbe se ne smejo dodajati mletemu mesu za dolgo shranjevanje. Vse to vpliva na okus, vrsto mletega mesa in spodbuja razmnoževanje mikrobov. Zelo pogosto gospodinje zamrznejo mleto meso s čebulo, saj menijo, da to ne pokvari okusa mesa, na primer zamrznjene cmoke, mesne kroglice, mesne in druge mesne izdelke. Toda ti polizdelki so zamrznjeni s šok zamrzovanjem, to je zelo hitro in pri dovolj nizki temperaturi. V takšnih izdelkih škodljivi mikroorganizmi preprosto nimajo časa, da bi se pojavili, še bolj pa - razmnoževati se.
  • Hladilniki v gospodinjstvu nimajo te sposobnosti, ker temperatura v njih ni dovolj nizka. Zato je priporočljivo, da se mletega mesa ne pakira za zamrzovanje v plastične posode. Najboljša možnost je, da se nadev razdeli na majhne porcije, od katerih je vsaka položena v plastično vrečko, potisnite navzdol, tako da pride ves zrak ven, in nadev ima ravno obliko. V tej obliki se nadev zelo hitro zamrzne in zavzame minimalni prostor v zamrzovalniku.
  • Če so bila upoštevana vsa pravila za pripravo mletega mesa za skladiščenje, se lahko tako mleto meso v zamrzovalniku hrani največ tri mesece brez izgube uporabnih lastnosti. Kljub temu, da mleto meso ne bo izginilo v zamrzovalniku v enem letu (razen če se ga prej še ni odmrznilo), ga še vedno ni vredno obdržati, saj zamrzne in njegova kakovost se znatno poslabša.

Ta preprosta pravila bodo pomagala gospodinjam vedno imeti majhno zalogo zamrznjenega in kakovostnega mletega mesa v hladilniku.

Komentarjev (0)
Iskanje